製菓・製パン専用粉 業務用

エン麦（オーツ）を特殊加工したオートミールです。ビタミンB1、食物繊維も多く含まれています。小麦粉に10～20％混ぜて、パンや菓子にご使用ください。既に加熱加工しているので、そのままお召し上がりいただけますが、お粥状に調理するとオートミールが柔らかくなり、消化しやすくなります●原材料：えん麦（オーツ麦）●使用上の注意：製品の中に黒色または褐色の小さな粒がみられることがありますが、原料に由来するものですので、品質には問題ありません。製品の中に穀皮の一部などが混入することがありますが原料の一部です。ご使用される場合は、ご注意のうえ、取り除いてご使用ください。開封後はチャックを閉めて密封し、湿気などを避けてください。袋がとけるおそれがあるので、使用中のオーブンやトースター等の近くでは保存しないでください。●栄養成分表示：エネルギー367kcal、たんぱく質13．8g、脂質5．0g、炭水化物71．5g、食塩相当量0g●保存方法：高温多湿を避け、冷暗所に保管してください。

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4580414552099

鳥越製粉　V－14　ハードバラエティミックスを小分け包装しました。手軽に本格フランスパンが作れます。外はカリっと、中はモッチリとした食感に仕上がります。ナッツやドライフルーツを入れてもおいしく出来上がります。【ミックス粉の他に必要な材料】ドライイースト・水。【フランスパンのレシピ】商品に明記●内容量：500g　※本品に含まれるアレルギー物質（特定原材料とそれに準ずるもの）：［小麦］［大豆］

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4580414552273

鳥越製粉　Sスポンジケーキミックスを小分け包装しました。ボリュームのあるキメの細かいスポンジ生地ができあがります。ソフトな食感が特長です。【ミックス粉の他に必要な材料】卵・砂糖・牛乳。【原材料名】小麦粉、砂糖、ぶどう糖、ベーキングパウダー、乳化剤、増粘多糖類、着色料（ビタミンB2）。（原材料の一部に乳、大豆を含む）●内容量：500g

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4580414552297

鳥越製粉　TD－360プティングケーキミックスを小分け包装しました。ふわっと口溶けのよいマフィンができあがります。ナッツやフルーツを加えてアレンジも可能です。【ミックス粉の他に必要な材料】卵・サラダ油・水（牛乳）。【原材料名】砂糖、小麦粉、ショートニング、植物油脂、脱脂粉乳、食塩、ベーキングパウダー、加工でん粉、乳化剤、増粘多糖類。香料、（原材料の一部に、大豆を含む）●内容量：500g

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4580414552310

鳥越製粉　TD－101　ケーキドーナツを小分け包装しました。オールドファッション風のドーナツが作れます。明るい揚げ色のソフトなドーナツができます。【ミックス粉の他に必要な材料】水・油（油揚げ用）。※焼きドーナツを作る場合は、卵、牛乳が必要になります。【原材料名】小麦粉、砂糖、植物油脂、大豆粉、卵黄粉末、でん粉、食塩、ベーキングパウダー、乳化剤、増粘多糖類。香料、着色料（ビタミンB2）●内容量：500g

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4580414552334

鳥越製粉　H－46　ベルギーワッフルミックスを小分け包装しました。ベルギーの「リエージュタイプ」のワッフルミックス粉です。外はサクサク、中はふんわりと仕上がります。【ミックス粉の他に必要な材料】卵・牛乳・ドライイースト・無塩バター（無塩マーガリン）。※あられ糖を入れる場合は、焼く寸前に生地に練りこんでください。【原材料名】小麦粉、ショートニング、砂糖、食塩、香料、（原材料の一部に大豆を含む）●内容量：500g

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4580414552358

●タンパク含有量：11．5±0．5％　灰分：0．45±0．05％。はるゆたか小麦の血統を受け継いだ春まき小麦「春よ恋」を中心に、北海道産小麦をブレンドしています。製パン適性に加え、味、香りの良いことも特徴です。プレーンなパンから食パン、菓子パンまで幅広くお使いいただけます。国産小麦粉は吸水率が良いため、水分量を調節していただく必要があります。目安：外国産小麦使用のレシピから3％ほど水分を減らす●内容量：1kg　※本品に含まれるアレルギー物質（特定原材料とそれに準ずるもの）：［小麦］　※本工場では乳を含む製品を製造しています。

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4580414552396

●タンパク含有量：6．5±0．5％　灰分：0．35％。最もよく使われ、定番の高品質なお菓子用粉です。蛋白量が少ないので、ソフトで口溶けがよく、グレードの高いスポンジケーキやクッキー、菓子作りに最適です。製菓用薄力粉として、幅広くお使いください。用途：クッキー、タルト・シュー生地・スコーン・パウンドケーキ・スポンジケーキ・シフォンなど。●名称：小麦粉　原材料名：小麦●内容量：5kg

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4580414552419

●タンパク含有量：13．8％　灰分：0．42％。タンパク量が多いため、焼成時の窯伸びに非常に優れているのが特徴。焼き上がりの風味が豊かで、しなやかで適度な弾力を持ったパンが。出来上がります。ホームベーカリーの場合は、全ての材料を10％ほど減らしてお使いください。粉の良さを引き出すために副材料があまり入らない食パンやイギリスパンの材料として使用してください。用途：食パン。●名称：製菓・製パン材料　原材料名：小麦、粉末麦芽、増粘剤（アルギン酸）●内容量：5kg

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4580414552433

小麦から取り出したタンパク（グルテン）です。米粉でのパンづくりなどにお使い頂けます。100％グルテン。【添加量の目安】。・添加量目安：小麦粉に対して1から3％。・強力粉の量に対して、グルテンパウダーを1％添加の場合、タンパク量（使用する強力粉）＋0．65％アップします●内容量：1kg

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4580414552457

●タンパク含有量：12．1％　灰分：0．37％。釜伸びが良く、弾力のある食感のパンが作れます。食パンをはじめ、あらゆるパンに適しています●内容量：2．5kg　※本品に含まれるアレルギー物質（特定原材料とそれに準ずるもの）：［小麦］

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4580414552709

●タンパク含有量：13．5±1．0％　灰分：0．95±0．1％。良質なカナダ産小麦を100％使用した石臼挽き粉です。石臼でゆっくり製粉することにより実現した深い味わいと香りが特長です●内容量：2．5kg

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4580414552723

●タンパク含有量：13．5±1％、灰分：1．1±0．1％、水分：15％以下。ビタミン、ミネラルを豊富に含むロースト小麦胚芽を良質のパン用粉に配合した小麦粉です。レシピの強力粉の分量をそのまま置き換えてご使用いただけます●内容量：500g　※本品に含まれるアレルギー物質（特定原材料とそれに準ずるもの）：［小麦］

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4580414552747

●タンパク含有量：13．0±0．5％　灰分：0．52±0．04％。蛋白量が多く、菓子パン等の幅広い商品作りに適したパン用粉です。また、穀粉や果実の入ったバラエティブレッドにもご使用いただけます●内容量：2．5kg

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4580414552761

●タンパク含有量：11．6±1．0％　灰分：0．43％（0．5％以下）。メゾンカイザーのオーナー、エリック・カイザー氏が「パン製造に最適な粉」。を目指してプロデュースしたこだわりの粉です。香ばしく、深みのある味わいに仕上がります。ハード系のパンだけでなく、食事パンや菓子パンなどあらゆるパンにお使いいただけます●内容量：2．5kg

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4580414552785

●タンパク含有量：12．2±1．0％　灰分：0．6％（0．7％以下）。小麦本来の深い味わい、香りを最大限に引き出したパン用粉です。素朴な味わいでハード系のパンに最適、食パン・菓子パンにも幅広くご使用いただけます●内容量：2．5kg

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4580414552815

フランス産小麦を100％使用し、長年培った製粉技術を駆使して作り上げた焼き菓子用粉です。ヨーロッパの伝統的な焼き菓子が持つ「口の中でホロホロと崩れる食感」や「口の中に広がる小麦粉の風味」を再現することができます。また、日本人の嗜好に合わせ、他の材料、素材を活かすことができる繊細さも兼ねています。独自のアレンジを加えることが可能な、高い汎用性を持つ小麦粉に仕上げました。パイやクッキー、サブレ、ケーキ等あらゆる焼き菓子にご使用頂けます●タンパク含有量：9．2％±0．7％　灰分：0．43％●内容量：1kg

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4580414553171

●タンパク含有量：7．2％　灰分：0．35％。九州産チクゴイズミを100％使用した薄力粉です。モチモチとしたなめらかな食感が特徴です●内容量：2．5kg

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4580414553201

●タンパク含有量：10．0％　灰分：0．45％。製パン性に優れた国内産小麦強力粉です。九州産小麦（ミナミノカオリ）を使用しています。【原材料名】小麦粉●内容量：2．5kg

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4580414553218

厳選されたアメリカ産のヒマワリの種です。パンや焼き菓子の練りこみに最適です●内容量：200g

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4580414553287

天然の原料（大麦）からできています。ボリュームのあるスダチのそろったパンが出来上がります。艶のあるきつね色の焼き色に仕上がります。小麦粉に対して0．1から0．3％が目安量です。（フランスパンのときは0．05％）●内容量：50g

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4580414553492

●タンパク含有量：8．0％　灰分：036％。洋菓子を極めるために作られた新しい小麦粉です。これまでになくスムーズな手合わせと、最高の口どけが実現できます。スポンジケーキをはじめとする洋菓子全般にお使い頂けます●内容量：1kg　●2．5kgもございます。

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4580414553553

●タンパク含有量：11．6±0．5％、灰分：0．48±0．05％、水分14±0．7％。北海道で開発された「超」強力小麦「ゆめちから」と北海道小麦をブレンドしたパン用粉です。もちもちとした食感と風味を生かしたバランスの良いブレンドに仕上げています。食パンから菓子パンの生地、ピザ生地など幅広い用途でお使い頂けます●内容量：2．5kg　※本品に含まれるアレルギー物質（特定原材料とそれに準ずるもの）：［小麦］　※本工場では乳を含む製品を製造しています。

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4580414553577

●タンパク含有量：11．5±1．0％、灰分：0．46±0．05％、水分：14．3±0．7％。はるゆたか小麦の血統を受け継いだ、春まき小麦「春よ恋」100％の小麦粉です。パン用粉として適性が非常に高く、大変人気のある小麦です。北海道産小麦の特徴である、豊かな風味が味わえます。国産小麦粉は吸水率が良いため、水分量を調節していただく必要があります。目安：外国産小麦使用のレシピから3％ほど水分を減らす●内容量：2．5kg　※本品に含まれるアレルギー物質（特定原材料とそれに準ずるもの）：［小麦］

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4580414553683

自然界に存在している天然の糖質で、甘さは砂糖の45％と低いので低甘味に仕上げることができます。卵の起泡安定性の向上、生地のぱさつき抑制などの機能を持ちます。【原材料名】コーンスターチ・タピオカ澱粉・馬鈴薯澱粉・甘藷澱粉●内容量：500g　※本工場では小麦、卵、乳を含む製品を製造しています。

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4580414553690

●タンパク含有量：11．5±1．0％、灰分：0．46±0．05％、水分：14．3±0．7％。はるゆたか小麦の血統を受け継いだ、春まき小麦「春よ恋」100％の小麦粉です。パン用粉として適性が非常に高く、大変人気のある小麦です。北海道産小麦の特徴である、豊かな風味が味わえます。国産小麦粉は吸水率が良いため、水分量を調節していただく必要があります。目安：外国産小麦使用のレシピから3％ほど水分を減らす●内容量：1kg　※本品に含まれるアレルギー物質（特定原材料とそれに準ずるもの）：［小麦］

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4580414553713

●タンパク含有量：8．2％　灰分：0．38％。口の中で広がる「しっかり感・しっとり感・すっきり感」を実現できる菓子用粉です。クリームやシロップとの相性・バランスを考えて、「しっかりとした存在感のある生地」「しっとりさを感じられるきめ細かい内層」。「すっきりとした口溶け」を実現しました。口に入れて最初に感じるのは、生地の弾力感・ボディ感。その後に訪れる、繊細で心地よい舌ざわり。最後にはクリームと一緒に口溶けていきます。カットしてもへこまない生地のボディ感と舌ざわりの心地良さはロールケーキやジェノワーズ、カステラにも最適です。「モントレ」とは「私の宝物」という意味を込めた造語です。皆さまにとって「宝物」となる大切なお菓子作りのお手伝いに、ぜひご利用ください。●内容量：1kg

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4580414553737

●タンパク含有量：12．9％、灰分：0．48％、水分：15％以下。北海道産「ゆめちから」小麦を100％使用した強力粉です。北海道の豊かな大地で超強力秋まき小麦として生まれた、優良品種「ゆめちから」。そのちから強さと、もっちりとした弾力は、パンをはじめ中華麺、生パスタ、冷凍パン生地などにも幅広く個性を発揮してくれます●内容量：5kg　※本品に含まれるアレルギー物質（特定原材料とそれに準ずるもの）：［小麦］　※本工場では小麦、卵、乳を含む製品を製造しています。

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4580414553843

●タンパク含有量：7．9±0．5％　灰分：0．38±0．03％。小麦の深い味わいがあり、すっきりとした口溶けの製品に仕上がる菓子専用粉です。特にサブレに使用するとサクサク感が強調され、その個性を発揮します●内容量：1kg

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4580414553867

●タンパク含有量：10．0％±0．5　灰分：0．35％±0．05。北海道産「きたほなみ」、「はるきらり」、「ゆめちから」を主にブレンドした北海道産強力粉です。歯切れが良く軽い食感を追求した小麦粉です。食パンや菓子パンだけでなく、様々なパン作りにお使いいただけます●内容量：2．5kg

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4580414553881

カリッとほろふわ食感！簡単に作れるフィナンシェミックスです。●ミックスと水、油を混ぜるだけで簡単に作れるフィナンシェミックスです。サクッと崩壊感のある食感と、贅沢なバター風味に仕上がりました。●内容量：１００ｇ×２袋（約１０個分）●注文単位：１個
※メーカーの都合により、パッケージ・仕様等は予告なく変更になる場合がございます。

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2501600080853

おいしくたのしくすこやかに 家族で楽しむヘビーユーザーに。 ●注文単位：１パック（４袋）※メーカーの都合により、パッケージ・仕様等は予告なく変更になる場合がございます。

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2501600050344

ゆめちから２５％使用でもっちり食感！ ●約４枚分●注文単位：１袋（１６０ｇ×３袋入）※メーカーの都合により、パッケージ・仕様等は予告なく変更になる場合がございます。

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2501600050375

ホテルニューオータニのブランドのホットケーキ バニラの香りとふっくら重厚感のある焼き上がりです。 ●注文単位：１箱※メーカーの都合により、パッケージ・仕様等は予告なく変更になる場合がございます。

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2501600050412

国内産の小麦ふすまのみを原料として特殊加熱加工し、添加物は使っていません。食物繊維が豊富で食べやすい素材です。クッキーやビスケットなどの焼き菓子に（10から15％添加）。お使いいただくと香ばしい風味をお楽しみいただけます●内容量：200g

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4580414533586

フランス産小麦を100％使用し、長年培った製粉技術を駆使して作り上げた焼き菓子用粉です。ヨーロッパの伝統的な焼き菓子が持つ「口の中でホロホロと崩れる食感」や「口の中に広がる小麦粉の風味」をお楽しみいただけます。また、日本人の嗜好に合わせ、他の材料、素材を活かすことができる繊細さも兼ね独自のアレンジを加えることが可能な、高い汎用性を持つ小麦粉に仕上げました。パイやクッキー、サブレ、ケーキ等あらゆる焼き菓子にご使用頂けます。●内容量：2．5kg

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4580414533678

小麦の皮や胚芽をまるごと挽いた粉で、ビタミンや必須アミノ酸、食物繊維を豊富に含んでいます。パンやお菓子におつかいいただくと心地よい食感と、独自の風味をお楽しみいただけます●内容量：1kg

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4580414533708

小麦の皮や胚芽をまるごと挽いた粉で、ビタミンや必須アミノ酸、食物繊維を豊富に含んでいます。パンやお菓子におつかいいただくと心地よい食感と、独自の風味をお楽しみいただけます●内容量：500g

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4580414533715

フィリングを包む際に折れにくく、光沢のきれいな焼き色とソフトな食感のワッフルが作れるミックス粉です。カスタードクリームなどをサンドしていただくと一層おいしく仕上がります●内容量：500g

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4580414533753

小麦の芽になる部分をローストしたものです。パンやクッキーづくりに、小麦粉に混ぜてご使用頂けます●内容量：200g

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4580414533814

パンやお菓子の上にふりかけて焼成すると、キャラメリーゼ状になる粉末スウィートフィリングです。いちから作ると大変ですが、この専用パウダーを使えば混ぜて焼くだけで簡単です。フロランタン等のナッツ類を使ったパンやお菓子のトッピングに便利です。アイデア次第で、幅広く使えるパウダーです●内容量：100g　原産国：ドイツ

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4580414533883

パンやお菓子の上にふりかけて焼成すると、キャラメリーゼ状になる粉末スウィートフィリングです。いちから作ると大変ですが、この専用パウダーを使えば混ぜて焼くだけで簡単です。フロランタン等のナッツ類を使ったパンやお菓子のトッピングに便利です。アイデア次第で、幅広く使えるパウダーです。【フロランタンに必要な材料】スライスアーモンド、無塩バター、粉砂糖、卵、薄力粉●内容量：500g　原産国：ドイツ

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4580414533890

食物繊維が豊富な大麦を粉にしました。小麦グルテンをほとんど含みません。ケーキやクッキーなどのお菓子に使うとしっとり、てんぷら粉に使うとサクサクに仕上がります●内容量：500g

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4580414533906

しっとり、サックリとした軽い食感で口溶けが良い、おいしいマドレーヌが簡単に作れます。練り込み、トッピング材料が生地の底に沈みにくく、焼き菓子バラエティのベースにも適しています。【他にご用意して頂く材料】卵、マーガリン又はバター（無塩）、レモン汁、バニラオイル、ラム酒又はブランデー●内容量：500g

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4580414533913

適度な甘さとザクザクとした食感が美味しいクッキーミックスです。きれいに型抜きができ、表面が膨らみにくく焼きあがるため、アイシングクッキーを作るのに最適です。バター（またはマーガリン）と卵があれば、一つのボウルで簡単に作ることができます。アイシングクッキー以外にも、ナッツやドライフルーツ、ココアパウダーなどを混ぜてお好みのクッキー作りをお楽しみ頂けます。1．ボウルにバターを入れてクリーム状に練り、卵、ミックス粉を加えて粉っぽさが無くなるまでしっかりと捏ねます。2．生地をひとまとめにしたら、（ラップ材等で包み）冷蔵庫で20分ほど休ませます。3．麺棒で3から5mm程度に伸ばし、お好みの抜き型でくりぬきます。4．170℃のオーブンで10から12分焼きます。※細かい型抜きの際の打ち粉、作業途中の再冷蔵など状況によって必要となる場合があります。●内容量：1kg

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4580414533920

適度な甘さとザクザクとした食感が美味しいクッキーミックスです。きれいに型抜きができ、表面が膨らみにくく焼きあがるため、アイシングクッキーを作るのに最適です。バター（またはマーガリン）と卵があれば、一つのボウルで簡単に作ることができます。アイシングクッキー以外にも、ナッツやドライフルーツ、ココアパウダーなどを混ぜてお好みのクッキー作りをお楽しみ頂けます。1．ボウルにバターを入れてクリーム状に練り、卵、ミックス粉を加えて粉っぽさが無くなるまでしっかりと捏ねます。2．生地をひとまとめにしたら、（ラップ材等で包み）冷蔵庫で20分ほど休ませます。3．麺棒で3から5mm程度に伸ばし、お好みの抜き型でくりぬきます。4．170℃のオーブンで10から12分焼きます。※細かい型抜きの際の打ち粉、作業途中の再冷蔵など状況によって必要となる場合があります。●内容量：250g

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4580414533937

●タンパク含有量：12．9％、灰分：0．48％、水分：15％以上。北海道産「ゆめちから」小麦を100％使用した強力粉です。北海道の豊かな大地で超強力秋まき小麦として生まれた、優良品種「ゆめちから」。その「ちから」強さと、もっちりとした弾力は、パンをはじめ中華麺、生パスタ、冷凍パン生地などにも幅広く個性を発揮してくれます●内容量：1kg　※本品に含まれるアレルギー物質（特定原材料とそれに準ずるもの）：［小麦］　※本工場では小麦、卵、乳を含む製品を製造しています。

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4580414534019

九州産小麦の全粒粉を微粉砕にした商品です。微粉砕を行ったことにより、スポンジやシフォンケーキに使用した際、小麦特有の風味が加わり。味に深みがでてしっとりとやわらかい商品に仕上がります。全粒粉100％使用で色々なお菓子作りをお楽しみいただけます●内容量：1kg　※本品に含まれるアレルギー物質（特定原材料とそれに準ずるもの）：［小麦］

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4580414534026

北海道産小麦の全粒粉を微粉砕にした商品です。全粒粉100％使用での製パンが可能になりました。微粉砕を行ったことにより従来の全粒粉ではできなかったボリューム感・しっとり感を実現しています。食物繊維・ミネラルを豊富に含みます。製パンの際は加水10％増をおすすめします●内容量：1kg

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4580414534033

ソフトでしっとりとした食感のチョコレートマフィンが簡単に作れます。ココアやチョコレートのご用意は不要です。トッピングにチョコチップやアーモンドスライスを飾るとお洒落に仕上がります●内容量：500g

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4580414534057