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刃物

刃物の業務用商品をお安い価格でお求めいただける通販ページです。飲食店での調理には欠かせない刃物。野菜用のスライサーや、ピザカッターなど、和食、洋食、中華、ホテルレストランなどの様々な業種をはじめ、家庭用としてもおすすめの刃物が勢揃い!サイズや形状など、食材や調理法に合わせて最適なものをお選びください。プロの職人に人気の業務用刃物を種類豊富に扱っています。

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1751レズレー 18-10 フィッシュボーントング (骨抜)12910  1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 3,063(税込)

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1752レズレー 18-10 ファイングレーター プロフェッショナル 95004  1個(ご注文単位1個)【直送品】

○極細1mm幅のシャープな刃が無数についており、チーズ、チョコレート、しょうが、とうがらし、ナツメグ、シナモンなどを細かくすりおろすことができるグレーターです。○シリコンの滑り止めで、おろしやすい角度で使えます。○握りやすく衛生的なステンレス製グリップで手首の負担を軽減します。○レーザー溶接で継ぎ目をなくし、洗いやすく衛生的。○材料の横滑りを防ぐガイド付き。○削り面がカーブしており、材料のはみ出しも防ぎます。○繊維を断ち切る細かい刃○ふわふわに削ることができます。●重量:155g

商品コード:
4004293950048
サイズ:
360mm

価格: 6,835(税込)

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1753レズレー アジャスタブルスライサー用ハンドガード 95035  1個(ご注文単位1個)【直送品】

●手を安全にガードして食材をスライスできます

商品コード:
4004293950352
サイズ:
118×78×H23mm

価格: 2,042(税込)

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1754WM ラディッシュカッター WM5120   1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 5,020(税込)

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1755ツヴィリング ツインL 料理バサミ 41370-001  1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 3,063(税込)

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1756ツヴィリング ケルン 料理バサミ 11515-001  1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 1,531(税込)

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1757ツヴィリング ツインセレクト 料理バサミ 41470-000  1個(ご注文単位1個)【直送品】

ブレードは鍛造製法で強度が高く、刃付けはマイクロセレーション(波刃)仕様、機能とオールステンレスのデザイン性を併せ持つ製品です。●重量:184g

商品コード:
4009839200212
サイズ:
200mm

価格: 8,170(税込)

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1758ツヴィリング セーフグリップ 料理バサミ 11562-001  1個(ご注文単位1個)【直送品】

●重量:140g

商品コード:
4009839249624
サイズ:
全長:205mm

価格: 2,553(税込)

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1759ツヴィリング ツインクラシック 料理バサミ サテン 43923-200  1個(ご注文単位1個)【直送品】

●1938年ツヴィリングが生んだロングセラーの料理バサミ

商品コード:
4009839294402
サイズ:
200mm

価格: 16,206(税込)

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1760ツヴィリング ツインクラシック 料理バサミ 赤 43924-200  1個(ご注文単位1個)【直送品】

●1938年ツヴィリングが生んだロングセラーの料理バサミ●重量:202g

商品コード:
4009839294419
サイズ:
全長:200mm

価格: 11,440(税込)

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1761ツヴィリング ツインクラシック 料理バサミ 黒 43927-200  1個(ご注文単位1個)【直送品】

●1938年ツヴィリングが生んだロングセラーの料理バサミ●重量:202g

商品コード:
4009839294433
サイズ:
全長:200mm

価格: 11,440(税込)

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1762ツヴィリング ツイン 料理バサミ レッド 43964-200  1個(ご注文単位1個)【直送品】

●樹脂でできた大きなハンドルは疲れにくく、固い食材にも力を入れて切りやすくできています。●重量:115g

商品コード:
4009839334122
サイズ:
全長:200mm

価格: 7,150(税込)

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1763ツヴィリング ツイン 料理バサミ 黒 43967-200  1個(ご注文単位1個)【直送品】

●樹脂でできた大きなハンドルは疲れにくく、固い食材にも力を入れて切りやすくできています。●重量:115g

商品コード:
4009839334139
サイズ:
全長:200mm

価格: 7,150(税込)

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1764TH ピザカッター 無地 68555 φ57   1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 2,567(税込)

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1765TH ピザカッター ギザ 68565   1個(ご注文単位1個)【直送品】

商品コード:
4013528685655
サイズ:
φ57×180mm

価格: 2,567(税込)

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1766デバイヤー マンドリンレボリューション 2012.01  1個(ご注文単位1個)【直送品】

● 千切り・スライス・ワッフルカットはもちろん、今まで不可能だった2、4、10mmのいの目カット、ひし形カットも簡単にできます。● 刃は刃物製造で有名なフランスのティエリーで製造されていますので、庖丁のようなシャープな切り口が特徴です。●付属品: 平刃、くし刃、2mm・4mm・10mm刃、安全ホルダー●厚み調節:0~10mm●重量:1910g

商品コード:
3011242012017
サイズ:
185×50×H180mm

価格: 44,258(税込)

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1767デバイヤー ユニバーサルコアラー φ12 2612-01  1個(ご注文単位1個)【直送品】

●貫通させない芯抜き。スタッフィングのメニューが広がります。●「押して」「くるっと回して」「引っぱる」だけで、簡単に芯抜きができます。●先にあるステンレス刃が特長。貫通せずに芯抜きができるのでメニューの幅が広がります。●いちごのへたとり、じゃがいもの芽とりとしても。●有効芯抜部:70mm

商品コード:
3011242612019
サイズ:
全長:198mm

価格: 4,713(税込)

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1768デバイヤー ユニバーサルコアラー φ20 2612-02  1個(ご注文単位1個)【直送品】

●貫通させない芯抜き。スタッフィングのメニューが広がります。●「押して」「くるっと回して」「引っぱる」だけで、簡単に芯抜きができます。●先にあるステンレス刃が特長。貫通せずに芯抜きができるのでメニューの幅が広がります。●いちごのへたとり、じゃがいもの芽とりとしても。●有効芯抜部:90mm

商品コード:
3011242612026
サイズ:
全長:248mm

価格: 6,128(税込)

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1769デバイヤー ユニバーサルコアラー φ30 2612-03  1個(ご注文単位1個)【直送品】

●貫通させない芯抜き。スタッフィングのメニューが広がります。●「押して」「くるっと回して」「引っぱる」だけで、簡単に芯抜きができます。●先にあるステンレス刃が特長。貫通せずに芯抜きができるのでメニューの幅が広がります。●いちごのへたとり、じゃがいもの芽とりとしても。●有効芯抜部:90mm

商品コード:
3011242612033
サイズ:
全長:248mm

価格: 7,070(税込)

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1770山下工芸 スス竹おろし器 両刃 26012510 1個(ご注文単位1個)【直送品】

天然素材のおろし器です。

商品コード:
4518860115629
サイズ:
W7.5×D26cm

価格: 1,838(税込)

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177118-8 夕華 オロシ金   1個(ご注文単位1個)【直送品】

●重量:65g

商品コード:
4948730000739
サイズ:
60×55×H168mm

価格: 980(税込)

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1772PC柄 ワイドピーラー WP-01   1個(ご注文単位1個)【直送品】

商品コード:
4956617003698
サイズ:
全長:175mm

価格: 838(税込)

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1773キンピラごぼうピーラー WP-02(3mm)   1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ごぼう、にんじん、大根等の千切り専用ピーラーです。

商品コード:
4956617004145
サイズ:
全長:175mm

価格: 1,210(税込)

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1774小久保工業所 しぼれるおろし器 DX KK-485 1個(ご注文単位6個)【直送品】

大根などの根菜を手軽におろせて、汁もしぼれるおろし器です。受け皿付き。おろし板をスライドさせて、お好みの量に汁をしぼれます。おろした汁を手や布でしぼる手間が省けます。おろし方は大根おろし、薬味おろし、鬼おろしの3パターン。食材、料理、好みによっておろし方を変えられます。前方へゆるやかに傾斜しておろしやすくなっています。持ちやすい取手付き。受け皿には、おろし汁を流しやすいそそぎ口付き。底面の四隅にシリコーン製のスベリ止め付き。●耐冷・耐熱温度:-20℃~60℃

商品コード:
4956810804856
サイズ:
250×95×55mm

価格: 433(税込)

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1775小久保工業所 たて型ピーラー KK-617 1個(ご注文単位10個)【直送品】

ナイフのように使いやすい、たて型ピーラーです。刃部の両側に刃があり、左右どちらに動かしても切れます。右利き・左利きどちらでも使えます。グリップはにぎりやすく、エラストマー加工ですべりにくくなっています。持ち手は六角形で、指でつかむ部分は少しくびれて手におさまりがよく、持ちやすい形状です。ピーラー中央の両サイドに芽取りつき。ジャガイモの芽などを取るときに。柄にはフックなどに掛けて吊り下げ収納できるホール付き。●耐熱温度:100℃●重量:約62g

商品コード:
4956810806171
サイズ:
190×50×25mm

価格: 542(税込)

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1776小久保工業所 よこ型ピーラー KK-618 1個(ご注文単位10個)【直送品】

刃が少しわん曲していて、食材にフィットし使いやすいよこ型ピーラーです。T字型で、効率よく皮をむけます。右利き・左利きどちらでも使えます。グリップはにぎりやすく、エラストマー加工ですべりにくくなっています。持ち手は六角形で、指でつかむ部分は少しくびれて手におさまりがよく、持ちやすい形状です。ピーラー中央の両サイドに芽取りつき。ジャガイモの芽などを取るときに。柄にはフックなどに掛けて吊り下げ収納できるホール付き。●耐熱温度:100℃●重量:約61g

商品コード:
4956810806188
サイズ:
155×94×25mm

価格: 542(税込)

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1777小久保工業所 キャベツピーラー KK-619 1個(ご注文単位10個)【直送品】

キャベツの千切りに便利な、よこ型ピーラーです。幅広刃をキャベツの断面に当ててスライスすれば、簡単に千切りができます。ワイドなT字型で、一度に多くの千切りができます。右利き・左利きどちらでも使えます。グリップはにぎりやすく、エラストマー加工ですべりにくくなっています。持ち手は六角形で、指でつかむ部分は少しくびれて手におさまりがよく、持ちやすい形状です。柄にはフックなどに掛けて吊り下げ収納できるホール付き。●耐熱温度:100℃●重量:約72g

商品コード:
4956810806195
サイズ:
168×108×25mm

価格: 651(税込)

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1778エドランド 缶切機 中   1個(ご注文単位1個)【直送品】

●8号缶~2号缶まで開缶できます。●マグネット無し●重量:1.85kg

商品コード:
4956856220337
サイズ:
350×100mm

価格: 25,368(税込)

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1779北正 ステン ウニ切はさみ(反り)   1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 1,468(税込)

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1780ステンレス 魚カギ 30cm   1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ステンレス製でさびにくく、ゴム製グリップで、すべりにくい加工になっています。

商品コード:
4956856233252
サイズ:
30cm

価格: 10,890(税込)

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1781ステンレス 魚カギ 36cm   1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ステンレス製でさびにくく、ゴム製グリップで、すべりにくい加工になっています。

商品コード:
4956856233276
サイズ:
36cm

価格: 11,880(税込)

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1782ステンレス 魚カギ 39cm   1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ステンレス製でさびにくく、ゴム製グリップで、すべりにくい加工になっています。

商品コード:
4956856233283
サイズ:
39cm

価格: 12,540(税込)

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1783ステンレス 魚カギ 45cm   1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ステンレス製でさびにくく、ゴム製グリップで、すべりにくい加工になっています。●重量:280g

商品コード:
4956856233290
サイズ:
45cm

価格: 13,200(税込)

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1784ステンレス 魚カギ 60cm   1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ステンレス製でさびにくく、ゴム製グリップで、すべりにくい加工になっています。●重量:320g

商品コード:
4956856233306
サイズ:
60cm

価格: 14,520(税込)

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1785北正 はもはさみ SK-4049   1個(ご注文単位1個)【直送品】

●鋭い歯を持つ危険な鱧(はも)もこれなら安心。

商品コード:
4956856233313
サイズ:
370mm 刃長:200mm

価格: 18,480(税込)

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1786エムテートリマツ ホタテムキ ステンレス 大 22.5cm 30191005 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ステンレス製の便利なホタテむきです。

商品コード:
4967151083749
サイズ:
全長:225mm

価格: 353(税込)

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1787ヤマコー 鰹節削箱 白木  07305 1個(ご注文単位1個)【直送品】

鰹節削り箱です。

商品コード:
4988484073054
サイズ:
約9.5×24×H11cm

価格: 7,994(税込)

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1788ヤマコー オロシ金竹ベラ 並  12330 1個(ご注文単位1個)【直送品】

竹製のおろし金用のへらです。

商品コード:
4988484123308
サイズ:
約3×L13.5cm

価格: 218(税込)

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1789ヤマコー わさび用刷毛 一刻堂  12349 1個(ご注文単位1個)【直送品】

わさびおろし用の刷毛。※使用限界温度はおよそ80℃ ※酸、アルカリには老化現象をおこし繊維が切れ始めますのでご注意ください。●パッケージ:OPP袋入

商品コード:
4988484123490
サイズ:
約L10.5cm

価格: 2,262(税込)

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1790ヤマコー 長角鬼オロシ  12359 1個(ご注文単位1個)【直送品】

天然素材のおろし器。使いやすく、人気の長角タイプ。●無塗装

商品コード:
4988484123599
サイズ:
約9×26.5×H3cm

価格: 2,112(税込)

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1791ヤマコー 三角鬼オロシ 大  12366 1個(ご注文単位1個)【直送品】

鬼おろしです。大根おろしなど、粗めの口当たりの食材に最適です。

商品コード:
4988484123667
サイズ:
約13.2×L33.5×2.3cm

価格: 2,413(税込)

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1792ヤマコー 三角鬼オロシ 小 12379 1個(ご注文単位1個)【直送品】

大根おろしなど、粗めの口当たりの食材に最適。

商品コード:
4988484123797
サイズ:
約10.3×28.5×H2.3cm

価格: 2,262(税込)

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1793ヤマコー 特選・鮫皮おろし 一刻堂 大 18258 1個(ご注文単位1個)【直送品】

鮫皮おろしで生わさびをすりおろすと生わさびの細胞が細かく粉砕され、香りと辛味が生まれます。風味や辛味を損なわず、粘りが少ない生わさび本来の風味、辛味を味わえます。

商品コード:
4988484182589
サイズ:
約8.2×13.8cm

価格: 8,296(税込)

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1794大泉合成 あってよカッター オレンジ   1個(ご注文単位1個)【直送品】

●はさんで左右どちらでも簡単開封できます。

商品コード:
4994665120417
サイズ:
115mm

価格: 319(税込)

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1795玉子半ぶんこ   1個(ご注文単位1個)【直送品】

●耐熱温度:-20度から120度●縦割り、横割り、両方対応しています。●食器洗浄機対応●重量:50g

商品コード:
4994665150315
サイズ:
ケース:95×130×H45mm

価格: 502(税込)

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1796あってよカッター ホワイト   1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ハサミを使わずに袋類を簡単に開封できる。●先端の輪に紐を通すことができ、作業の効率化も計れる。●色分けをすることで、食材の味の混合を予防できる。●重量:19g

商品コード:
4994665190410
サイズ:
全長115mm/開き幅18mm

価格: 319(税込)

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1797あってよカッター ブルー   1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ハサミを使わずに袋類を簡単に開封できる。●先端の輪に紐を通すことができ、作業の効率化も計れる。●色分けをすることで、食材の味の混合を予防できる。●重量:19g

商品コード:
4994665190427
サイズ:
全長115mm/開き幅18mm

価格: 319(税込)

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1798あってよカッター パープル   1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ハサミを使わずに袋類を簡単に開封できる。●先端の輪に紐を通すことができ、作業の効率化も計れる。●色分けをすることで、食材の味の混合を予防できる。●重量:19g

商品コード:
4994665190434
サイズ:
全長115mm/開き幅18mm

価格: 319(税込)

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1799あってよカッター ブラック   1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ハサミを使わずに袋類を簡単に開封できる。●先端の輪に紐を通すことができ、作業の効率化も計れる。●色分けをすることで、食材の味の混合を予防できる。●重量:19g

商品コード:
4994665190441
サイズ:
全長115mm/開き幅18mm

価格: 319(税込)

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1800ビクトリノックス ユニバーサルピーラー GR 7.6075.4 グリーン  1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 1,123(税込)

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よくある質問

調理に使用する刃物の種類は何がありますか?
調理に使用する刃物には包丁やナイフ、ハサミ、ピーラー、カッターなどがあります。
刃物の手入れ方法はどうすればいいですか?
刃物を使用後は水で洗い、よく乾かしてから保管することが重要です。
刃物の安全な使い方には何がありますか?
刃物を使う際は、手元をしっかりと支えて、周囲に人や物がいないことを確認しましょう。