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包丁研ぎ

包丁研ぎの業務用商品をお安い価格でお求めいただける通販ページです。飲食店には欠かせない包丁研ぎ。砥石や電動式の研磨機など、和食、洋食、中華、ホテルレストランなどの様々な業種をはじめ、家庭用としてもおすすめの包丁研ぎが勢揃い!サイズや形状など、用途に合わせて最適なものをお選びください。プロの職人に人気の業務用包丁研ぎを種類豊富に扱っています。

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1シェフスチョイス 電動庖丁研ぎ機 エッジセレクト 120N  1個(ご注文単位1個)【直送品】

●最適な研ぎ角度を保つガイド付きで、誰にでも安全に刃を傷めることなくプロの研ぎが可能。●スロット1:粗研ぎ刃こぼれや状態の悪い場合のみ使用します。ダイヤモンド研摩剤で最初の刃面をつけます。●スロット2:中研ぎ切れ味の鈍った刃はこのスロットから開始します。微細なダイヤモンド研摩剤で第2の刃面を研摩します。●スロット3:仕上げ酸化アルミニウムポリマーで最後の鋭い刃先を研磨し、仕上げます。

商品コード:
0087877001200
サイズ:
250×120×H110mm

価格: 40,375(税込)

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2貝印 ザ シャープナー (電動研ぎ器) AP5301  1個(ご注文単位1個)【直送品】

●コンパクト、静穏、本格的な刃付けができる電動包丁研ぎ器です。●スイッチ部にLEDを搭載することで、入/切の視覚認識および安全装置作動時の警告を表示するようにプログラムされています。●砥石は脱着、水洗い可能です。●間口×奥行×高さ(mm):108×108×110●電源:100-240V 50/60Hz●消費電力:20W●定格時間:5分●コード長さ:2m●材質:本体/ABS樹脂、砥石/WA800K荒砥石●カタログコード:8-0341-0901●商品番号:AZS0101●こちらの商品は事業者様向け商品です。

商品コード:
2500100176141

価格: 14,630(税込)

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3シャプトン 包丁研ぎ なおる用パウダー 細目シ0504 1個 (ご注文単位1個) 【直送品】

●修正砥石なおる専用パウダー(細目)。 ●砥石を平らに修正する時に使用する研磨材です。 ●入数:1個●重量:181g●コード番号:203284●こちらの商品は事業者様向け商品です。

商品コード:
2500100750457

価格: 3,250(税込)

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4鳥部製作所 はさみ研ぎ器 とぐ造   1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 1,343(税込)

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5和平フレイズ 味わい食房 セラミック製庖丁研ぎ器 ACT-662 1個(ご注文単位1個)【直送品】

包丁を前後に動かすだけで簡単に包丁が研げます。手にぴったりフィットするハンドルは握りやすく、包丁の刃が手に触れにくい安全設計。アルミナ系セラミックを使用しているので、いつまでも研ぎ味が衰えない。底にゴムがついているため、すべりにくく安全。

商品コード:
4962336608885
サイズ:
横50×縦55×高さ163mm

価格: 636(税込)

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6マリー 砥石台 レッド   1個(ご注文単位1個)【直送品】

●長さ175mmから225mm、幅80mmまでの砥石が入ります。

商品コード:
4571427310417
サイズ:
205から255×80mm

価格: 3,960(税込)

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7マリー 砥石台 グリーン   1個(ご注文単位1個)【直送品】

●長さ175mmから225mm、幅80mmまでの砥石が入ります。

商品コード:
4571427310424
サイズ:
205から255×80mm

価格: 3,960(税込)

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8マリー 砥石台 オレンジ   1個(ご注文単位1個)【直送品】

●長さ175mmから225mm、幅80mmまでの砥石が入ります。

商品コード:
4571427310431
サイズ:
205から255×80mm

価格: 3,960(税込)

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9堺菊守 仕上砥石(#8000) 台付 極(KIWAMI)  1個(ご注文単位1個)【直送品】

●極KIWAMIV10和包丁などの硬度の高い庖丁やステンレス特殊鋼を使用した庖丁にピッタリの砥石。のりが良く仕事がはかどります。

商品コード:
4582226910050
サイズ:
砥石:210×75×H25mm

価格: 10,370(税込)

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10人造嵐山 仕上台付砥石   1個(ご注文単位1個)【直送品】

●重量:902g

商品コード:
4582255190164
サイズ:
213×74×H24mm

価格: 5,303(税込)

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11人造 青砥石 中仕上 中型   1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 5,303(税込)

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12人造 青砥石 中仕上 大型   1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 7,778(税込)

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13セラミック 面直し砥石 水平君 大(240×100)  1個(ご注文単位1個)【直送品】

●重量:1915g

商品コード:
4582255190348
サイズ:
240×100×H40mm

価格: 10,960(税込)

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14荒中兼用砥石 WZ #400   1個(ご注文単位1個)【直送品】

●荒、中砥兼用で研削力に優れています。●重量:1.21kg

商品コード:
4582255190515
サイズ:
205×75×H35mm

価格: 5,303(税込)

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15人造 荒砥石 大村   1個(ご注文単位1個)【直送品】

商品コード:
4582255190522
サイズ:
205×75×H50mm

価格: 4,595(税込)

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16セラミック 面直し砥石 水平君 #100 小(155×55)  1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 1,980(税込)

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17富士カトラリー シャプレ ダイヤモンド付トリプルシャープナー FC-460 ロ-ズピンク  1個(ご注文単位1個)【直送品】

●両刃ナイフ用●手軽に、効率的に包丁を研ぎ直しできる3連式の簡易シャープナーです。

商品コード:
4543225004607
サイズ:
120×40×H32mm

価格: 2,160(税込)

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18富士カトラリー シャプレ ダイヤモンド付トリプルシャープナー FC-461 ショコラブラウン  1個(ご注文単位1個)【直送品】

●両刃ナイフ用●手軽に、効率的に包丁を研ぎ直しできる3連式の簡易シャープナーです。

商品コード:
4543225004614
サイズ:
120×40×H32mm

価格: 2,160(税込)

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19富士カトラリー シャプレ ダイヤモンド付トリプルシャープナー FC-462 ネイビーブルー  1個(ご注文単位1個)【直送品】

●両刃ナイフ用●手軽に、効率的に包丁を研ぎ直しできる3連式の簡易シャープナーです。

商品コード:
4543225004621
サイズ:
120×40×H32mm

価格: 2,160(税込)

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20セラミックシャープナーNO.220用スペア (粗/中)2個台紙付  1個(ご注文単位1個)【直送品】

●包丁研ぎを簡単に、且つ安全に出来ると絶賛され、現在65ヵ国以上で販売されています。

商品コード:
4543455223007

価格: 1,980(税込)

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21mino Sharp セラミック ウォーターシャープナー NO.440 大  1個(ご注文単位1個)【直送品】

●包丁研ぎを簡単に、且つ安全に出来ると絶賛され、現在65ヵ国以上で販売されています。●両刃ナイフ用●荒砥石PWA120●中砥石PWA320

商品コード:
4543455440015
サイズ:
225×50×H65mm

価格: 3,960(税込)

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22セラミックシャープナーNO.440用スペア (粗/中)2個台紙付  1個(ご注文単位1個)【直送品】

●包丁研ぎを簡単に、且つ安全に出来ると絶賛され、現在65ヵ国以上で販売されています。

商品コード:
4543455444501

価格: 2,545(税込)

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23mino Sharp 砥石キット 粗(#240)NO.459 グリーン  1個(ご注文単位1個)【直送品】

●プロ用砥石キットはプロが庖丁を砥いだように、誰でも簡単に庖丁を砥げる様に特別に開発された商品です。●積み重ね可能な滑り止め足付砥石プラスチックケース付(研ぎ台兼用)●包丁を研ぎやすくする為の角度ガイド付

商品コード:
4543455459000
サイズ:
砥石:210×70×H22mm/研ぎ台:270×85×H40mm

価格: 4,996(税込)

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24mino Sharp 砥石キット 中(#1000)NO.460 ブラウン  1個(ご注文単位1個)【直送品】

●プロ用砥石キットはプロが庖丁を砥いだように、誰でも簡単に庖丁を砥げる様に特別に開発された商品です。●積み重ね可能な滑り止め足付砥石プラスチックケース付(研ぎ台兼用)●包丁を研ぎやすくする為の角度ガイド付

商品コード:
4543455460006
サイズ:
砥石:210×70×H22mm/研ぎ台:270×85×H40mm

価格: 5,468(税込)

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25mino Sharp 砥石キット 仕上(#6000)NO.461 ベージュ  1個(ご注文単位1個)【直送品】

●プロ用砥石キットはプロが庖丁を砥いだように、誰でも簡単に庖丁を砥げる様に特別に開発された商品です。●積み重ね可能な滑り止め足付砥石プラスチックケース付(研ぎ台兼用)●包丁を研ぎやすくする為の角度ガイド付

商品コード:
4543455461003
サイズ:
砥石:210×70×H22mm/研ぎ台:270×85×H40mm

価格: 7,825(税込)

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26mino Sharp セラミック ウォーターシャープナー NO.220 小  1個(ご注文単位1個)【直送品】

●包丁研ぎを簡単に、且つ安全に出来ると絶賛され、現在65ヵ国以上で販売されています。●両刃ナイフ用●荒砥石PWA120●中砥石PWA320

商品コード:
4543455522070
サイズ:
200×40×H65mm

価格: 2,828(税込)

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27mino Sharp セラミック ウォーターシャープナー NO.550 特大 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●包丁研ぎを簡単に、且つ安全に出来ると絶賛され、現在65ヵ国以上で販売されています。●両刃ナイフ用●極荒砥石PWA80●荒砥石PWA120●中砥石PWA320

商品コード:
4543455551001
サイズ:
230×55×H65mm

価格: 5,656(税込)

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28セラミックシャープナーNO.550用スペア (3個台紙付)  1個(ご注文単位1個)【直送品】

●包丁研ぎを簡単に、且つ安全に出来ると絶賛され、現在65ヵ国以上で販売されています。

商品コード:
4543455555702
サイズ:
パッケージ:190×90×40mm

価格: 3,770(税込)

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29EBM 荒砥石(#220)一丁掛(小型)   1個(ご注文単位1個)【直送品】

●一丁掛

商品コード:
4548170010710
サイズ:
210×54×H27mm

価格: 1,767(税込)

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30EBM 荒砥石(#220)二丁掛(中型)   1個(ご注文単位1個)【直送品】

●二丁掛●重量:1130g

商品コード:
4548170010727
サイズ:
200×53×H53mm

価格: 3,535(税込)

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31EBM 荒砥石(#220)三丁掛(大型)   1個(ご注文単位1個)【直送品】

●三丁掛●重量:1530g

商品コード:
4548170010734
サイズ:
205×75×H50mm

価格: 4,808(税込)

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32EBM 中砥石(#600)大型   1個(ご注文単位1個)【直送品】

商品コード:
4548170010741
サイズ:
230×100×H80mm

価格: 7,070(税込)

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33EBM 中砥石(#600)中型   1個(ご注文単位1個)【直送品】

●重量:2.22kg

商品コード:
4548170010758
サイズ:
210×70×H65mm

価格: 4,242(税込)

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34EBM DX 中砥石(#1000)大型   1個(ご注文単位1個)【直送品】

●中仕上●重量:3140g

商品コード:
4548170010765
サイズ:
230×100×H70mm

価格: 8,273(税込)

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35EBM DX 中砥石(#1000)中型   1個(ご注文単位1個)【直送品】

●中仕上●重量:1930g

商品コード:
4548170010772
サイズ:
210×70×H60mm

価格: 4,666(税込)

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36EBM DX 中砥石(#1000)小型   1個(ご注文単位1個)【直送品】

●中仕上

商品コード:
4548170010789
サイズ:
210×65×H30mm

価格: 2,828(税込)

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37EBM 化学仕上砥石 台付(#4000)   1個(ご注文単位1個)【直送品】

●重量:865g

商品コード:
4548170010796
サイズ:
砥石:210×70×H22mm

価格: 6,080(税込)

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38EBM プロフェッショナル 中仕上 砥石(#1000)  1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 7,778(税込)

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39本格派スチール棒刃渡290 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ナイフ・庖丁の切れ味の持続に必需品●刃渡290mm

商品コード:
2502400144530
サイズ:
●刃渡290mm

価格: 10,375(税込)

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40キンボシ 309187 GS #4543 大福愛用砥石赤 BP入 1個(ご注文単位1個)【直送品】

荒研ぎ、仕上研ぎが出来る2層タイプ。●コンパクトで研ぎやすい。

商品コード:
2502700227278
サイズ:
全長:133×40×28mm

価格: 1,917(税込)

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41キンボシ 309190 GS #4547 厚刃用荒砥石 BP入 1個(ご注文単位1個)【直送品】

コンパクトで研ぎやすい。用途。●目の荒い刃物用。

商品コード:
2502700227889
サイズ:
全長:130×38×25mm

価格: 1,477(税込)

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42アズワン スエヒロ ニューセラックス修正砥石中仕上用 青 SS-2 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●中仕上用青●縦×横×高さ:206×54×H27mm●コード番号:04-0426-0901●こちらの商品は事業者様向け商品です。

商品コード:
2500100148018

価格: 3,028(税込)

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43松永トイシ C角 朝日虎印 No.500 (205×50×25mm)  1本(ご注文単位1本)【直送品】

●打刃物・ステンレス刃物両用・大工道具用・園芸用・農業用刃物・台所用(菜切り包丁・出刃包丁)●砥石寸法:205×50×25mm●粒度:#120●荒研ぎ用●こちらの商品は事業者様向け商品です。

商品コード:
2500100245236

価格: 1,244(税込)

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44グレステン シャープナー   1個(ご注文単位1個)【直送品】

●440Aを基本ベースとしたグレステン鋼は、何段階にもわたる特殊熱処理を行っています。耐蝕性、耐摩耗性、耐熱・耐寒性、靱性、硬度の安定性、切れ味に持続性など、品質を徹底追求して高度な機能を実現。従来の庖丁をあらゆる面でトータルに革新したプロの信頼に応える世界の銘品です。グレステンは一本一本専門の技術者が仕上げた本刃付けになっています。●重量:156g

商品コード:
4562207328128
サイズ:
400mm

価格: 4,085(税込)

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45貝印 ワンストロークシャープナー カートリッジ砥石 片刃専用 AP-0134 1個(ご注文単位1個)【直送品】

「セレクト100 ワンストロークシャープナー」専用の、片刃用(刺身包丁や出刃包丁など)カートリッジです。カートリッジは単体で水洗い出来ますので、簡単に削りカスを洗浄できます。※左利き用の片刃包丁には使用できません。※両刃包丁は研げません。※パン切包丁・はさみ・工具等の特殊刃物にはご使用いただけません。●重量:92g

商品コード:
4901601434668
サイズ:
本体サイズ:82×67×31mm

価格: 1,508(税込)

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バリエーション:
1種類の商品があります

46包丁研ぎ器  刃物キラリン 1個

誰でも簡単に包丁研ぎが出来るようにメーカーで開発された【刃物キラリン】 包丁研ぎが水を一滴も使わず、短時間で楽々簡単にしかもプロ職人が研いだ切れ味を体験できます。 セット内容:包丁研ぎ台・砥石(ダイヤ板#240荒目  #800細目)・4段アジャスター2個・フキンのセットです。4段階の角度調節アジャスター装備。両刃・文化包丁・三徳包丁・牛刃・ペティーナイフアジャスター不要 パン切りナイフは角度7度 片刃柳刃包丁は角度13度 片刃出刃包丁は角度24度にアジャスターで調整して下さい。角度の調整は7度~24度まで調整が可能です。但し、チタン・セラミックの包丁には使用できません。研ぎ始めはダイヤ板#240(荒目)で研ぎ、仕上げは#800細目で研ぐようにして下さい(注意事項)本製品はプラスチック製ですので、高温(50度以上)になる所には置かないで下さい。刃物の取扱には十分注意して下さい。お子様の手の届かない、湿気の少ない風通しの良い所に保管して下さい。研ぎ台(吸着シート)の上に物を載せたまま放置しないで下さい。(取れなくなることがあります)

商品コード:
4904663196154
サイズ:
研ぎ台サイズ:82×205×30mm

価格: 9,680(税込)

在庫:2

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47松永トイシ C角 朝日虎印 No.100 荒目  1本(ご注文単位1本)【直送品】

●打刃物・ステンレス刃物両用・大工道具用・園芸用・農業用刃物・台所用(菜切り包丁・出刃包丁)●砥石寸法:205×50×25mm●粒度:#80●荒研ぎ用●こちらの商品は事業者様向け商品です。

商品コード:
2500100518415

価格: 1,266(税込)

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48松永トイシ GC角 朝日虎印 刃物用 No.16  1本(ご注文単位1本)【直送品】

●打刃物・ステンレス刃物両用・大工道具用・園芸用・農業用刃物・台所用(菜切り包丁・出刃包丁)●砥石寸法:205×75×50mm●粒度:#240●中研ぎ用●こちらの商品は事業者様向け商品です。

商品コード:
2500100518439

価格: 3,872(税込)

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49片岡製作所 庖丁研ぎ器 ウォーターシャープ   1個(ご注文単位1個)【直送品】

●両刃ナイフ用●荒砥石PWA180●仕上砥石PWA400●荒研ぎ、仕上研ぎが1台でできます。●水研ぎ式

商品コード:
4906496401085
サイズ:
200×60mm

価格: 2,246(税込)

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50砥石用ゴム台 3PCS   1個(ご注文単位1個)【直送品】

●砥石のすべり止め防止のゴム台です。●幅80mmまでの砥石用です。

商品コード:
4955571019011
サイズ:
285×100mm

価格: 2,615(税込)

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よくある質問

包丁研ぎにはどんな種類がありますか?
砥石やシャープナー、刃物研磨機があります。
包丁研ぎはどれくらいの頻度で行うべきですか?
使用頻度により異なりますが、一般的には1~3ヶ月に1回程度が推奨されています。
砥石とシャープナーの違いは何ですか?
シャープナーは誰でも簡単に研ぐことが出来るのが特長です。ただし刃が傷みやすくなってしまうため、基本的には砥石を使い、調理中に一時的に切れ味を取り戻したいときにシャープナーを使用することをおすすめします。