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牛刀

牛刀の業務用商品をお安い価格でお求めいただける通販ページです。牛刀(ぎゅうとう)は、飲食店での調理に欠かせない調理器具の一つです。 和食、洋食、中華、ホテルレストランなどの様々な業種をはじめ、家庭用としてもおすすめの牛刀が勢揃い!大きく幅広い刃が特徴の牛刀は主に肉用として切り分けや骨の切断などに使用されていますが、他にも魚の解体や野菜の下ごしらえなど大きな食材の調理に最適な包丁です。定番のサイズから業務用としておすすめな大きいサイズまで豊富なラインナップをご用意しております。牛刀の力強い性能と汎用性からサイズや形状など、食材や調理法に合わせて最適なものをお選びください。プロの職人に人気の業務用牛刀を種類豊富に扱っています。

牛刀の商品一覧

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  • 751堺孝行(日本鋼・ツバ付)牛刀30cm15015 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    堺孝行(日本鋼・ツバ付)牛刀30cm15015 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●日本鋼を使用し、最もポピュラーな庖丁です。●両刃●重量:310g

    商品コード:
    4582226413018

    価格: 15,488(税込)

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  • 752堺菊守(モリブデン鋼)和式ウォールナット柄牛刀21cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    堺菊守(モリブデン鋼)和式ウォールナット柄牛刀21cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●適度なしなりと本職用としての硬度。サビに強く、シャープな切れ味手になじみやすい和式(紫檀八角)柄。●両刃●背厚:2.8mm●重量:130g

    商品コード:
    4582226902116

    価格: 15,488(税込)

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  • 753堺菊守(モリブデン鋼)和式ウォールナット柄牛刀27cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    堺菊守(モリブデン鋼)和式ウォールナット柄牛刀27cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●適度なしなりと本職用としての硬度。サビに強く、シャープな切れ味手になじみやすい和式(紫檀八角)柄。●両刃●背厚:3.0mm●重量:220g

    商品コード:
    4582226902130

    価格: 20,812(税込)

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  • 754堺菊守(モリブデン鋼)和式ウォールナット柄牛刀30cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    堺菊守(モリブデン鋼)和式ウォールナット柄牛刀30cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●適度なしなりと本職用としての硬度。サビに強く、シャープな切れ味手になじみやすい和式(紫檀八角)柄。●両刃●背厚:3.0mm●重量:265g

    商品コード:
    4582226902147

    価格: 21,930(税込)

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  • 755響十鎚目シリーズ牛刀KS-110327cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    響十鎚目シリーズ牛刀KS-110327cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●ダマスカス鋼の由来。ダマスカス鋼は、インド産のウーツ鋼を使用し、シリアのダマスカスで刀剣などに鍛造されたことから、この名がついた。最大の特徴は、坩堝の中で溶けた鋳鋼が凝固する際に生じた独特の模様で、製法を知る者はごくわずか。十字軍時代にはその神秘的な美しさと貴重さから、名刀として珍重された。この模様を再現したのが、現在のダマスカス鋼である。●両刃●背厚:2.9mm●重量:265g

    商品コード:
    4906496708030

    価格: 29,493(税込)

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  • 756響十鎚目シリーズ牛刀KS-110424cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    響十鎚目シリーズ牛刀KS-110424cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●ダマスカス鋼の由来。ダマスカス鋼は、インド産のウーツ鋼を使用し、シリアのダマスカスで刀剣などに鍛造されたことから、この名がついた。最大の特徴は、坩堝の中で溶けた鋳鋼が凝固する際に生じた独特の模様で、製法を知る者はごくわずか。十字軍時代にはその神秘的な美しさと貴重さから、名刀として珍重された。この模様を再現したのが、現在のダマスカス鋼である。●両刃●背厚:2.9mm●重量:215g

    商品コード:
    4906496708047

    価格: 22,687(税込)

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  • 757響十鎚目シリーズ牛刀KS-110521cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    響十鎚目シリーズ牛刀KS-110521cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●ダマスカス鋼の由来。ダマスカス鋼は、インド産のウーツ鋼を使用し、シリアのダマスカスで刀剣などに鍛造されたことから、この名がついた。最大の特徴は、坩堝の中で溶けた鋳鋼が凝固する際に生じた独特の模様で、製法を知る者はごくわずか。十字軍時代にはその神秘的な美しさと貴重さから、名刀として珍重された。この模様を再現したのが、現在のダマスカス鋼である。●両刃●背厚:2.6mm●重量:175g

    商品コード:
    4906496708054

    価格: 19,360(税込)

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  • 758響十鎚目シリーズ牛刀KS-110618cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    響十鎚目シリーズ牛刀KS-110618cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●ダマスカス鋼の由来。ダマスカス鋼は、インド産のウーツ鋼を使用し、シリアのダマスカスで刀剣などに鍛造されたことから、この名がついた。最大の特徴は、坩堝の中で溶けた鋳鋼が凝固する際に生じた独特の模様で、製法を知る者はごくわずか。十字軍時代にはその神秘的な美しさと貴重さから、名刀として珍重された。この模様を再現したのが、現在のダマスカス鋼である。●両刃●背厚:2.6mm●重量:160g

    商品コード:
    4906496708061

    価格: 16,940(税込)

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  • 759響十強化木シリーズ牛刀KP-110327cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    響十強化木シリーズ牛刀KP-110327cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●ダマスカス鋼の由来。ダマスカス鋼は、インド産のウーツ鋼を使用し、シリアのダマスカスで刀剣などに鍛造されたことから、この名がついた。最大の特徴は、坩堝の中で溶けた鋳鋼が凝固する際に生じた独特の模様で、製法を知る者はごくわずか。十字軍時代にはその神秘的な美しさと貴重さから、名刀として珍重された。この模様を再現したのが、現在のダマスカス鋼である。●両刃●背厚:2.9mm●重量:285g

    商品コード:
    4906496708634

    価格: 29,493(税込)

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  • 760響十強化木シリーズ牛刀KP-110521cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    響十強化木シリーズ牛刀KP-110521cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●ダマスカス鋼の由来。ダマスカス鋼は、インド産のウーツ鋼を使用し、シリアのダマスカスで刀剣などに鍛造されたことから、この名がついた。最大の特徴は、坩堝の中で溶けた鋳鋼が凝固する際に生じた独特の模様で、製法を知る者はごくわずか。十字軍時代にはその神秘的な美しさと貴重さから、名刀として珍重された。この模様を再現したのが、現在のダマスカス鋼である。●両刃●背厚:2.6mm●重量:215g

    商品コード:
    4906496708658

    価格: 19,360(税込)

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  • 761響十強化木シリーズ牛刀KP-110618cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    響十強化木シリーズ牛刀KP-110618cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●ダマスカス鋼の由来。ダマスカス鋼は、インド産のウーツ鋼を使用し、シリアのダマスカスで刀剣などに鍛造されたことから、この名がついた。最大の特徴は、坩堝の中で溶けた鋳鋼が凝固する際に生じた独特の模様で、製法を知る者はごくわずか。十字軍時代にはその神秘的な美しさと貴重さから、名刀として珍重された。この模様を再現したのが、現在のダマスカス鋼である。●両刃●背厚:2.6mm●重量:170g

    商品コード:
    4906496708665

    価格: 16,940(税込)

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  • 762MILDCUT-2000カラー庖丁牛刀MCG18cmホワイト 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    MILDCUT-2000カラー庖丁牛刀MCG18cmホワイト 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●本刃付き●肉類、魚貝類、野菜、果実、パン類、加工済食品など牛刀食品別に使い分けて、衛生管理UP●両刃●背厚:1.8mm●ハンドル耐熱温度:110度●重量:95g

    商品コード:
    4906496804817

    価格: 2,246(税込)

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  • 763MILDCUT-2000カラー庖丁牛刀MCG18cmピンク 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    MILDCUT-2000カラー庖丁牛刀MCG18cmピンク 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●本刃付き●肉類、魚貝類、野菜、果実、パン類、加工済食品など牛刀食品別に使い分けて、衛生管理UP●両刃●背厚:1.8mm●ハンドル耐熱温度:110度●重量:95g

    商品コード:
    4906496804824

    価格: 2,246(税込)

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  • 764MILDCUT-2000カラー庖丁牛刀MCG18cmブルー 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    MILDCUT-2000カラー庖丁牛刀MCG18cmブルー 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●本刃付き●肉類、魚貝類、野菜、果実、パン類、加工済食品など牛刀食品別に使い分けて、衛生管理UP●両刃●背厚:1.8mm●ハンドル耐熱温度:110度●重量:95g

    商品コード:
    4906496804831

    価格: 2,246(税込)

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  • 765MILDCUT-2000カラー庖丁牛刀MCG18cmイエロー 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    MILDCUT-2000カラー庖丁牛刀MCG18cmイエロー 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●本刃付き●肉類、魚貝類、野菜、果実、パン類、加工済食品など牛刀食品別に使い分けて、衛生管理UP●両刃●背厚:1.8mm●ハンドル耐熱温度:110度●重量:95g

    商品コード:
    4906496804848

    価格: 2,246(税込)

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  • 766MILDCUT-2000カラー庖丁牛刀MCG18cmグリーン 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    MILDCUT-2000カラー庖丁牛刀MCG18cmグリーン 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●本刃付き●肉類、魚貝類、野菜、果実、パン類、加工済食品など牛刀食品別に使い分けて、衛生管理UP●両刃●背厚:1.8mm●ハンドル耐熱温度:110度●重量:95g

    商品コード:
    4906496804855

    価格: 2,246(税込)

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  • 767マスターコック抗菌カラー庖丁牛刀MCGK270ホワイト 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    マスターコック抗菌カラー庖丁牛刀MCGK270ホワイト 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●肉類、魚貝類、野菜、果実、パン類、加工済食品など食品別に使い分けて、衛生管理UP。●本研刃造り。プロの技術者により、本刃付けする前に研ぎなおしを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。●本刃付け。砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。●サブゼロ処理。1050度で焼き入れ後に、-73度以下に冷却する特別な処理により高い硬度と靭性を与え、切れ味を一段と高めてあります。●抗菌効果。抗菌剤が配合されたプラスチック製ハンドル。●両刃●背厚:2.5mm●ハンドル耐熱温度:115度●重量:200g

    商品コード:
    4906496805036

    価格: 8,296(税込)

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  • 768マスターコック抗菌カラー庖丁牛刀MCGK240ホワイト 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    マスターコック抗菌カラー庖丁牛刀MCGK240ホワイト 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●肉類、魚貝類、野菜、果実、パン類、加工済食品など食品別に使い分けて、衛生管理UP。●本研刃造り。プロの技術者により、本刃付けする前に研ぎなおしを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。●本刃付け。砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。●サブゼロ処理。1050度で焼き入れ後に、-73度以下に冷却する特別な処理により高い硬度と靭性を与え、切れ味を一段と高めてあります。●抗菌効果。抗菌剤が配合されたプラスチック製ハンドル。●両刃●背厚:2.2mm●ハンドル耐熱温度:115度●重量:165g

    商品コード:
    4906496805043

    価格: 6,395(税込)

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  • 769マスターコック抗菌カラー庖丁牛刀MCGK210ホワイト 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    マスターコック抗菌カラー庖丁牛刀MCGK210ホワイト 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●肉類、魚貝類、野菜、果実、パン類、加工済食品など食品別に使い分けて、衛生管理UP。●本研刃造り。プロの技術者により、本刃付けする前に研ぎなおしを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。●本刃付け。砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。●サブゼロ処理。1050度で焼き入れ後に、-73度以下に冷却する特別な処理により高い硬度と靭性を与え、切れ味を一段と高めてあります。●抗菌効果。抗菌剤が配合されたプラスチック製ハンドル。●両刃●背厚:2.2mm●ハンドル耐熱温度:115度●重量:120g

    商品コード:
    4906496805050

    価格: 4,925(税込)

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  • 770マスターコック抗菌カラー庖丁牛刀MCGK180ホワイト 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    マスターコック抗菌カラー庖丁牛刀MCGK180ホワイト 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●肉類、魚貝類、野菜、果実、パン類、加工済食品など食品別に使い分けて、衛生管理UP。●本研刃造り。プロの技術者により、本刃付けする前に研ぎなおしを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。●本刃付け。砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。●サブゼロ処理。1050度で焼き入れ後に、-73度以下に冷却する特別な処理により高い硬度と靭性を与え、切れ味を一段と高めてあります。●抗菌効果。抗菌剤が配合されたプラスチック製ハンドル。●両刃●背厚:2.2mm●ハンドル耐熱温度:115度●重量:110g

    商品コード:
    4906496805067

    価格: 4,407(税込)

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  • 771マスターコック抗菌カラー庖丁牛刀MCGK270イエロー 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    マスターコック抗菌カラー庖丁牛刀MCGK270イエロー 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●肉類、魚貝類、野菜、果実、パン類、加工済食品など食品別に使い分けて、衛生管理UP。●本研刃造り。プロの技術者により、本刃付けする前に研ぎなおしを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。●本刃付け。砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。●サブゼロ処理。1050度で焼き入れ後に、-73度以下に冷却する特別な処理により高い硬度と靭性を与え、切れ味を一段と高めてあります。●抗菌効果。抗菌剤が配合されたプラスチック製ハンドル。●両刃●背厚:2.5mm●ハンドル耐熱温度:115度●重量:200g

    商品コード:
    4906496805333

    価格: 8,296(税込)

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  • 772マスターコック抗菌カラー庖丁牛刀MCGK240イエロー 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    マスターコック抗菌カラー庖丁牛刀MCGK240イエロー 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●肉類、魚貝類、野菜、果実、パン類、加工済食品など食品別に使い分けて、衛生管理UP。●本研刃造り。プロの技術者により、本刃付けする前に研ぎなおしを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。●本刃付け。砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。●サブゼロ処理。1050度で焼き入れ後に、-73度以下に冷却する特別な処理により高い硬度と靭性を与え、切れ味を一段と高めてあります。●抗菌効果。抗菌剤が配合されたプラスチック製ハンドル。●両刃●背厚:2.2mm●ハンドル耐熱温度:115度●重量:165g

    商品コード:
    4906496805340

    価格: 6,395(税込)

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  • 773マスターコック抗菌カラー庖丁牛刀MCGK210イエロー 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    マスターコック抗菌カラー庖丁牛刀MCGK210イエロー 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●肉類、魚貝類、野菜、果実、パン類、加工済食品など食品別に使い分けて、衛生管理UP。●本研刃造り。プロの技術者により、本刃付けする前に研ぎなおしを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。●本刃付け。砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。●サブゼロ処理。1050度で焼き入れ後に、-73度以下に冷却する特別な処理により高い硬度と靭性を与え、切れ味を一段と高めてあります。●抗菌効果。抗菌剤が配合されたプラスチック製ハンドル。●両刃●背厚:2.2mm●ハンドル耐熱温度:115度●重量:120g

    商品コード:
    4906496805357

    価格: 4,925(税込)

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  • 774マスターコック抗菌カラー庖丁牛刀MCGK180イエロー 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    マスターコック抗菌カラー庖丁牛刀MCGK180イエロー 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●肉類、魚貝類、野菜、果実、パン類、加工済食品など食品別に使い分けて、衛生管理UP。●本研刃造り。プロの技術者により、本刃付けする前に研ぎなおしを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。●本刃付け。砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。●サブゼロ処理。1050度で焼き入れ後に、-73度以下に冷却する特別な処理により高い硬度と靭性を与え、切れ味を一段と高めてあります。●抗菌効果。抗菌剤が配合されたプラスチック製ハンドル。●両刃●背厚:2.2mm●ハンドル耐熱温度:115度●重量:110g

    商品コード:
    4906496805364

    価格: 4,407(税込)

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  • 775マスターコック抗菌カラー庖丁牛刀MCGK270ピンク 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    マスターコック抗菌カラー庖丁牛刀MCGK270ピンク 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●肉類、魚貝類、野菜、果実、パン類、加工済食品など食品別に使い分けて、衛生管理UP。●本研刃造り。プロの技術者により、本刃付けする前に研ぎなおしを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。●本刃付け。砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。●サブゼロ処理。1050度で焼き入れ後に、-73度以下に冷却する特別な処理により高い硬度と靭性を与え、切れ味を一段と高めてあります。●抗菌効果。抗菌剤が配合されたプラスチック製ハンドル。●両刃●背厚:2.5mm●ハンドル耐熱温度:115度●重量:200g

    商品コード:
    4906496805630

    価格: 8,296(税込)

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  • 776マスターコック抗菌カラー庖丁牛刀MCGK240ピンク 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    マスターコック抗菌カラー庖丁牛刀MCGK240ピンク 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●肉類、魚貝類、野菜、果実、パン類、加工済食品など食品別に使い分けて、衛生管理UP。●本研刃造り。プロの技術者により、本刃付けする前に研ぎなおしを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。●本刃付け。砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。●サブゼロ処理。1050度で焼き入れ後に、-73度以下に冷却する特別な処理により高い硬度と靭性を与え、切れ味を一段と高めてあります。●抗菌効果。抗菌剤が配合されたプラスチック製ハンドル。●両刃●背厚:2.2mm●ハンドル耐熱温度:115度●重量:165g

    商品コード:
    4906496805647

    価格: 6,395(税込)

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  • 777マスターコック抗菌カラー庖丁牛刀MCGK210ピンク 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    マスターコック抗菌カラー庖丁牛刀MCGK210ピンク 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●肉類、魚貝類、野菜、果実、パン類、加工済食品など食品別に使い分けて、衛生管理UP。●本研刃造り。プロの技術者により、本刃付けする前に研ぎなおしを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。●本刃付け。砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。●サブゼロ処理。1050度で焼き入れ後に、-73度以下に冷却する特別な処理により高い硬度と靭性を与え、切れ味を一段と高めてあります。●抗菌効果。抗菌剤が配合されたプラスチック製ハンドル。●両刃●背厚:2.2mm●ハンドル耐熱温度:115度●重量:120g

    商品コード:
    4906496805654

    価格: 4,925(税込)

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  • 778マスターコック抗菌カラー庖丁牛刀MCGK180ピンク 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    マスターコック抗菌カラー庖丁牛刀MCGK180ピンク 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●肉類、魚貝類、野菜、果実、パン類、加工済食品など食品別に使い分けて、衛生管理UP。●本研刃造り。プロの技術者により、本刃付けする前に研ぎなおしを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。●本刃付け。砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。●サブゼロ処理。1050度で焼き入れ後に、-73度以下に冷却する特別な処理により高い硬度と靭性を与え、切れ味を一段と高めてあります。●抗菌効果。抗菌剤が配合されたプラスチック製ハンドル。●両刃●背厚:2.2mm●ハンドル耐熱温度:115度●重量:110g

    商品コード:
    4906496805661

    価格: 4,407(税込)

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  • 779藤寅工業トウジロウカラー庖丁牛刀18cmF-125W白 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    藤寅工業トウジロウカラー庖丁牛刀18cmF-125W白 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●本刃付き●刀身:医療用メス材であるモリブデンバナジウム鋼使用。錆びにくい、ねばりがあり、かけにくい等厳しい要求に答えます。●ハンドル:現場の声にもとづいた握りやすく、疲れない、滑りにくい、耐久性抜群のハンドル。(エラストマー樹脂使用)●熱湯殺菌(100℃/20分)にも対応。(耐熱温度115℃・ハンドル部)●インサート成型により口元からの水、雑菌の侵入を防ぎます。●ノバロン銀系無機抗菌剤配合。●両刃●重量:125g

    商品コード:
    4960375011253

    価格: 4,148(税込)

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  • 780藤寅工業トウジロウカラー庖丁牛刀24cmF-127W白 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    藤寅工業トウジロウカラー庖丁牛刀24cmF-127W白 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●本刃付き●刀身:医療用メス材であるモリブデンバナジウム鋼使用。錆びにくい、ねばりがあり、かけにくい等厳しい要求に答えます。●ハンドル:現場の声にもとづいた握りやすく、疲れない、滑りにくい、耐久性抜群のハンドル。(エラストマー樹脂使用)●熱湯殺菌(100℃/20分)にも対応。(耐熱温度115℃・ハンドル部)●インサート成型により口元からの水、雑菌の侵入を防ぎます。●ノバロン銀系無機抗菌剤配合。●両刃●重量:180g

    商品コード:
    4960375011277

    価格: 6,050(税込)

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  • 781藤寅工業トウジロウカラー庖丁牛刀27cmF-128W白 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    藤寅工業トウジロウカラー庖丁牛刀27cmF-128W白 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●本刃付き●刀身:医療用メス材であるモリブデンバナジウム鋼使用。錆びにくい、ねばりがあり、かけにくい等厳しい要求に答えます。●ハンドル:現場の声にもとづいた握りやすく、疲れない、滑りにくい、耐久性抜群のハンドル。(エラストマー樹脂使用)●熱湯殺菌(100℃/20分)にも対応。(耐熱温度115℃・ハンドル部)●インサート成型により口元からの水、雑菌の侵入を防ぎます。●ノバロン銀系無機抗菌剤配合。●両刃●重量:225g

    商品コード:
    4960375011284

    価格: 7,778(税込)

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  • 782藤寅工業トウジロウカラー庖丁牛刀18cmF-145Y黄 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    藤寅工業トウジロウカラー庖丁牛刀18cmF-145Y黄 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●本刃付き●刀身:医療用メス材であるモリブデンバナジウム鋼使用。錆びにくい、ねばりがあり、かけにくい等厳しい要求に答えます。●ハンドル:現場の声にもとづいた握りやすく、疲れない、滑りにくい、耐久性抜群のハンドル。(エラストマー樹脂使用)●熱湯殺菌(100℃/20分)にも対応。(耐熱温度115℃・ハンドル部)●インサート成型により口元からの水、雑菌の侵入を防ぎます。●ノバロン銀系無機抗菌剤配合。●両刃●重量:125g

    商品コード:
    4960375011451

    価格: 4,148(税込)

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  • 783藤寅工業トウジロウカラー庖丁牛刀21cmF-146Y黄 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    藤寅工業トウジロウカラー庖丁牛刀21cmF-146Y黄 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●本刃付き●刀身:医療用メス材であるモリブデンバナジウム鋼使用。錆びにくい、ねばりがあり、かけにくい等厳しい要求に答えます。●ハンドル:現場の声にもとづいた握りやすく、疲れない、滑りにくい、耐久性抜群のハンドル。(エラストマー樹脂使用)●熱湯殺菌(100℃/20分)にも対応。(耐熱温度115℃・ハンドル部)●インサート成型により口元からの水、雑菌の侵入を防ぎます。●ノバロン銀系無機抗菌剤配合。●両刃●重量:150g

    商品コード:
    4960375011468

    価格: 4,666(税込)

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  • 784藤寅工業トウジロウカラー庖丁牛刀24cmF-147Y黄 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    藤寅工業トウジロウカラー庖丁牛刀24cmF-147Y黄 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●本刃付き●刀身:医療用メス材であるモリブデンバナジウム鋼使用。錆びにくい、ねばりがあり、かけにくい等厳しい要求に答えます。●ハンドル:現場の声にもとづいた握りやすく、疲れない、滑りにくい、耐久性抜群のハンドル。(エラストマー樹脂使用)●熱湯殺菌(100℃/20分)にも対応。(耐熱温度115℃・ハンドル部)●インサート成型により口元からの水、雑菌の侵入を防ぎます。●ノバロン銀系無機抗菌剤配合。●両刃●重量:180g

    商品コード:
    4960375011475

    価格: 6,050(税込)

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  • 785藤寅工業トウジロウカラー庖丁牛刀27cmF-148Y黄 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    藤寅工業トウジロウカラー庖丁牛刀27cmF-148Y黄 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●本刃付き●刀身:医療用メス材であるモリブデンバナジウム鋼使用。錆びにくい、ねばりがあり、かけにくい等厳しい要求に答えます。●ハンドル:現場の声にもとづいた握りやすく、疲れない、滑りにくい、耐久性抜群のハンドル。(エラストマー樹脂使用)●熱湯殺菌(100℃/20分)にも対応。(耐熱温度115℃・ハンドル部)●インサート成型により口元からの水、雑菌の侵入を防ぎます。●ノバロン銀系無機抗菌剤配合。●両刃●重量:225g

    商品コード:
    4960375011482

    価格: 7,778(税込)

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  • 786藤寅工業トウジロウカラー庖丁牛刀18cmF-165R赤 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    藤寅工業トウジロウカラー庖丁牛刀18cmF-165R赤 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●本刃付き●刀身:医療用メス材であるモリブデンバナジウム鋼使用。錆びにくい、ねばりがあり、かけにくい等厳しい要求に答えます。●ハンドル:現場の声にもとづいた握りやすく、疲れない、滑りにくい、耐久性抜群のハンドル。(エラストマー樹脂使用)●熱湯殺菌(100℃/20分)にも対応。(耐熱温度115℃・ハンドル部)●インサート成型により口元からの水、雑菌の侵入を防ぎます。●ノバロン銀系無機抗菌剤配合。●両刃●重量:125g

    商品コード:
    4960375011659

    価格: 4,148(税込)

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  • 787藤寅工業トウジロウカラー庖丁牛刀21cmF-166R赤 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    藤寅工業トウジロウカラー庖丁牛刀21cmF-166R赤 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●本刃付き●刀身:医療用メス材であるモリブデンバナジウム鋼使用。錆びにくい、ねばりがあり、かけにくい等厳しい要求に答えます。●ハンドル:現場の声にもとづいた握りやすく、疲れない、滑りにくい、耐久性抜群のハンドル。(エラストマー樹脂使用)●熱湯殺菌(100℃/20分)にも対応。(耐熱温度115℃・ハンドル部)●インサート成型により口元からの水、雑菌の侵入を防ぎます。●ノバロン銀系無機抗菌剤配合。●両刃●重量:150g

    商品コード:
    4960375011666

    価格: 4,666(税込)

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  • 788藤寅工業トウジロウカラー庖丁牛刀24cmF-167R赤 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    藤寅工業トウジロウカラー庖丁牛刀24cmF-167R赤 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●本刃付き●刀身:医療用メス材であるモリブデンバナジウム鋼使用。錆びにくい、ねばりがあり、かけにくい等厳しい要求に答えます。●ハンドル:現場の声にもとづいた握りやすく、疲れない、滑りにくい、耐久性抜群のハンドル。(エラストマー樹脂使用)●熱湯殺菌(100℃/20分)にも対応。(耐熱温度115℃・ハンドル部)●インサート成型により口元からの水、雑菌の侵入を防ぎます。●ノバロン銀系無機抗菌剤配合。●両刃●重量:180g

    商品コード:
    4960375011673

    価格: 6,050(税込)

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  • 789藤寅工業トウジロウカラー庖丁牛刀21cmF-186BL青 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    藤寅工業トウジロウカラー庖丁牛刀21cmF-186BL青 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●本刃付き●刀身:医療用メス材であるモリブデンバナジウム鋼使用。錆びにくい、ねばりがあり、かけにくい等厳しい要求に答えます。●ハンドル:現場の声にもとづいた握りやすく、疲れない、滑りにくい、耐久性抜群のハンドル。(エラストマー樹脂使用)●熱湯殺菌(100℃/20分)にも対応。(耐熱温度115℃・ハンドル部)●インサート成型により口元からの水、雑菌の侵入を防ぎます。●ノバロン銀系無機抗菌剤配合。●両刃●重量:150g

    商品コード:
    4960375011864

    価格: 4,666(税込)

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  • 790藤寅工業トウジロウカラー庖丁牛刀24cmF-187BL青 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    藤寅工業トウジロウカラー庖丁牛刀24cmF-187BL青 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●本刃付き●刀身:医療用メス材であるモリブデンバナジウム鋼使用。錆びにくい、ねばりがあり、かけにくい等厳しい要求に答えます。●ハンドル:現場の声にもとづいた握りやすく、疲れない、滑りにくい、耐久性抜群のハンドル。(エラストマー樹脂使用)●熱湯殺菌(100℃/20分)にも対応。(耐熱温度115℃・ハンドル部)●インサート成型により口元からの水、雑菌の侵入を防ぎます。●ノバロン銀系無機抗菌剤配合。●両刃●重量:180g

    商品コード:
    4960375011871

    価格: 6,050(税込)

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  • 791藤寅工業トウジロウカラー庖丁牛刀27cmF-188BL青 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    藤寅工業トウジロウカラー庖丁牛刀27cmF-188BL青 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●本刃付き●刀身:医療用メス材であるモリブデンバナジウム鋼使用。錆びにくい、ねばりがあり、かけにくい等厳しい要求に答えます。●ハンドル:現場の声にもとづいた握りやすく、疲れない、滑りにくい、耐久性抜群のハンドル。(エラストマー樹脂使用)●熱湯殺菌(100℃/20分)にも対応。(耐熱温度115℃・ハンドル部)●インサート成型により口元からの水、雑菌の侵入を防ぎます。●ノバロン銀系無機抗菌剤配合。●両刃●重量:225g

    商品コード:
    4960375011888

    価格: 7,778(税込)

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  • 792藤寅工業トウジロウカラー庖丁牛刀18cmF-235G緑 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    藤寅工業トウジロウカラー庖丁牛刀18cmF-235G緑 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●本刃付き●刀身:医療用メス材であるモリブデンバナジウム鋼使用。錆びにくい、ねばりがあり、かけにくい等厳しい要求に答えます。●ハンドル:現場の声にもとづいた握りやすく、疲れない、滑りにくい、耐久性抜群のハンドル。(エラストマー樹脂使用)●熱湯殺菌(100℃/20分)にも対応。(耐熱温度115℃・ハンドル部)●インサート成型により口元からの水、雑菌の侵入を防ぎます。●ノバロン銀系無機抗菌剤配合。●両刃●重量:125g

    商品コード:
    4960375012359

    価格: 4,148(税込)

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  • 793藤寅工業トウジロウカラー庖丁牛刀21cmF-236G緑 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    藤寅工業トウジロウカラー庖丁牛刀21cmF-236G緑 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●本刃付き●刀身:医療用メス材であるモリブデンバナジウム鋼使用。錆びにくい、ねばりがあり、かけにくい等厳しい要求に答えます。●ハンドル:現場の声にもとづいた握りやすく、疲れない、滑りにくい、耐久性抜群のハンドル。(エラストマー樹脂使用)●熱湯殺菌(100℃/20分)にも対応。(耐熱温度115℃・ハンドル部)●インサート成型により口元からの水、雑菌の侵入を防ぎます。●ノバロン銀系無機抗菌剤配合。●両刃●重量:150g

    商品コード:
    4960375012366

    価格: 4,666(税込)

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  • 794藤寅工業トウジロウカラー庖丁牛刀24cmF-237G緑 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    藤寅工業トウジロウカラー庖丁牛刀24cmF-237G緑 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●本刃付き●刀身:医療用メス材であるモリブデンバナジウム鋼使用。錆びにくい、ねばりがあり、かけにくい等厳しい要求に答えます。●ハンドル:現場の声にもとづいた握りやすく、疲れない、滑りにくい、耐久性抜群のハンドル。(エラストマー樹脂使用)●熱湯殺菌(100℃/20分)にも対応。(耐熱温度115℃・ハンドル部)●インサート成型により口元からの水、雑菌の侵入を防ぎます。●ノバロン銀系無機抗菌剤配合。●両刃●重量:180g

    商品コード:
    4960375012373

    価格: 6,050(税込)

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  • 795藤寅工業トウジロウカラー庖丁牛刀27cmF-238G緑 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    藤寅工業トウジロウカラー庖丁牛刀27cmF-238G緑 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●本刃付き●刀身:医療用メス材であるモリブデンバナジウム鋼使用。錆びにくい、ねばりがあり、かけにくい等厳しい要求に答えます。●ハンドル:現場の声にもとづいた握りやすく、疲れない、滑りにくい、耐久性抜群のハンドル。(エラストマー樹脂使用)●熱湯殺菌(100℃/20分)にも対応。(耐熱温度115℃・ハンドル部)●インサート成型により口元からの水、雑菌の侵入を防ぎます。●ノバロン銀系無機抗菌剤配合。●両刃●重量:225g

    商品コード:
    4960375012380

    価格: 7,778(税込)

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  • 796藤寅工業トウジロウカラー庖丁牛刀21cmF-256BK黒 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    藤寅工業トウジロウカラー庖丁牛刀21cmF-256BK黒 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●本刃付き●刀身:医療用メス材であるモリブデンバナジウム鋼使用。錆びにくい、ねばりがあり、かけにくい等厳しい要求に答えます。●ハンドル:現場の声にもとづいた握りやすく、疲れない、滑りにくい、耐久性抜群のハンドル。(エラストマー樹脂使用)●熱湯殺菌(100℃/20分)にも対応。(耐熱温度115℃・ハンドル部)●インサート成型により口元からの水、雑菌の侵入を防ぎます。●ノバロン銀系無機抗菌剤配合。●両刃●重量:150g

    商品コード:
    4960375012564

    価格: 4,666(税込)

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  • 797藤寅工業トウジロウカラー庖丁牛刀24cmF-257BK黒 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    藤寅工業トウジロウカラー庖丁牛刀24cmF-257BK黒 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●本刃付き●刀身:医療用メス材であるモリブデンバナジウム鋼使用。錆びにくい、ねばりがあり、かけにくい等厳しい要求に答えます。●ハンドル:現場の声にもとづいた握りやすく、疲れない、滑りにくい、耐久性抜群のハンドル。(エラストマー樹脂使用)●熱湯殺菌(100℃/20分)にも対応。(耐熱温度115℃・ハンドル部)●インサート成型により口元からの水、雑菌の侵入を防ぎます。●ノバロン銀系無機抗菌剤配合。●両刃●重量:180g

    商品コード:
    4960375012571

    価格: 6,050(税込)

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  • 798藤寅工業トウジロウカラー庖丁牛刀27cmF-258BK黒 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    藤寅工業トウジロウカラー庖丁牛刀27cmF-258BK黒 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●本刃付き●刀身:医療用メス材であるモリブデンバナジウム鋼使用。錆びにくい、ねばりがあり、かけにくい等厳しい要求に答えます。●ハンドル:現場の声にもとづいた握りやすく、疲れない、滑りにくい、耐久性抜群のハンドル。(エラストマー樹脂使用)●熱湯殺菌(100℃/20分)にも対応。(耐熱温度115℃・ハンドル部)●インサート成型により口元からの水、雑菌の侵入を防ぎます。●ノバロン銀系無機抗菌剤配合。●両刃●重量:225g

    商品コード:
    4960375012588

    価格: 7,778(税込)

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  • 799藤寅工業藤寅作DP鋼(ツバ付)牛刀FU-81027cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    藤寅工業藤寅作DP鋼(ツバ付)牛刀FU-81027cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●刃渡り:27cm●両刃●背厚:2.5mm●重量:290g

    商品コード:
    4960375408107

    価格: 14,116(税込)

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  • 800藤寅工業藤寅作DP鋼(ツバ付)牛刀FU-81130cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    藤寅工業藤寅作DP鋼(ツバ付)牛刀FU-81130cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●刃渡り:30cm●両刃●背厚:3.0mm●重量:330g

    商品コード:
    4960375408114

    価格: 18,552(税込)

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よくある質問

牛刀とは何ですか?
牛刀(ぎゅうとう)は、大型の日本の包丁で、通常は広くて重い刃を持ち、肉や魚を切るのに適しています。その名前は、元々は牛肉を切るために使用されていたことに由来していますが、現代では多目的に使用されています。
牛刀の特徴は何ですか?
牛刀の特徴は大きくて幅広い刃で、通常は一本の刃を持ちます。この刃は剛性があり、肉や魚の大きな塊を効率的に切断できるように設計されています。また、ハンドルと刃が一体化しており、安定感があります。
飲食店で牛刀はどのように使用されますか?
牛刀は飲食店で広範な用途に使用されます。例えば、大きな肉塊や魚を分割、解体、切断する際に使用されます。また、野菜や調理材料の下ごしらえにも適しています。牛刀は大きな刃を持つため、素早く正確に切ることができ、キッチンでの効率を向上させます。

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