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包丁

包丁の業務用商品をお安い価格でお求めいただける通販ページです。包丁やナイフは、飲食店での調理に欠かせない調理器具でキッチンや厨房で活躍します。和食、洋食、中華、ホテルレストランなどの様々な業種をはじめ、家庭用としてもおすすめの包丁が勢揃い!一般的な三徳包丁をはじめに異なる要素に適した専用包丁まで圧倒的品揃えでご用意!業務用としてもご家庭でも使用頻度の高い定番の6から10インチ(約15から25センチメートル)から料理の種類やカッティングスタイルに合わせて包丁を選べる充実のラインナップをご用意しました。キッチンナイフやペティナイフは多目的で、野菜、肉、魚などを切るのに最適。スライサーナイフは肉を薄く切るのに優れており、果物ナイフやベジタブルナイフは細かい調理作業に最適です。また、パンやケーキの切断に適したパン切り包丁やチーズやお寿司、うなぎやふぐなど特定の料理に適した包丁も豊富に品揃えました。食材や調理法に合わせて最適なものをお選びください。プロの職人に人気の業務用包丁・ナイフを種類豊富に扱っています。

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2051TKG PRO 抗菌カラー 牛刀(両刃) 27cm ピンク 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●ハンドルのカラーは6色あり、肉類、魚貝類、野菜、果実、パン類、加工済食品など食品別に利用できるので衛生管理に最適です。※庖丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。※御註文の際は、色を御指定ください。●材質:刀身モリブデンバナジウム鋼ハンドル18-8ステンレス抗菌焼付塗装●HACCP対応工場に最適HACCPとは、集団食中毒のような食品による事故を防ぐために考えられた衛生管理法です。それぞれの現場で作成したHACCPプランという科学的なマニュアルに沿って日常の衛生管理を行い、食中毒などを予防します。●サイズ(cm):27●全長(mm):403●質量(g):220●背厚(mm):2.5●カラー:ピンク

商品コード:
2501200117058
サイズ:
サイズ(cm):27全長(mm):403

価格: 13,860(税込)

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2052TKG PRO 抗菌カラー 牛刀(両刃) 30cm ピンク 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●ハンドルのカラーは6色あり、肉類、魚貝類、野菜、果実、パン類、加工済食品など食品別に利用できるので衛生管理に最適です。※庖丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。※御註文の際は、色を御指定ください。●材質:刀身モリブデンバナジウム鋼ハンドル18-8ステンレス抗菌焼付塗装●HACCP対応工場に最適HACCPとは、集団食中毒のような食品による事故を防ぐために考えられた衛生管理法です。それぞれの現場で作成したHACCPプランという科学的なマニュアルに沿って日常の衛生管理を行い、食中毒などを予防します。●サイズ(cm):30●全長(mm):433●質量(g):240●背厚(mm):2.5●カラー:ピンク

商品コード:
2501200117065
サイズ:
サイズ(cm):30全長(mm):433

価格: 14,520(税込)

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2053TKG PRO 抗菌カラー 牛刀(両刃) 21cm ブルー 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●ハンドルのカラーは6色あり、肉類、魚貝類、野菜、果実、パン類、加工済食品など食品別に利用できるので衛生管理に最適です。※庖丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。※御註文の際は、色を御指定ください。●材質:刀身モリブデンバナジウム鋼ハンドル18-8ステンレス抗菌焼付塗装●HACCP対応工場に最適HACCPとは、集団食中毒のような食品による事故を防ぐために考えられた衛生管理法です。それぞれの現場で作成したHACCPプランという科学的なマニュアルに沿って日常の衛生管理を行い、食中毒などを予防します。●サイズ(cm):21●全長(mm):343●質量(g):170●背厚(mm):2●カラー:ブルー

商品コード:
2501200117089
サイズ:
サイズ(cm):21全長(mm):343

価格: 9,900(税込)

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2054TKG PRO 抗菌カラー 牛刀(両刃) 24cm ブルー 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●ハンドルのカラーは6色あり、肉類、魚貝類、野菜、果実、パン類、加工済食品など食品別に利用できるので衛生管理に最適です。※庖丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。※御註文の際は、色を御指定ください。●材質:刀身モリブデンバナジウム鋼ハンドル18-8ステンレス抗菌焼付塗装●HACCP対応工場に最適HACCPとは、集団食中毒のような食品による事故を防ぐために考えられた衛生管理法です。それぞれの現場で作成したHACCPプランという科学的なマニュアルに沿って日常の衛生管理を行い、食中毒などを予防します。●サイズ(cm):24●全長(mm):374●質量(g):210●背厚(mm):2.5●カラー:ブルー

商品コード:
2501200117096
サイズ:
サイズ(cm):24全長(mm):374

価格: 12,210(税込)

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2055TKG PRO 抗菌カラー 牛刀(両刃) 30cm ブルー 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●ハンドルのカラーは6色あり、肉類、魚貝類、野菜、果実、パン類、加工済食品など食品別に利用できるので衛生管理に最適です。※庖丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。※御註文の際は、色を御指定ください。●材質:刀身モリブデンバナジウム鋼ハンドル18-8ステンレス抗菌焼付塗装●HACCP対応工場に最適HACCPとは、集団食中毒のような食品による事故を防ぐために考えられた衛生管理法です。それぞれの現場で作成したHACCPプランという科学的なマニュアルに沿って日常の衛生管理を行い、食中毒などを予防します。●サイズ(cm):30●全長(mm):433●質量(g):240●背厚(mm):2.5●カラー:ブルー

商品コード:
2501200117119
サイズ:
サイズ(cm):30全長(mm):433

価格: 14,520(税込)

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2056TKG PRO 抗菌カラー 牛刀(両刃) 21cm グリーン 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●ハンドルのカラーは6色あり、肉類、魚貝類、野菜、果実、パン類、加工済食品など食品別に利用できるので衛生管理に最適です。※庖丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。※御註文の際は、色を御指定ください。●材質:刀身モリブデンバナジウム鋼ハンドル18-8ステンレス抗菌焼付塗装●HACCP対応工場に最適HACCPとは、集団食中毒のような食品による事故を防ぐために考えられた衛生管理法です。それぞれの現場で作成したHACCPプランという科学的なマニュアルに沿って日常の衛生管理を行い、食中毒などを予防します。●サイズ(cm):21●全長(mm):343●質量(g):170●背厚(mm):2●カラー:グリーン

商品コード:
2501200117133
サイズ:
サイズ(cm):21全長(mm):343

価格: 9,900(税込)

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2057TKG PRO 抗菌カラー 牛刀(両刃) 30cm グリーン 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●ハンドルのカラーは6色あり、肉類、魚貝類、野菜、果実、パン類、加工済食品など食品別に利用できるので衛生管理に最適です。※庖丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。※御註文の際は、色を御指定ください。●材質:刀身モリブデンバナジウム鋼ハンドル18-8ステンレス抗菌焼付塗装●HACCP対応工場に最適HACCPとは、集団食中毒のような食品による事故を防ぐために考えられた衛生管理法です。それぞれの現場で作成したHACCPプランという科学的なマニュアルに沿って日常の衛生管理を行い、食中毒などを予防します。●サイズ(cm):30●全長(mm):433●質量(g):240●背厚(mm):2.5●カラー:グリーン

商品コード:
2501200117164
サイズ:
サイズ(cm):30全長(mm):433

価格: 14,520(税込)

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2058TKG PRO 抗菌カラー 牛刀(両刃) 18cm ブラック 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●ハンドルのカラーは6色あり、肉類、魚貝類、野菜、果実、パン類、加工済食品など食品別に利用できるので衛生管理に最適です。※庖丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。※御註文の際は、色を御指定ください。●材質:刀身モリブデンバナジウム鋼ハンドル18-8ステンレス抗菌焼付塗装●HACCP対応工場に最適HACCPとは、集団食中毒のような食品による事故を防ぐために考えられた衛生管理法です。それぞれの現場で作成したHACCPプランという科学的なマニュアルに沿って日常の衛生管理を行い、食中毒などを予防します。●サイズ(cm):18●全長(mm):315●質量(g):150●背厚(mm):2●カラー:ブラック

商品コード:
2501200117171
サイズ:
サイズ(cm):18全長(mm):315

価格: 9,193(税込)

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2059TKG PRO 抗菌カラー 牛刀(両刃) 24cm ブラック 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●ハンドルのカラーは6色あり、肉類、魚貝類、野菜、果実、パン類、加工済食品など食品別に利用できるので衛生管理に最適です。※庖丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。※御註文の際は、色を御指定ください。●材質:刀身モリブデンバナジウム鋼ハンドル18-8ステンレス抗菌焼付塗装●HACCP対応工場に最適HACCPとは、集団食中毒のような食品による事故を防ぐために考えられた衛生管理法です。それぞれの現場で作成したHACCPプランという科学的なマニュアルに沿って日常の衛生管理を行い、食中毒などを予防します。●サイズ(cm):24●全長(mm):374●質量(g):210●背厚(mm):2.5●カラー:ブラック

商品コード:
2501200117195
サイズ:
サイズ(cm):24全長(mm):374

価格: 12,210(税込)

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2060TKG PRO 抗菌カラー 牛刀(両刃) 27cm ブラック 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●ハンドルのカラーは6色あり、肉類、魚貝類、野菜、果実、パン類、加工済食品など食品別に利用できるので衛生管理に最適です。※庖丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。※御註文の際は、色を御指定ください。●材質:刀身モリブデンバナジウム鋼ハンドル18-8ステンレス抗菌焼付塗装●HACCP対応工場に最適HACCPとは、集団食中毒のような食品による事故を防ぐために考えられた衛生管理法です。それぞれの現場で作成したHACCPプランという科学的なマニュアルに沿って日常の衛生管理を行い、食中毒などを予防します。●サイズ(cm):27●全長(mm):403●質量(g):220●背厚(mm):2.5●カラー:ブラック

商品コード:
2501200117201
サイズ:
サイズ(cm):27全長(mm):403

価格: 13,860(税込)

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2061TKG PRO 抗菌カラー 三徳庖丁 (両刃)17.5cm ホワイト 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●ハンドルのカラーは6色あり、肉類、魚貝類、野菜、果実、パン類、加工済食品など食品別に利用できるので衛生管理に最適です。※庖丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。※御註文の際は、色を御指定ください。●材質:刀身モリブデンバナジウム鋼ハンドル18-8ステンレス抗菌焼付塗装●HACCP対応工場に最適HACCPとは、集団食中毒のような食品による事故を防ぐために考えられた衛生管理法です。それぞれの現場で作成したHACCPプランという科学的なマニュアルに沿って日常の衛生管理を行い、食中毒などを予防します。●サイズ(cm):17.5●全長(mm):316●質量(g):170●背厚(mm):2●カラー:ホワイト

商品コード:
2501200117225
サイズ:
サイズ(cm):17.5全長(mm):316

価格: 9,193(税込)

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2062TKG PRO 抗菌カラー 三徳庖丁 (両刃)17.5cm ピンク 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●ハンドルのカラーは6色あり、肉類、魚貝類、野菜、果実、パン類、加工済食品など食品別に利用できるので衛生管理に最適です。※庖丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。※御註文の際は、色を御指定ください。●材質:刀身モリブデンバナジウム鋼ハンドル18-8ステンレス抗菌焼付塗装●HACCP対応工場に最適HACCPとは、集団食中毒のような食品による事故を防ぐために考えられた衛生管理法です。それぞれの現場で作成したHACCPプランという科学的なマニュアルに沿って日常の衛生管理を行い、食中毒などを予防します。●サイズ(cm):17.5●全長(mm):316●質量(g):170●背厚(mm):2●カラー:ピンク

商品コード:
2501200117249
サイズ:
サイズ(cm):17.5全長(mm):316

価格: 9,193(税込)

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2063TKG PRO 抗菌カラー 三徳庖丁 (両刃)17.5cm ブルー 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●ハンドルのカラーは6色あり、肉類、魚貝類、野菜、果実、パン類、加工済食品など食品別に利用できるので衛生管理に最適です。※庖丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。※御註文の際は、色を御指定ください。●材質:刀身モリブデンバナジウム鋼ハンドル18-8ステンレス抗菌焼付塗装●HACCP対応工場に最適HACCPとは、集団食中毒のような食品による事故を防ぐために考えられた衛生管理法です。それぞれの現場で作成したHACCPプランという科学的なマニュアルに沿って日常の衛生管理を行い、食中毒などを予防します。●サイズ(cm):17.5●全長(mm):316●質量(g):170●背厚(mm):2●カラー:ブルー

商品コード:
2501200117256
サイズ:
サイズ(cm):17.5全長(mm):316

価格: 9,193(税込)

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2064TKG PRO 抗菌カラー 三徳庖丁 (両刃)17.5cm ブラック 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●ハンドルのカラーは6色あり、肉類、魚貝類、野菜、果実、パン類、加工済食品など食品別に利用できるので衛生管理に最適です。※庖丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。※御註文の際は、色を御指定ください。●材質:刀身モリブデンバナジウム鋼ハンドル18-8ステンレス抗菌焼付塗装●HACCP対応工場に最適HACCPとは、集団食中毒のような食品による事故を防ぐために考えられた衛生管理法です。それぞれの現場で作成したHACCPプランという科学的なマニュアルに沿って日常の衛生管理を行い、食中毒などを予防します。●サイズ(cm):17.5●全長(mm):316●質量(g):170●背厚(mm):2●カラー:ブラック

商品コード:
2501200117270
サイズ:
サイズ(cm):17.5全長(mm):316

価格: 9,193(税込)

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2065TKG PRO 抗菌カラー 菜切庖丁 (両刃) 18cm ホワイト 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●ハンドルのカラーは6色あり、肉類、魚貝類、野菜、果実、パン類、加工済食品など食品別に利用できるので衛生管理に最適です。※庖丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。※御註文の際は、色を御指定ください。●材質:刀身モリブデンバナジウム鋼ハンドル18-8ステンレス抗菌焼付塗装●HACCP対応工場に最適HACCPとは、集団食中毒のような食品による事故を防ぐために考えられた衛生管理法です。それぞれの現場で作成したHACCPプランという科学的なマニュアルに沿って日常の衛生管理を行い、食中毒などを予防します。●サイズ(cm):18●全長(mm):304●質量(g):180●背厚(mm):2●カラー:ホワイト

商品コード:
2501200117294
サイズ:
サイズ(cm):18全長(mm):304

価格: 9,193(税込)

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2066TKG PRO 抗菌カラー 菜切庖丁 (両刃) 16cm イエロー 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●ハンドルのカラーは6色あり、肉類、魚貝類、野菜、果実、パン類、加工済食品など食品別に利用できるので衛生管理に最適です。※庖丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。※御註文の際は、色を御指定ください。●材質:刀身モリブデンバナジウム鋼ハンドル18-8ステンレス抗菌焼付塗装●HACCP対応工場に最適HACCPとは、集団食中毒のような食品による事故を防ぐために考えられた衛生管理法です。それぞれの現場で作成したHACCPプランという科学的なマニュアルに沿って日常の衛生管理を行い、食中毒などを予防します。●サイズ(cm):16●全長(mm):297●質量(g):170●背厚(mm):2●カラー:イエロー

商品コード:
2501200117300
サイズ:
サイズ(cm):16全長(mm):297

価格: 8,486(税込)

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2067TKG PRO 抗菌カラー 菜切庖丁 (両刃) 16cm ピンク 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●ハンドルのカラーは6色あり、肉類、魚貝類、野菜、果実、パン類、加工済食品など食品別に利用できるので衛生管理に最適です。※庖丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。※御註文の際は、色を御指定ください。●材質:刀身モリブデンバナジウム鋼ハンドル18-8ステンレス抗菌焼付塗装●HACCP対応工場に最適HACCPとは、集団食中毒のような食品による事故を防ぐために考えられた衛生管理法です。それぞれの現場で作成したHACCPプランという科学的なマニュアルに沿って日常の衛生管理を行い、食中毒などを予防します。●サイズ(cm):16●全長(mm):297●質量(g):170●背厚(mm):2●カラー:ピンク

商品コード:
2501200117324
サイズ:
サイズ(cm):16全長(mm):297

価格: 8,486(税込)

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2068TKG PRO 抗菌カラー 菜切庖丁 (両刃) 16cm ブルー 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●ハンドルのカラーは6色あり、肉類、魚貝類、野菜、果実、パン類、加工済食品など食品別に利用できるので衛生管理に最適です。※庖丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。※御註文の際は、色を御指定ください。●材質:刀身モリブデンバナジウム鋼ハンドル18-8ステンレス抗菌焼付塗装●HACCP対応工場に最適HACCPとは、集団食中毒のような食品による事故を防ぐために考えられた衛生管理法です。それぞれの現場で作成したHACCPプランという科学的なマニュアルに沿って日常の衛生管理を行い、食中毒などを予防します。●サイズ(cm):16●全長(mm):297●質量(g):170●背厚(mm):2●カラー:ブルー

商品コード:
2501200117348
サイズ:
サイズ(cm):16全長(mm):297

価格: 8,486(税込)

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2069TKG PRO 抗菌カラー 菜切庖丁 (両刃) 18cm ブルー 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●ハンドルのカラーは6色あり、肉類、魚貝類、野菜、果実、パン類、加工済食品など食品別に利用できるので衛生管理に最適です。※庖丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。※御註文の際は、色を御指定ください。●材質:刀身モリブデンバナジウム鋼ハンドル18-8ステンレス抗菌焼付塗装●HACCP対応工場に最適HACCPとは、集団食中毒のような食品による事故を防ぐために考えられた衛生管理法です。それぞれの現場で作成したHACCPプランという科学的なマニュアルに沿って日常の衛生管理を行い、食中毒などを予防します。●サイズ(cm):18●全長(mm):304●質量(g):180●背厚(mm):2●カラー:ブルー

商品コード:
2501200117355
サイズ:
サイズ(cm):18全長(mm):304

価格: 9,193(税込)

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2070TKG PRO 抗菌カラー 菜切庖丁 (両刃) 18cm グリーン 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●ハンドルのカラーは6色あり、肉類、魚貝類、野菜、果実、パン類、加工済食品など食品別に利用できるので衛生管理に最適です。※庖丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。※御註文の際は、色を御指定ください。●材質:刀身モリブデンバナジウム鋼ハンドル18-8ステンレス抗菌焼付塗装●HACCP対応工場に最適HACCPとは、集団食中毒のような食品による事故を防ぐために考えられた衛生管理法です。それぞれの現場で作成したHACCPプランという科学的なマニュアルに沿って日常の衛生管理を行い、食中毒などを予防します。●サイズ(cm):18●全長(mm):304●質量(g):180●背厚(mm):2●カラー:グリーン

商品コード:
2501200117379
サイズ:
サイズ(cm):18全長(mm):304

価格: 9,193(税込)

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2071TKG PRO 抗菌カラー 菜切庖丁 (両刃) 16cm ブラック 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●ハンドルのカラーは6色あり、肉類、魚貝類、野菜、果実、パン類、加工済食品など食品別に利用できるので衛生管理に最適です。※庖丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。※御註文の際は、色を御指定ください。●材質:刀身モリブデンバナジウム鋼ハンドル18-8ステンレス抗菌焼付塗装●HACCP対応工場に最適HACCPとは、集団食中毒のような食品による事故を防ぐために考えられた衛生管理法です。それぞれの現場で作成したHACCPプランという科学的なマニュアルに沿って日常の衛生管理を行い、食中毒などを予防します。●サイズ(cm):16●全長(mm):297●質量(g):170●背厚(mm):2●カラー:ブラック

商品コード:
2501200117386
サイズ:
サイズ(cm):16全長(mm):297

価格: 8,486(税込)

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2072龍治 ステンカラー ペティーナイフ 12.5cm ホワイト 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●龍治ステンカラーシリーズは長時間の作業でも負担にならない「軽さ」と「握りやすさ」を最優先に開発しました。特長・モナカハンドルの板厚を薄く空洞にすることで軽量化し、手の負担を軽減します。●ステンレス一体型ハンドルは菌の侵入や増殖を防ぎ、熱湯消毒可能で衛生的です。材質刀身:モリブデンバナジウム鋼ハンドル:18-8ステンレス/ウレタン焼付け塗装※ご注文の際は、色を御指定下さい。●サイズ(cm):12.5●カラー:ホワイト●全長(mm):250●質量(g):90●背厚(mm):2

商品コード:
2501200117720
サイズ:
サイズ(cm):12.5全長(mm):250

価格: 3,748(税込)

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2073龍治 ステンカラー ペティーナイフ 12.5cm レッド 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●龍治ステンカラーシリーズは長時間の作業でも負担にならない「軽さ」と「握りやすさ」を最優先に開発しました。特長・モナカハンドルの板厚を薄く空洞にすることで軽量化し、手の負担を軽減します。●ステンレス一体型ハンドルは菌の侵入や増殖を防ぎ、熱湯消毒可能で衛生的です。材質刀身:モリブデンバナジウム鋼ハンドル:18-8ステンレス/ウレタン焼付け塗装※ご注文の際は、色を御指定下さい。●サイズ(cm):12.5●カラー:レッド●全長(mm):250●質量(g):90●背厚(mm):2

商品コード:
2501200117744
サイズ:
サイズ(cm):12.5全長(mm):250

価格: 3,748(税込)

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2074龍治 ステンカラー ペティーナイフ 12.5cm イエロー 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●龍治ステンカラーシリーズは長時間の作業でも負担にならない「軽さ」と「握りやすさ」を最優先に開発しました。特長・モナカハンドルの板厚を薄く空洞にすることで軽量化し、手の負担を軽減します。●ステンレス一体型ハンドルは菌の侵入や増殖を防ぎ、熱湯消毒可能で衛生的です。材質刀身:モリブデンバナジウム鋼ハンドル:18-8ステンレス/ウレタン焼付け塗装※ご注文の際は、色を御指定下さい。●サイズ(cm):12.5●カラー:イエロー●全長(mm):250●質量(g):90●背厚(mm):2

商品コード:
2501200117768
サイズ:
サイズ(cm):12.5全長(mm):250

価格: 3,748(税込)

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2075龍治 ステンカラー ペティーナイフ 15cm イエロー 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●龍治ステンカラーシリーズは長時間の作業でも負担にならない「軽さ」と「握りやすさ」を最優先に開発しました。特長・モナカハンドルの板厚を薄く空洞にすることで軽量化し、手の負担を軽減します。●ステンレス一体型ハンドルは菌の侵入や増殖を防ぎ、熱湯消毒可能で衛生的です。材質刀身:モリブデンバナジウム鋼ハンドル:18-8ステンレス/ウレタン焼付け塗装※ご注文の際は、色を御指定下さい。●サイズ(cm):15●カラー:イエロー●全長(mm):275●質量(g):100●背厚(mm):2

商品コード:
2501200117775
サイズ:
サイズ(cm):15全長(mm):275

価格: 3,889(税込)

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2076龍治 ステンカラー ペティーナイフ 15cm グリーン 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●龍治ステンカラーシリーズは長時間の作業でも負担にならない「軽さ」と「握りやすさ」を最優先に開発しました。特長・モナカハンドルの板厚を薄く空洞にすることで軽量化し、手の負担を軽減します。●ステンレス一体型ハンドルは菌の侵入や増殖を防ぎ、熱湯消毒可能で衛生的です。材質刀身:モリブデンバナジウム鋼ハンドル:18-8ステンレス/ウレタン焼付け塗装※ご注文の際は、色を御指定下さい。●サイズ(cm):15●カラー:グリーン●全長(mm):275●質量(g):100●背厚(mm):2

商品コード:
2501200117799
サイズ:
サイズ(cm):15全長(mm):275

価格: 3,889(税込)

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2077龍治 ステンカラー ペティーナイフ 15cm ブルー 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●龍治ステンカラーシリーズは長時間の作業でも負担にならない「軽さ」と「握りやすさ」を最優先に開発しました。特長・モナカハンドルの板厚を薄く空洞にすることで軽量化し、手の負担を軽減します。●ステンレス一体型ハンドルは菌の侵入や増殖を防ぎ、熱湯消毒可能で衛生的です。材質刀身:モリブデンバナジウム鋼ハンドル:18-8ステンレス/ウレタン焼付け塗装※ご注文の際は、色を御指定下さい。●サイズ(cm):15●カラー:ブルー●全長(mm):275●質量(g):100●背厚(mm):2

商品コード:
2501200117812
サイズ:
サイズ(cm):15全長(mm):275

価格: 3,889(税込)

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2078龍治 ステンカラー ペティーナイフ 12.5cm ピンク 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●龍治ステンカラーシリーズは長時間の作業でも負担にならない「軽さ」と「握りやすさ」を最優先に開発しました。特長・モナカハンドルの板厚を薄く空洞にすることで軽量化し、手の負担を軽減します。●ステンレス一体型ハンドルは菌の侵入や増殖を防ぎ、熱湯消毒可能で衛生的です。材質刀身:モリブデンバナジウム鋼ハンドル:18-8ステンレス/ウレタン焼付け塗装※ご注文の際は、色を御指定下さい。●サイズ(cm):12.5●カラー:ピンク●全長(mm):250●質量(g):90●背厚(mm):2

商品コード:
2501200117829
サイズ:
サイズ(cm):12.5全長(mm):250

価格: 3,040(税込)

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2079龍治 ステンカラー ペティーナイフ 15cm ブラック 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●龍治ステンカラーシリーズは長時間の作業でも負担にならない「軽さ」と「握りやすさ」を最優先に開発しました。特長・モナカハンドルの板厚を薄く空洞にすることで軽量化し、手の負担を軽減します。●ステンレス一体型ハンドルは菌の侵入や増殖を防ぎ、熱湯消毒可能で衛生的です。材質刀身:モリブデンバナジウム鋼ハンドル:18-8ステンレス/ウレタン焼付け塗装※ご注文の際は、色を御指定下さい。●サイズ(cm):15●カラー:ブラック●全長(mm):275●質量(g):100●背厚(mm):2

商品コード:
2501200117850
サイズ:
サイズ(cm):15全長(mm):275

価格: 3,889(税込)

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2080龍治 ステンカラー 牛刀 21cm ホワイト 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●龍治ステンカラーシリーズは長時間の作業でも負担にならない「軽さ」と「握りやすさ」を最優先に開発しました。特長・モナカハンドルの板厚を薄く空洞にすることで軽量化し、手の負担を軽減します。●ステンレス一体型ハンドルは菌の侵入や増殖を防ぎ、熱湯消毒可能で衛生的です。材質刀身:モリブデンバナジウム鋼ハンドル:18-8ステンレス/ウレタン焼付け塗装※ご注文の際は、色を御指定下さい。4452502.5●サイズ(cm):21●カラー:ホワイト●全長(mm):345●質量(g):145●背厚(mm):2

商品コード:
2501200117874
サイズ:
サイズ(cm):21全長(mm):345

価格: 4,950(税込)

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2081龍治 ステンカラー 牛刀 24cm ホワイト 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●龍治ステンカラーシリーズは長時間の作業でも負担にならない「軽さ」と「握りやすさ」を最優先に開発しました。特長・モナカハンドルの板厚を薄く空洞にすることで軽量化し、手の負担を軽減します。●ステンレス一体型ハンドルは菌の侵入や増殖を防ぎ、熱湯消毒可能で衛生的です。材質刀身:モリブデンバナジウム鋼ハンドル:18-8ステンレス/ウレタン焼付け塗装※ご注文の際は、色を御指定下さい。4452502.5●サイズ(cm):24●カラー:ホワイト●全長(mm):375●質量(g):170●背厚(mm):2

商品コード:
2501200117881
サイズ:
サイズ(cm):24全長(mm):375

価格: 5,657(税込)

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2082龍治 ステンカラー 牛刀 30cm ホワイト 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●龍治ステンカラーシリーズは長時間の作業でも負担にならない「軽さ」と「握りやすさ」を最優先に開発しました。特長・モナカハンドルの板厚を薄く空洞にすることで軽量化し、手の負担を軽減します。●ステンレス一体型ハンドルは菌の侵入や増殖を防ぎ、熱湯消毒可能で衛生的です。材質刀身:モリブデンバナジウム鋼ハンドル:18-8ステンレス/ウレタン焼付け塗装※ご注文の際は、色を御指定下さい。4452502.5●サイズ(cm):30●カラー:ホワイト●全長(mm):445●質量(g):250●背厚(mm):2.5

商品コード:
2501200117904
サイズ:
サイズ(cm):30全長(mm):445

価格: 8,486(税込)

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2083龍治 ステンカラー 牛刀 18cm レッド 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●龍治ステンカラーシリーズは長時間の作業でも負担にならない「軽さ」と「握りやすさ」を最優先に開発しました。特長・モナカハンドルの板厚を薄く空洞にすることで軽量化し、手の負担を軽減します。●ステンレス一体型ハンドルは菌の侵入や増殖を防ぎ、熱湯消毒可能で衛生的です。材質刀身:モリブデンバナジウム鋼ハンドル:18-8ステンレス/ウレタン焼付け塗装※ご注文の際は、色を御指定下さい。4452502.5●サイズ(cm):18●カラー:レッド●全長(mm):315●質量(g):135●背厚(mm):2

商品コード:
2501200117911
サイズ:
サイズ(cm):18全長(mm):315

価格: 4,243(税込)

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2084龍治 ステンカラー 牛刀 24cm レッド 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●龍治ステンカラーシリーズは長時間の作業でも負担にならない「軽さ」と「握りやすさ」を最優先に開発しました。特長・モナカハンドルの板厚を薄く空洞にすることで軽量化し、手の負担を軽減します。●ステンレス一体型ハンドルは菌の侵入や増殖を防ぎ、熱湯消毒可能で衛生的です。材質刀身:モリブデンバナジウム鋼ハンドル:18-8ステンレス/ウレタン焼付け塗装※ご注文の際は、色を御指定下さい。4452502.5●サイズ(cm):24●カラー:レッド●全長(mm):375●質量(g):170●背厚(mm):2

商品コード:
2501200117935
サイズ:
サイズ(cm):24全長(mm):375

価格: 5,657(税込)

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2085龍治 ステンカラー 牛刀 30cm レッド 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●龍治ステンカラーシリーズは長時間の作業でも負担にならない「軽さ」と「握りやすさ」を最優先に開発しました。特長・モナカハンドルの板厚を薄く空洞にすることで軽量化し、手の負担を軽減します。●ステンレス一体型ハンドルは菌の侵入や増殖を防ぎ、熱湯消毒可能で衛生的です。材質刀身:モリブデンバナジウム鋼ハンドル:18-8ステンレス/ウレタン焼付け塗装※ご注文の際は、色を御指定下さい。4452502.5●サイズ(cm):30●カラー:レッド●全長(mm):445●質量(g):250●背厚(mm):2.5

商品コード:
2501200117959
サイズ:
サイズ(cm):30全長(mm):445

価格: 8,486(税込)

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2086龍治 ステンカラー 牛刀 18cm イエロー 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●龍治ステンカラーシリーズは長時間の作業でも負担にならない「軽さ」と「握りやすさ」を最優先に開発しました。特長・モナカハンドルの板厚を薄く空洞にすることで軽量化し、手の負担を軽減します。●ステンレス一体型ハンドルは菌の侵入や増殖を防ぎ、熱湯消毒可能で衛生的です。材質刀身:モリブデンバナジウム鋼ハンドル:18-8ステンレス/ウレタン焼付け塗装※ご注文の際は、色を御指定下さい。4452502.5●サイズ(cm):18●カラー:イエロー●全長(mm):315●質量(g):135●背厚(mm):2

商品コード:
2501200117966
サイズ:
サイズ(cm):18全長(mm):315

価格: 4,243(税込)

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2087龍治 ステンカラー 牛刀 24cm イエロー 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●龍治ステンカラーシリーズは長時間の作業でも負担にならない「軽さ」と「握りやすさ」を最優先に開発しました。特長・モナカハンドルの板厚を薄く空洞にすることで軽量化し、手の負担を軽減します。●ステンレス一体型ハンドルは菌の侵入や増殖を防ぎ、熱湯消毒可能で衛生的です。材質刀身:モリブデンバナジウム鋼ハンドル:18-8ステンレス/ウレタン焼付け塗装※ご注文の際は、色を御指定下さい。4452502.5●サイズ(cm):24●カラー:イエロー●全長(mm):375●質量(g):170●背厚(mm):2

商品コード:
2501200117980
サイズ:
サイズ(cm):24全長(mm):375

価格: 5,657(税込)

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2088龍治 ステンカラー 牛刀 30cm イエロー 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●龍治ステンカラーシリーズは長時間の作業でも負担にならない「軽さ」と「握りやすさ」を最優先に開発しました。特長・モナカハンドルの板厚を薄く空洞にすることで軽量化し、手の負担を軽減します。●ステンレス一体型ハンドルは菌の侵入や増殖を防ぎ、熱湯消毒可能で衛生的です。材質刀身:モリブデンバナジウム鋼ハンドル:18-8ステンレス/ウレタン焼付け塗装※ご注文の際は、色を御指定下さい。4452502.5●サイズ(cm):30●カラー:イエロー●全長(mm):445●質量(g):250●背厚(mm):2.5

商品コード:
2501200118000
サイズ:
サイズ(cm):30全長(mm):445

価格: 8,486(税込)

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2089龍治 ステンカラー 牛刀 21cm グリーン 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●龍治ステンカラーシリーズは長時間の作業でも負担にならない「軽さ」と「握りやすさ」を最優先に開発しました。特長・モナカハンドルの板厚を薄く空洞にすることで軽量化し、手の負担を軽減します。●ステンレス一体型ハンドルは菌の侵入や増殖を防ぎ、熱湯消毒可能で衛生的です。材質刀身:モリブデンバナジウム鋼ハンドル:18-8ステンレス/ウレタン焼付け塗装※ご注文の際は、色を御指定下さい。4452502.5●サイズ(cm):21●カラー:グリーン●全長(mm):345●質量(g):145●背厚(mm):2

商品コード:
2501200118024
サイズ:
サイズ(cm):21全長(mm):345

価格: 4,950(税込)

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2090龍治 ステンカラー 牛刀 24cm グリーン 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●龍治ステンカラーシリーズは長時間の作業でも負担にならない「軽さ」と「握りやすさ」を最優先に開発しました。特長・モナカハンドルの板厚を薄く空洞にすることで軽量化し、手の負担を軽減します。●ステンレス一体型ハンドルは菌の侵入や増殖を防ぎ、熱湯消毒可能で衛生的です。材質刀身:モリブデンバナジウム鋼ハンドル:18-8ステンレス/ウレタン焼付け塗装※ご注文の際は、色を御指定下さい。4452502.5●サイズ(cm):24●カラー:グリーン●全長(mm):375●質量(g):170●背厚(mm):2

商品コード:
2501200118031
サイズ:
サイズ(cm):24全長(mm):375

価格: 5,657(税込)

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2091龍治 ステンカラー 牛刀 30cm グリーン 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●龍治ステンカラーシリーズは長時間の作業でも負担にならない「軽さ」と「握りやすさ」を最優先に開発しました。特長・モナカハンドルの板厚を薄く空洞にすることで軽量化し、手の負担を軽減します。●ステンレス一体型ハンドルは菌の侵入や増殖を防ぎ、熱湯消毒可能で衛生的です。材質刀身:モリブデンバナジウム鋼ハンドル:18-8ステンレス/ウレタン焼付け塗装※ご注文の際は、色を御指定下さい。4452502.5●サイズ(cm):30●カラー:グリーン●全長(mm):445●質量(g):250●背厚(mm):2.5

商品コード:
2501200118055
サイズ:
サイズ(cm):30全長(mm):445

価格: 8,486(税込)

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2092龍治 ステンカラー 牛刀 18cm ブルー 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●龍治ステンカラーシリーズは長時間の作業でも負担にならない「軽さ」と「握りやすさ」を最優先に開発しました。特長・モナカハンドルの板厚を薄く空洞にすることで軽量化し、手の負担を軽減します。●ステンレス一体型ハンドルは菌の侵入や増殖を防ぎ、熱湯消毒可能で衛生的です。材質刀身:モリブデンバナジウム鋼ハンドル:18-8ステンレス/ウレタン焼付け塗装※ご注文の際は、色を御指定下さい。4452502.5●サイズ(cm):18●カラー:ブルー●全長(mm):315●質量(g):135●背厚(mm):2

商品コード:
2501200118062
サイズ:
サイズ(cm):18全長(mm):315

価格: 4,243(税込)

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2093龍治 ステンカラー 牛刀 24cm ブルー 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●龍治ステンカラーシリーズは長時間の作業でも負担にならない「軽さ」と「握りやすさ」を最優先に開発しました。特長・モナカハンドルの板厚を薄く空洞にすることで軽量化し、手の負担を軽減します。●ステンレス一体型ハンドルは菌の侵入や増殖を防ぎ、熱湯消毒可能で衛生的です。材質刀身:モリブデンバナジウム鋼ハンドル:18-8ステンレス/ウレタン焼付け塗装※ご注文の際は、色を御指定下さい。4452502.5●サイズ(cm):24●カラー:ブルー●全長(mm):375●質量(g):170●背厚(mm):2

商品コード:
2501200118086
サイズ:
サイズ(cm):24全長(mm):375

価格: 5,657(税込)

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2094龍治 ステンカラー 牛刀 30cm ブルー 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●龍治ステンカラーシリーズは長時間の作業でも負担にならない「軽さ」と「握りやすさ」を最優先に開発しました。特長・モナカハンドルの板厚を薄く空洞にすることで軽量化し、手の負担を軽減します。●ステンレス一体型ハンドルは菌の侵入や増殖を防ぎ、熱湯消毒可能で衛生的です。材質刀身:モリブデンバナジウム鋼ハンドル:18-8ステンレス/ウレタン焼付け塗装※ご注文の際は、色を御指定下さい。4452502.5●サイズ(cm):30●カラー:ブルー●全長(mm):445●質量(g):250●背厚(mm):2.5

商品コード:
2501200118109
サイズ:
サイズ(cm):30全長(mm):445

価格: 8,486(税込)

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2095龍治 ステンカラー 牛刀 18cm ブラック 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●龍治ステンカラーシリーズは長時間の作業でも負担にならない「軽さ」と「握りやすさ」を最優先に開発しました。特長・モナカハンドルの板厚を薄く空洞にすることで軽量化し、手の負担を軽減します。●ステンレス一体型ハンドルは菌の侵入や増殖を防ぎ、熱湯消毒可能で衛生的です。材質刀身:モリブデンバナジウム鋼ハンドル:18-8ステンレス/ウレタン焼付け塗装※ご注文の際は、色を御指定下さい。4452502.5●サイズ(cm):18●カラー:ブラック●全長(mm):315●質量(g):135●背厚(mm):2

商品コード:
2501200118161
サイズ:
サイズ(cm):18全長(mm):315

価格: 4,243(税込)

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2096龍治 ステンカラー 牛刀 24cm ブラック 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●龍治ステンカラーシリーズは長時間の作業でも負担にならない「軽さ」と「握りやすさ」を最優先に開発しました。特長・モナカハンドルの板厚を薄く空洞にすることで軽量化し、手の負担を軽減します。●ステンレス一体型ハンドルは菌の侵入や増殖を防ぎ、熱湯消毒可能で衛生的です。材質刀身:モリブデンバナジウム鋼ハンドル:18-8ステンレス/ウレタン焼付け塗装※ご注文の際は、色を御指定下さい。4452502.5●サイズ(cm):24●カラー:ブラック●全長(mm):375●質量(g):170●背厚(mm):2

商品コード:
2501200118185
サイズ:
サイズ(cm):24全長(mm):375

価格: 5,657(税込)

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2097龍治 ステンカラー 牛刀 30cm ブラック 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●龍治ステンカラーシリーズは長時間の作業でも負担にならない「軽さ」と「握りやすさ」を最優先に開発しました。特長・モナカハンドルの板厚を薄く空洞にすることで軽量化し、手の負担を軽減します。●ステンレス一体型ハンドルは菌の侵入や増殖を防ぎ、熱湯消毒可能で衛生的です。材質刀身:モリブデンバナジウム鋼ハンドル:18-8ステンレス/ウレタン焼付け塗装※ご注文の際は、色を御指定下さい。4452502.5●サイズ(cm):30●カラー:ブラック●全長(mm):445●質量(g):250●背厚(mm):2.5

商品コード:
2501200118208
サイズ:
サイズ(cm):30全長(mm):445

価格: 8,486(税込)

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2098龍治 ステンカラー 筋引 24cm ホワイト 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●龍治ステンカラーシリーズは長時間の作業でも負担にならない「軽さ」と「握りやすさ」を最優先に開発しました。特長・モナカハンドルの板厚を薄く空洞にすることで軽量化し、手の負担を軽減します。●ステンレス一体型ハンドルは菌の侵入や増殖を防ぎ、熱湯消毒可能で衛生的です。材質刀身:モリブデンバナジウム鋼ハンドル:18-8ステンレス/ウレタン焼付け塗装※ご注文の際は、色を御指定下さい。●サイズ(cm):24●カラー:ホワイト●全長(mm):375●質量(g):140●背厚(mm):2

商品コード:
2501200118215
サイズ:
サイズ(cm):24全長(mm):375

価格: 5,657(税込)

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2099龍治 ステンカラー 筋引 24cm レッド 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●龍治ステンカラーシリーズは長時間の作業でも負担にならない「軽さ」と「握りやすさ」を最優先に開発しました。特長・モナカハンドルの板厚を薄く空洞にすることで軽量化し、手の負担を軽減します。●ステンレス一体型ハンドルは菌の侵入や増殖を防ぎ、熱湯消毒可能で衛生的です。材質刀身:モリブデンバナジウム鋼ハンドル:18-8ステンレス/ウレタン焼付け塗装※ご注文の際は、色を御指定下さい。●サイズ(cm):24●カラー:レッド●全長(mm):375●質量(g):140●背厚(mm):2

商品コード:
2501200118239
サイズ:
サイズ(cm):24全長(mm):375

価格: 5,657(税込)

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2100龍治 ステンカラー 筋引 24cm イエロー 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●龍治ステンカラーシリーズは長時間の作業でも負担にならない「軽さ」と「握りやすさ」を最優先に開発しました。特長・モナカハンドルの板厚を薄く空洞にすることで軽量化し、手の負担を軽減します。●ステンレス一体型ハンドルは菌の侵入や増殖を防ぎ、熱湯消毒可能で衛生的です。材質刀身:モリブデンバナジウム鋼ハンドル:18-8ステンレス/ウレタン焼付け塗装※ご注文の際は、色を御指定下さい。●サイズ(cm):24●カラー:イエロー●全長(mm):375●質量(g):140●背厚(mm):2

商品コード:
2501200118253
サイズ:
サイズ(cm):24全長(mm):375

価格: 5,657(税込)

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よくある質問

飲食店でどのような種類の包丁が一般的に使用されていますか?
飲食店で一般的に使用される包丁には、シェフナイフ、サンタクロースナイフ、パリングナイフなどがあります。シェフナイフは多目的に使用され、サンタクロースナイフは肉の切り分けに、パリングナイフは野菜の調理に適しています。
包丁の材質は重要ですか?
はい、包丁の材質は非常に重要です。一般的にはステンレス鋼や高炭素鋼が使用され、切れ味と耐久性に優れています。プロの料理人は切れ味の保持が重要なため、包丁の材質に注意を払います。
飲食店の包丁のお手入れはどのように行われますか?
飲食店では包丁のお手入れが非常に重要です。使用後は直ちに洗い、乾かし、保管します。包丁は鋼と砥石を使用して定期的に研ぎ、切れ味を維持します。定期的なメンテナンスは包丁の寿命を延ばし、飲食店の安全性と効率性を高めます。
包丁の切れ味を維持するためにどのように研ぎますか?
包丁の切れ味を維持するためには、砥石(砥石)を使用します。包丁の刃を適切な角度で砥ぎ、少しずつ繰り返し研ぐことが重要です。粗い砥石から始め、次に細かい砥石で仕上げます。砥ぎ終わったら、包丁をよく洗って乾かし、安全な場所に保管します。
包丁の種類ごとに適したカッティングボードは何ですか?
包丁の刃を保護し、切れ味を維持するために、包丁の種類に合ったカッティングボードを選びます。木製カッティングボードは一般的に包丁に優しい素材で、サンタクロースナイフやパリングナイフに適しています。一方、プラスチックやゴムのカッティングボードはシェフナイフなどの多用途包丁に適しています。包丁に優しいカッティングボードを選ぶことで、包丁の寿命を延ばし、切れ味を損なわないようにします。

包丁について

包丁の種類と用途

食材や調理方法に応じて選びたい包丁には、万能タイプから専門的なものまでさまざまな種類があります。形状や特徴を知ることで、料理の仕上がりや作業効率もアップ。用途に合った包丁選びのヒントが満載です。