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包丁

包丁の業務用商品をお安い価格でお求めいただける通販ページです。包丁やナイフは、飲食店での調理に欠かせない調理器具でキッチンや厨房で活躍します。和食、洋食、中華、ホテルレストランなどの様々な業種をはじめ、家庭用としてもおすすめの包丁が勢揃い!一般的な三徳包丁をはじめに異なる要素に適した専用包丁まで圧倒的品揃えでご用意!業務用としてもご家庭でも使用頻度の高い定番の6から10インチ(約15から25センチメートル)から料理の種類やカッティングスタイルに合わせて包丁を選べる充実のラインナップをご用意しました。キッチンナイフやペティナイフは多目的で、野菜、肉、魚などを切るのに最適。スライサーナイフは肉を薄く切るのに優れており、果物ナイフやベジタブルナイフは細かい調理作業に最適です。また、パンやケーキの切断に適したパン切り包丁やチーズやお寿司、うなぎやふぐなど特定の料理に適した包丁も豊富に品揃えました。食材や調理法に合わせて最適なものをお選びください。プロの職人に人気の業務用包丁・ナイフを種類豊富に扱っています。

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2101龍治 ステンカラー 筋引 27cm イエロー 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●龍治ステンカラーシリーズは長時間の作業でも負担にならない「軽さ」と「握りやすさ」を最優先に開発しました。特長・モナカハンドルの板厚を薄く空洞にすることで軽量化し、手の負担を軽減します。●ステンレス一体型ハンドルは菌の侵入や増殖を防ぎ、熱湯消毒可能で衛生的です。材質刀身:モリブデンバナジウム鋼ハンドル:18-8ステンレス/ウレタン焼付け塗装※ご注文の際は、色を御指定下さい。●サイズ(cm):27●カラー:イエロー●全長(mm):405●質量(g):150●背厚(mm):2

商品コード:
2501200118260
サイズ:
サイズ(cm):27全長(mm):405

価格: 6,364(税込)

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2102龍治 ステンカラー 筋引 27cm グリーン 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●龍治ステンカラーシリーズは長時間の作業でも負担にならない「軽さ」と「握りやすさ」を最優先に開発しました。特長・モナカハンドルの板厚を薄く空洞にすることで軽量化し、手の負担を軽減します。●ステンレス一体型ハンドルは菌の侵入や増殖を防ぎ、熱湯消毒可能で衛生的です。材質刀身:モリブデンバナジウム鋼ハンドル:18-8ステンレス/ウレタン焼付け塗装※ご注文の際は、色を御指定下さい。●サイズ(cm):27●カラー:グリーン●全長(mm):405●質量(g):150●背厚(mm):2

商品コード:
2501200118284
サイズ:
サイズ(cm):27全長(mm):405

価格: 6,364(税込)

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2103龍治 ステンカラー 筋引 27cm ブルー 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●龍治ステンカラーシリーズは長時間の作業でも負担にならない「軽さ」と「握りやすさ」を最優先に開発しました。特長・モナカハンドルの板厚を薄く空洞にすることで軽量化し、手の負担を軽減します。●ステンレス一体型ハンドルは菌の侵入や増殖を防ぎ、熱湯消毒可能で衛生的です。材質刀身:モリブデンバナジウム鋼ハンドル:18-8ステンレス/ウレタン焼付け塗装※ご注文の際は、色を御指定下さい。●サイズ(cm):27●カラー:ブルー●全長(mm):405●質量(g):150●背厚(mm):2

商品コード:
2501200118307
サイズ:
サイズ(cm):27全長(mm):405

価格: 6,364(税込)

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2104龍治 ステンカラー 三徳 17cm ホワイト 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●龍治ステンカラーシリーズは長時間の作業でも負担にならない「軽さ」と「握りやすさ」を最優先に開発しました。特長・モナカハンドルの板厚を薄く空洞にすることで軽量化し、手の負担を軽減します。●ステンレス一体型ハンドルは菌の侵入や増殖を防ぎ、熱湯消毒可能で衛生的です。材質刀身:モリブデンバナジウム鋼ハンドル:18-8ステンレス/ウレタン焼付け塗装※ご注文の際は、色を御指定下さい。●サイズ(cm):17●カラー:ホワイト●全長(mm):305●質量(g):135●背厚(mm):2

商品コード:
2501200118352
サイズ:
サイズ(cm):17全長(mm):305

価格: 4,243(税込)

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2105龍治 ステンカラー 三徳 17cm グリーン 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●龍治ステンカラーシリーズは長時間の作業でも負担にならない「軽さ」と「握りやすさ」を最優先に開発しました。特長・モナカハンドルの板厚を薄く空洞にすることで軽量化し、手の負担を軽減します。●ステンレス一体型ハンドルは菌の侵入や増殖を防ぎ、熱湯消毒可能で衛生的です。材質刀身:モリブデンバナジウム鋼ハンドル:18-8ステンレス/ウレタン焼付け塗装※ご注文の際は、色を御指定下さい。●サイズ(cm):17●カラー:グリーン●全長(mm):305●質量(g):135●背厚(mm):2

商品コード:
2501200118383
サイズ:
サイズ(cm):17全長(mm):305

価格: 4,243(税込)

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2106龍治 ステンカラー 三徳 17cm ブラック 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●龍治ステンカラーシリーズは長時間の作業でも負担にならない「軽さ」と「握りやすさ」を最優先に開発しました。特長・モナカハンドルの板厚を薄く空洞にすることで軽量化し、手の負担を軽減します。●ステンレス一体型ハンドルは菌の侵入や増殖を防ぎ、熱湯消毒可能で衛生的です。材質刀身:モリブデンバナジウム鋼ハンドル:18-8ステンレス/ウレタン焼付け塗装※ご注文の際は、色を御指定下さい。●サイズ(cm):17●カラー:ブラック●全長(mm):305●質量(g):135●背厚(mm):2

商品コード:
2501200118413
サイズ:
サイズ(cm):17全長(mm):305

価格: 4,243(税込)

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2107龍治 ステンカラー 菜切 16.5cm ホワイト 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●龍治ステンカラーシリーズは長時間の作業でも負担にならない「軽さ」と「握りやすさ」を最優先に開発しました。特長・モナカハンドルの板厚を薄く空洞にすることで軽量化し、手の負担を軽減します。●ステンレス一体型ハンドルは菌の侵入や増殖を防ぎ、熱湯消毒可能で衛生的です。材質刀身:モリブデンバナジウム鋼ハンドル:18-8ステンレス/ウレタン焼付け塗装※ご注文の際は、色を御指定下さい。●サイズ(cm):16.5●カラー:ホワイト●全長(mm):300●質量(g):145●背厚(mm):2

商品コード:
2501200118420
サイズ:
サイズ(cm):16.5全長(mm):300

価格: 4,243(税込)

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2108龍治 ステンカラー 菜切 16.5cm イエロー 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●龍治ステンカラーシリーズは長時間の作業でも負担にならない「軽さ」と「握りやすさ」を最優先に開発しました。特長・モナカハンドルの板厚を薄く空洞にすることで軽量化し、手の負担を軽減します。●ステンレス一体型ハンドルは菌の侵入や増殖を防ぎ、熱湯消毒可能で衛生的です。材質刀身:モリブデンバナジウム鋼ハンドル:18-8ステンレス/ウレタン焼付け塗装※ご注文の際は、色を御指定下さい。●サイズ(cm):16.5●カラー:イエロー●全長(mm):300●質量(g):145●背厚(mm):2

商品コード:
2501200118444
サイズ:
サイズ(cm):16.5全長(mm):300

価格: 4,243(税込)

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2109龍治 ステンカラー 菜切 16.5cm ブルー 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●龍治ステンカラーシリーズは長時間の作業でも負担にならない「軽さ」と「握りやすさ」を最優先に開発しました。特長・モナカハンドルの板厚を薄く空洞にすることで軽量化し、手の負担を軽減します。●ステンレス一体型ハンドルは菌の侵入や増殖を防ぎ、熱湯消毒可能で衛生的です。材質刀身:モリブデンバナジウム鋼ハンドル:18-8ステンレス/ウレタン焼付け塗装※ご注文の際は、色を御指定下さい。●サイズ(cm):16.5●カラー:ブルー●全長(mm):300●質量(g):145●背厚(mm):2

商品コード:
2501200118468
サイズ:
サイズ(cm):16.5全長(mm):300

価格: 4,243(税込)

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2110龍治 ステンカラー 菜切 16.5cm ブラック 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●龍治ステンカラーシリーズは長時間の作業でも負担にならない「軽さ」と「握りやすさ」を最優先に開発しました。特長・モナカハンドルの板厚を薄く空洞にすることで軽量化し、手の負担を軽減します。●ステンレス一体型ハンドルは菌の侵入や増殖を防ぎ、熱湯消毒可能で衛生的です。材質刀身:モリブデンバナジウム鋼ハンドル:18-8ステンレス/ウレタン焼付け塗装※ご注文の際は、色を御指定下さい。●サイズ(cm):16.5●カラー:ブラック●全長(mm):300●質量(g):145●背厚(mm):2

商品コード:
2501200118482
サイズ:
サイズ(cm):16.5全長(mm):300

価格: 4,243(税込)

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2111龍治 ステンカラー 骨スキ 15cm レッド 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●龍治ステンカラーシリーズは長時間の作業でも負担にならない「軽さ」と「握りやすさ」を最優先に開発しました。特長・モナカハンドルの板厚を薄く空洞にすることで軽量化し、手の負担を軽減します。●ステンレス一体型ハンドルは菌の侵入や増殖を防ぎ、熱湯消毒可能で衛生的です。材質刀身:モリブデンバナジウム鋼ハンドル:18-8ステンレス/ウレタン焼付け塗装※ご注文の際は、色を御指定下さい。●サイズ(cm):15●カラー:レッド●全長(mm):285●質量(g):115●背厚(mm):2

商品コード:
2501200118505
サイズ:
サイズ(cm):15全長(mm):285

価格: 4,950(税込)

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2112龍治 ステンカラー 骨スキ 15cm グリーン 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●龍治ステンカラーシリーズは長時間の作業でも負担にならない「軽さ」と「握りやすさ」を最優先に開発しました。特長・モナカハンドルの板厚を薄く空洞にすることで軽量化し、手の負担を軽減します。●ステンレス一体型ハンドルは菌の侵入や増殖を防ぎ、熱湯消毒可能で衛生的です。材質刀身:モリブデンバナジウム鋼ハンドル:18-8ステンレス/ウレタン焼付け塗装※ご注文の際は、色を御指定下さい。●サイズ(cm):15●カラー:グリーン●全長(mm):285●質量(g):115●背厚(mm):2

商品コード:
2501200118529
サイズ:
サイズ(cm):15全長(mm):285

価格: 4,950(税込)

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2113龍治 ステンカラー 骨スキ 15cm ブルー 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●龍治ステンカラーシリーズは長時間の作業でも負担にならない「軽さ」と「握りやすさ」を最優先に開発しました。特長・モナカハンドルの板厚を薄く空洞にすることで軽量化し、手の負担を軽減します。●ステンレス一体型ハンドルは菌の侵入や増殖を防ぎ、熱湯消毒可能で衛生的です。材質刀身:モリブデンバナジウム鋼ハンドル:18-8ステンレス/ウレタン焼付け塗装※ご注文の際は、色を御指定下さい。●サイズ(cm):15●カラー:ブルー●全長(mm):285●質量(g):115●背厚(mm):2

商品コード:
2501200118536
サイズ:
サイズ(cm):15全長(mm):285

価格: 4,950(税込)

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2114龍治 ステンカラー パンスライサー 23cm ホワイト 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●龍治ステンカラーシリーズは長時間の作業でも負担にならない「軽さ」と「握りやすさ」を最優先に開発しました。特長・モナカハンドルの板厚を薄く空洞にすることで軽量化し、手の負担を軽減します。●ステンレス一体型ハンドルは菌の侵入や増殖を防ぎ、熱湯消毒可能で衛生的です。材質刀身:モリブデンバナジウム鋼ハンドル:18-8ステンレス/ウレタン焼付け塗装※ご注文の際は、色を御指定下さい。●サイズ(cm):23●カラー:ホワイト●全長(mm):365●質量(g):125●背厚(mm):2

商品コード:
2501200118567
サイズ:
サイズ(cm):23全長(mm):365

価格: 4,243(税込)

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2115龍治 ステンカラー パンスライサー 23cm イエロー 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●龍治ステンカラーシリーズは長時間の作業でも負担にならない「軽さ」と「握りやすさ」を最優先に開発しました。特長・モナカハンドルの板厚を薄く空洞にすることで軽量化し、手の負担を軽減します。●ステンレス一体型ハンドルは菌の侵入や増殖を防ぎ、熱湯消毒可能で衛生的です。材質刀身:モリブデンバナジウム鋼ハンドル:18-8ステンレス/ウレタン焼付け塗装※ご注文の際は、色を御指定下さい。●サイズ(cm):23●カラー:イエロー●全長(mm):365●質量(g):125●背厚(mm):2

商品コード:
2501200118581
サイズ:
サイズ(cm):23全長(mm):365

価格: 4,243(税込)

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2116龍治 ステンカラー パンスライサー 23cm グリーン 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●龍治ステンカラーシリーズは長時間の作業でも負担にならない「軽さ」と「握りやすさ」を最優先に開発しました。特長・モナカハンドルの板厚を薄く空洞にすることで軽量化し、手の負担を軽減します。●ステンレス一体型ハンドルは菌の侵入や増殖を防ぎ、熱湯消毒可能で衛生的です。材質刀身:モリブデンバナジウム鋼ハンドル:18-8ステンレス/ウレタン焼付け塗装※ご注文の際は、色を御指定下さい。●サイズ(cm):23●カラー:グリーン●全長(mm):365●質量(g):125●背厚(mm):2

商品コード:
2501200118598
サイズ:
サイズ(cm):23全長(mm):365

価格: 4,243(税込)

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2117龍治 ステンカラー パンスライサー 23cm ブラック 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●龍治ステンカラーシリーズは長時間の作業でも負担にならない「軽さ」と「握りやすさ」を最優先に開発しました。特長・モナカハンドルの板厚を薄く空洞にすることで軽量化し、手の負担を軽減します。●ステンレス一体型ハンドルは菌の侵入や増殖を防ぎ、熱湯消毒可能で衛生的です。材質刀身:モリブデンバナジウム鋼ハンドル:18-8ステンレス/ウレタン焼付け塗装※ご注文の際は、色を御指定下さい。●サイズ(cm):23●カラー:ブラック●全長(mm):365●質量(g):125●背厚(mm):2

商品コード:
2501200118628
サイズ:
サイズ(cm):23全長(mm):365

価格: 4,243(税込)

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2118ナリヒラプロS ペティーナイフ FC-3001 15cmホワイト 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●規格(cm):15●カラー:ホワイト●全長(mm):260●質量(g):80●背厚(mm):1.8

商品コード:
2501200118642
サイズ:
規格(cm):15全長(mm):260

価格: 3,928(税込)

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2119ナリヒラプロS ペティーナイフ FC-3021 15cmイエロー 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●規格(cm):15●カラー:イエロー●全長(mm):260●質量(g):80●背厚(mm):1.8

商品コード:
2501200118666
サイズ:
規格(cm):15全長(mm):260

価格: 3,928(税込)

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2120ナリヒラプロS ペティーナイフ FC-3040 13cm レッド 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●規格(cm):13●カラー:レッド●全長(mm):240●質量(g):70●背厚(mm):1.8

商品コード:
2501200118673
サイズ:
規格(cm):13全長(mm):240

価格: 3,692(税込)

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2121ナリヒラプロS ペティーナイフ FC-3060 13cm ブルー 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●規格(cm):13●カラー:ブルー●全長(mm):240●質量(g):70●背厚(mm):1.8

商品コード:
2501200118697
サイズ:
規格(cm):13全長(mm):240

価格: 3,692(税込)

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2122ナリヒラプロS ペティーナイフ FC-3061 15cm ブルー 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●規格(cm):15●カラー:ブルー●全長(mm):260●質量(g):80●背厚(mm):1.8

商品コード:
2501200118703
サイズ:
規格(cm):15全長(mm):260

価格: 3,928(税込)

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2123ナリヒラプロS ペティーナイフ FC-3081 15cmグリーン 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●規格(cm):15●カラー:グリーン●全長(mm):260●質量(g):80●背厚(mm):1.8

商品コード:
2501200118727
サイズ:
規格(cm):15全長(mm):260

価格: 3,928(税込)

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2124ナリヒラプロS ペティーナイフ FC-3101 15cmブラック 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●規格(cm):15●カラー:ブラック●全長(mm):260●質量(g):80●背厚(mm):1.8

商品コード:
2501200118741
サイズ:
規格(cm):15全長(mm):260

価格: 3,928(税込)

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2125ナリヒラプロS 牛刀 FC-3003 18cmホワイト 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●規格(cm):18●カラー:ホワイト●全長(mm):310●質量(g):140●背厚(mm):2

商品コード:
2501200118758
サイズ:
規格(cm):18全長(mm):310

価格: 5,107(税込)

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2126ナリヒラプロS 牛刀 FC-3005 24cmホワイト 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●規格(cm):24●カラー:ホワイト●全長(mm):370●質量(g):190●背厚(mm):2.5

商品コード:
2501200118772
サイズ:
規格(cm):24全長(mm):370

価格: 6,678(税込)

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2127ナリヒラプロS 牛刀 FC-3007 30cmホワイト 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●規格(cm):30●カラー:ホワイト●全長(mm):440●質量(g):250●背厚(mm):2.5

商品コード:
2501200118796
サイズ:
規格(cm):30全長(mm):440

価格: 10,607(税込)

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2128ナリヒラプロS 牛刀 FC-3023 18cmイエロー 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●規格(cm):18●カラー:イエロー●全長(mm):310●質量(g):140●背厚(mm):2

商品コード:
2501200118802
サイズ:
規格(cm):18全長(mm):310

価格: 5,107(税込)

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2129ナリヒラプロS 牛刀 FC-3025 24cmイエロー 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●規格(cm):24●カラー:イエロー●全長(mm):370●質量(g):190●背厚(mm):2.5

商品コード:
2501200118826
サイズ:
規格(cm):24全長(mm):370

価格: 6,678(税込)

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2130ナリヒラプロS 牛刀 FC-3027 30cmイエロー 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●規格(cm):30●カラー:イエロー●全長(mm):440●質量(g):250●背厚(mm):2.5

商品コード:
2501200118840
サイズ:
規格(cm):30全長(mm):440

価格: 10,607(税込)

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2131ナリヒラプロS 牛刀 FC-3043 18cm レッド 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●規格(cm):18●カラー:レッド●全長(mm):310●質量(g):140●背厚(mm):2

商品コード:
2501200118857
サイズ:
規格(cm):18全長(mm):310

価格: 5,107(税込)

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2132ナリヒラプロS 牛刀 FC-3045 24cm レッド 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●規格(cm):24●カラー:レッド●全長(mm):370●質量(g):190●背厚(mm):2.5

商品コード:
2501200118871
サイズ:
規格(cm):24全長(mm):370

価格: 6,678(税込)

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2133ナリヒラプロS 牛刀 FC-3047 30cm レッド 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●規格(cm):30●カラー:レッド●全長(mm):440●質量(g):250●背厚(mm):2.5

商品コード:
2501200118895
サイズ:
規格(cm):30全長(mm):440

価格: 10,607(税込)

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2134ナリヒラプロS 牛刀 FC-3063 18cm ブルー 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●規格(cm):18●カラー:ブルー●全長(mm):310●質量(g):140●背厚(mm):2

商品コード:
2501200118901
サイズ:
規格(cm):18全長(mm):310

価格: 5,107(税込)

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2135ナリヒラプロS 牛刀 FC-3065 24cm ブルー 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●規格(cm):24●カラー:ブルー●全長(mm):370●質量(g):190●背厚(mm):2.5

商品コード:
2501200118925
サイズ:
規格(cm):24全長(mm):370

価格: 6,678(税込)

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2136ナリヒラプロS 牛刀 FC-3067 30cm ブルー 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●規格(cm):30●カラー:ブルー●全長(mm):440●質量(g):250●背厚(mm):2.5

商品コード:
2501200118949
サイズ:
規格(cm):30全長(mm):440

価格: 10,607(税込)

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2137ナリヒラプロS 牛刀 FC-3083 18cmグリーン 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●規格(cm):18●カラー:グリーン●全長(mm):310●質量(g):140●背厚(mm):2

商品コード:
2501200118956
サイズ:
規格(cm):18全長(mm):310

価格: 5,107(税込)

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2138ナリヒラプロS 牛刀 FC-3085 24cmグリーン 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●規格(cm):24●カラー:グリーン●全長(mm):370●質量(g):190●背厚(mm):2.5

商品コード:
2501200118970
サイズ:
規格(cm):24全長(mm):370

価格: 6,678(税込)

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2139ナリヒラプロS 牛刀 FC-3087 30cmグリーン 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●規格(cm):30●カラー:グリーン●全長(mm):440●質量(g):250●背厚(mm):2.5

商品コード:
2501200118994
サイズ:
規格(cm):30全長(mm):440

価格: 10,607(税込)

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2140ナリヒラプロS 牛刀 FC-3103 18cmブラック 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●規格(cm):18●カラー:ブラック●全長(mm):310●質量(g):140●背厚(mm):2

商品コード:
2501200119007
サイズ:
規格(cm):18全長(mm):310

価格: 5,107(税込)

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2141ナリヒラプロS 牛刀 FC-3105 24cmブラック 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●規格(cm):24●カラー:ブラック●全長(mm):370●質量(g):190●背厚(mm):2.5

商品コード:
2501200119021
サイズ:
規格(cm):24全長(mm):370

価格: 6,678(税込)

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2142ナリヒラプロS 牛刀 FC-3106 27cmブラック 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●規格(cm):27●カラー:ブラック●全長(mm):410●質量(g):220●背厚(mm):2.5

商品コード:
2501200119038
サイズ:
規格(cm):27全長(mm):410

価格: 8,642(税込)

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2143ナリヒラプロS 三徳庖丁 16.5cm FC-3002WH ホワイト 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●カラー:ホワイト●全長(mm):295●質量(g):145●背厚(mm):2

商品コード:
2501200119052
サイズ:
全長(mm):295

価格: 5,107(税込)

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2144ナリヒラプロS 三徳庖丁 16.5cm FC-3042RD レッド 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●カラー:レッド●全長(mm):295●質量(g):145●背厚(mm):2

商品コード:
2501200119076
サイズ:
全長(mm):295

価格: 5,107(税込)

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2145ナリヒラプロS 三徳庖丁 16.5cm FC-3082GR グリーン 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●カラー:グリーン●全長(mm):295●質量(g):145●背厚(mm):2

商品コード:
2501200119090
サイズ:
全長(mm):295

価格: 5,107(税込)

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2146ナリヒラプロS 三徳庖丁 16.5cm FC-3102BK ブラック 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●カラー:ブラック●全長(mm):295●質量(g):145●背厚(mm):2

商品コード:
2501200119106
サイズ:
全長(mm):295

価格: 5,107(税込)

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2147抗菌カラー庖丁 ペティーナイフ 12cm MPK-120 ピンク 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●抗菌カラー庖丁※御註文の際は、色を御指定ください。<抗菌カラー庖丁の特長>庖丁本体はBrieto-M11PROシリーズを使用し、柄の部分に抗菌剤を配合して特殊塗装をしてありますから、食材別に使い分け管理と衛生管理が効果的です。抗菌カラー庖丁は、抗菌剤に「無機系抗菌剤カネボウバクテキラーR」を標準仕様として配合しています。衛生管理の面において、清潔に安心してご使用いただけます。食材による変色はありません。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。※抗菌●メーカー品番:MPK-120●サイズ(cm):12●全長(mm):240●質量(g):70●背厚(mm):1.8●カラー:ピンク

商品コード:
2501200119137
サイズ:
サイズ(cm):12全長(mm):240

価格: 10,116(税込)

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2148抗菌カラー庖丁 ペティーナイフ 12cm MPK-120 イエロー 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●抗菌カラー庖丁※御註文の際は、色を御指定ください。<抗菌カラー庖丁の特長>庖丁本体はBrieto-M11PROシリーズを使用し、柄の部分に抗菌剤を配合して特殊塗装をしてありますから、食材別に使い分け管理と衛生管理が効果的です。抗菌カラー庖丁は、抗菌剤に「無機系抗菌剤カネボウバクテキラーR」を標準仕様として配合しています。衛生管理の面において、清潔に安心してご使用いただけます。食材による変色はありません。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。※抗菌●メーカー品番:MPK-120●サイズ(cm):12●全長(mm):240●質量(g):70●背厚(mm):1.8●カラー:イエロー

商品コード:
2501200119175
サイズ:
サイズ(cm):12全長(mm):240

価格: 10,116(税込)

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2149抗菌カラー庖丁 ペティーナイフ 12cm MPK-120 ブルー 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●抗菌カラー庖丁※御註文の際は、色を御指定ください。<抗菌カラー庖丁の特長>庖丁本体はBrieto-M11PROシリーズを使用し、柄の部分に抗菌剤を配合して特殊塗装をしてありますから、食材別に使い分け管理と衛生管理が効果的です。抗菌カラー庖丁は、抗菌剤に「無機系抗菌剤カネボウバクテキラーR」を標準仕様として配合しています。衛生管理の面において、清潔に安心してご使用いただけます。食材による変色はありません。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。※抗菌●メーカー品番:MPK-120●サイズ(cm):12●全長(mm):240●質量(g):70●背厚(mm):1.8●カラー:マリンブルー

商品コード:
2501200119199
サイズ:
サイズ(cm):12全長(mm):240

価格: 10,116(税込)

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2150抗菌カラー庖丁 ペティーナイフ 12cm MPK-120 ブラウン 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●抗菌カラー庖丁※御註文の際は、色を御指定ください。<抗菌カラー庖丁の特長>庖丁本体はBrieto-M11PROシリーズを使用し、柄の部分に抗菌剤を配合して特殊塗装をしてありますから、食材別に使い分け管理と衛生管理が効果的です。抗菌カラー庖丁は、抗菌剤に「無機系抗菌剤カネボウバクテキラーR」を標準仕様として配合しています。衛生管理の面において、清潔に安心してご使用いただけます。食材による変色はありません。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。※抗菌●メーカー品番:MPK-120●サイズ(cm):12●全長(mm):240●質量(g):70●背厚(mm):1.8●カラー:ブラウン

商品コード:
2501200119236
サイズ:
サイズ(cm):12全長(mm):240

価格: 10,116(税込)

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よくある質問

飲食店でどのような種類の包丁が一般的に使用されていますか?
飲食店で一般的に使用される包丁には、シェフナイフ、サンタクロースナイフ、パリングナイフなどがあります。シェフナイフは多目的に使用され、サンタクロースナイフは肉の切り分けに、パリングナイフは野菜の調理に適しています。
包丁の材質は重要ですか?
はい、包丁の材質は非常に重要です。一般的にはステンレス鋼や高炭素鋼が使用され、切れ味と耐久性に優れています。プロの料理人は切れ味の保持が重要なため、包丁の材質に注意を払います。
飲食店の包丁のお手入れはどのように行われますか?
飲食店では包丁のお手入れが非常に重要です。使用後は直ちに洗い、乾かし、保管します。包丁は鋼と砥石を使用して定期的に研ぎ、切れ味を維持します。定期的なメンテナンスは包丁の寿命を延ばし、飲食店の安全性と効率性を高めます。
包丁の切れ味を維持するためにどのように研ぎますか?
包丁の切れ味を維持するためには、砥石(砥石)を使用します。包丁の刃を適切な角度で砥ぎ、少しずつ繰り返し研ぐことが重要です。粗い砥石から始め、次に細かい砥石で仕上げます。砥ぎ終わったら、包丁をよく洗って乾かし、安全な場所に保管します。
包丁の種類ごとに適したカッティングボードは何ですか?
包丁の刃を保護し、切れ味を維持するために、包丁の種類に合ったカッティングボードを選びます。木製カッティングボードは一般的に包丁に優しい素材で、サンタクロースナイフやパリングナイフに適しています。一方、プラスチックやゴムのカッティングボードはシェフナイフなどの多用途包丁に適しています。包丁に優しいカッティングボードを選ぶことで、包丁の寿命を延ばし、切れ味を損なわないようにします。

包丁について

包丁の種類と用途

食材や調理方法に応じて選びたい包丁には、万能タイプから専門的なものまでさまざまな種類があります。形状や特徴を知ることで、料理の仕上がりや作業効率もアップ。用途に合った包丁選びのヒントが満載です。