会員様限定 5,400円(税込)以上お買い上げで送料無料!

包丁

包丁の業務用商品をお安い価格でお求めいただける通販ページです。包丁やナイフは、飲食店での調理に欠かせない調理器具でキッチンや厨房で活躍します。和食、洋食、中華、ホテルレストランなどの様々な業種をはじめ、家庭用としてもおすすめの包丁が勢揃い!一般的な三徳包丁をはじめに異なる要素に適した専用包丁まで圧倒的品揃えでご用意!業務用としてもご家庭でも使用頻度の高い定番の6から10インチ(約15から25センチメートル)から料理の種類やカッティングスタイルに合わせて包丁を選べる充実のラインナップをご用意しました。キッチンナイフやペティナイフは多目的で、野菜、肉、魚などを切るのに最適。スライサーナイフは肉を薄く切るのに優れており、果物ナイフやベジタブルナイフは細かい調理作業に最適です。また、パンやケーキの切断に適したパン切り包丁やチーズやお寿司、うなぎやふぐなど特定の料理に適した包丁も豊富に品揃えました。食材や調理法に合わせて最適なものをお選びください。プロの職人に人気の業務用包丁・ナイフを種類豊富に扱っています。

商品一覧を見る

条件で絞り込む

商品レビュー

価格(税込)

~

除外する商品

キーワードを指定する

キーワード

除外キーワード

条件を全クリア

/91ページ

2551マサヒロ 238847 正広 MV-P 牛刀240mm黒 #14312 1個(ご注文単位1個)【直送品】

業務用。

商品コード:
2502700287890
サイズ:
68×398×20mm

価格: 10,369(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

2552マサヒロ 238850 正広 MV-P 筋引240mm黒 #14317 1個(ご注文単位1個)【直送品】

業務用。

商品コード:
2502700287906
サイズ:
55×398×20mm

価格: 10,369(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

2553マサヒロ 238859 正広 MV-P 牛刀240mm赤 #14412 1個(ご注文単位1個)【直送品】

業務用。

商品コード:
2502700287913
サイズ:
68×398×20mm

価格: 10,369(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

2554マサヒロ 238862 正広 MV-P 筋引240mm赤 #14417 1個(ご注文単位1個)【直送品】

業務用。

商品コード:
2502700287920
サイズ:
55×398×20mm

価格: 10,369(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

2555マサヒロ 238871 正広 MV-P 牛刀240mm緑 #14512 1個(ご注文単位1個)【直送品】

業務用。

商品コード:
2502700287937
サイズ:
68×398×20mm

価格: 10,369(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

2556マサヒロ 238874 正広 MV-P 筋引240mm緑 #14517 1個(ご注文単位1個)【直送品】

業務用。

商品コード:
2502700287944
サイズ:
55×398×20mm

価格: 10,369(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

2557マサヒロ 238880 正広 MV黒合板柄 波刃240 #14042 1個(ご注文単位1個)【直送品】

業務用。

商品コード:
2502700287951
サイズ:
70×400×22mm

価格: 10,369(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

2558マサヒロ 238888 正広 MV-P 牛刀240mm白 #14612 1個(ご注文単位1個)【直送品】

業務用。

商品コード:
2502700287968
サイズ:
68×398×20mm

価格: 10,369(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

2559マサヒロ 238891 正広 MV-P 筋引240mm白 #14617 1個(ご注文単位1個)【直送品】

業務用。

商品コード:
2502700287975
サイズ:
55×398×20mm

価格: 10,369(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

2560マサヒロ 238900 正広 MV-P牛刀240mm黄 #14712 1個(ご注文単位1個)【直送品】

業務用。

商品コード:
2502700287982
サイズ:
68×398×20mm

価格: 10,369(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

2561マサヒロ 238903 正広 MV-P筋引240mm黄 #14717 1個(ご注文単位1個)【直送品】

業務用。

商品コード:
2502700287999
サイズ:
55×398×20mm

価格: 10,369(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

2562マサヒロ 238131 正広作 MC-700 三徳型 #10371 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ハガネの切れ味はそのままに、ステンレスの利使性を兼ね備えた家庭用包丁です。

商品コード:
2502700288002
サイズ:
78×340×25mm

価格: 7,291(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

2563マサヒロ 238132 正広作 MC-700 薄刃型 #10372 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ハガネの切れ味はそのままに、ステンレスの利使性を兼ね備えた家庭用包丁です。

商品コード:
2502700288019
サイズ:
78×340×25mm

価格: 7,291(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

2564マサヒロ 238366 正広 ささみ取り #28521 1個(ご注文単位1個)【直送品】

正広の技術の粋を集めた名作です。

商品コード:
2502700288033
サイズ:
全長:205mm/刃渡り:100mm

価格: 3,645(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

2565マサヒロ 238198 正広作MV口金ペテー150mm左用#13804 1個(ご注文単位1個)【直送品】

手に伝わる重量感はプロの感覚そのままに、実用性を重視した本職用牛刀です。

商品コード:
2502700288057
サイズ:
52×296×17mm

価格: 11,484(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

2566マサヒロ 238013 正広 MSC MS-300 三徳型 #11051 1個(ご注文単位1個)【直送品】

正広の技術の粋を集めた、家庭用ステンレス洋包丁の名作。

商品コード:
2502700288064
サイズ:
83×348×23mm

価格: 5,185(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

2567マサヒロ 238014 正広 MSC MS-300 剣型 #11052 1個(ご注文単位1個)【直送品】

正広の技術の粋を集めた、家庭用ステンレス洋包丁の名作。

商品コード:
2502700288071
サイズ:
83×348×23mm

価格: 5,185(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

2568マサヒロ 238015 正広 MSC MS-300 薄刃型 #11054 1個(ご注文単位1個)【直送品】

正広の技術の粋を集めた、家庭用ステンレス洋包丁の名作。

商品コード:
2502700288088
サイズ:
83×348×23mm

価格: 5,185(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

2569マサヒロ 238016 正広 MSC MS-300 文化型 #11055 1個(ご注文単位1個)【直送品】

正広の技術の粋を集めた、家庭用ステンレス洋包丁の名作。

商品コード:
2502700288095
サイズ:
83×348×23mm

価格: 5,185(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

2570マサヒロ 238073 正広作 MV口金 ペテー120mm #13702 1個(ご注文単位1個)【直送品】

手に伝わる重量感はプロの感覚そのままに、実用性を重視した本職用牛刀です。

商品コード:
2502700288118
サイズ:
46×255×17mm

価格: 8,642(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

2571マサヒロ 238083 正広作 MV黒合板 牛刀210mm #14011 1個(ご注文単位1個)【直送品】

一丁ごとに確かな品質、使うほどにてに馴染む、本格仕上の牛刀です。

商品コード:
2502700288125
サイズ:
66×356×20mm

価格: 8,642(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

2572マサヒロ 238823 正広作 MV-L 牛刀 210mm #14111 1個(ご注文単位1個)【直送品】

従来のMV牛刀より、刀身・ハンドルを薄く、軽量化したシリーズ。

商品コード:
2502700288170
サイズ:
-

価格: 8,642(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

2573マサヒロ 238858 正広 MV-P 牛刀210mm赤 #14411 1個(ご注文単位1個)【直送品】

業務用。

商品コード:
2502700288194
サイズ:
65×355×20mm

価格: 8,642(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

2574マサヒロ 238879 正広 MV黒合板柄 波刃210 #14041 1個(ご注文単位1個)【直送品】

業務用。

商品コード:
2502700288217
サイズ:
67×350×21mm

価格: 8,642(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

2575マサヒロ 238887 正広 MV-P 牛刀210mm白 #14611 1個(ご注文単位1個)【直送品】

業務用。

商品コード:
2502700288224
サイズ:
65×355×20mm

価格: 8,642(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

2576マサヒロ 238899 正広 MV-P牛刀210mm黄 #14711 1個(ご注文単位1個)【直送品】

業務用。

商品コード:
2502700288231
サイズ:
65×355×20mm

価格: 8,642(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

2577マサヒロ 238082 正広作 MV黒合板 ペテー150mm #14004 1個(ご注文単位1個)【直送品】

一丁ごとに確かな品質、使うほどにてに馴染む、本格仕上の牛刀です。

商品コード:
2502700288255
サイズ:
51×297×11mm

価格: 6,584(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

2578マサヒロ 238106 正広作 ステン おさかな包丁 #10643 1個(ご注文単位1個)【直送品】

包丁にこだわりを持つ方にお奨めです。

商品コード:
2502700288262
サイズ:
75×340×22mm

価格: 6,584(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

2579マサヒロ 238238 正広作 MV-P ペテー150mm #13904 1個(ご注文単位1個)【直送品】

衛生的なエラストマー樹脂ハンドルを装着した、本職用牛刀です。

商品コード:
2502700288279
サイズ:
51×297×11mm

価格: 6,584(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

2580マサヒロ 238821 正広作 MV-L ペテー 150mm #14104 1個(ご注文単位1個)【直送品】

従来のMV牛刀より、刀身・ハンドルを薄く、軽量化したシリーズ。

商品コード:
2502700288286
サイズ:
-

価格: 6,584(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

2581マサヒロ 238834 正広 MV黒合板 波刃 150mm #14038 1個(ご注文単位1個)【直送品】

MV黒合板牛刀シリーズは、錆に強く、切れ味の持続性に優れた当社オリジナルのステンレス鋼(MBS-26)を使用しました。

商品コード:
2502700288293
サイズ:
-

価格: 6,584(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

2582マサヒロ 238842 正広 MV-Pペテ-150mm黒 #14304 1個(ご注文単位1個)【直送品】

業務用。

商品コード:
2502700288309
サイズ:
50×295×15mm

価格: 6,584(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

2583マサヒロ 238854 正広 MV-Pペテ-150mm赤 #14404 1個(ご注文単位1個)【直送品】

業務用。

商品コード:
2502700288316
サイズ:
50×295×15mm

価格: 6,584(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

2584マサヒロ 238866 正広 MV-Pペテ-150mm緑 #14504 1個(ご注文単位1個)【直送品】

業務用。

商品コード:
2502700288323
サイズ:
50×295×15mm

価格: 6,584(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

2585マサヒロ 238883 正広 MV-Pペテ-150mm白 #14604 1個(ご注文単位1個)【直送品】

業務用。

商品コード:
2502700288330
サイズ:
50×295×15mm

価格: 6,584(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

2586マサヒロ 238895 正広 MV-Pペテー150mm黄 #14704 1個(ご注文単位1個)【直送品】

業務用。

商品コード:
2502700288347
サイズ:
50×295×15mm

価格: 6,584(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

2587マサヒロ 238197 正広作MV口金ペテー120mm左用#13802 1個(ご注文単位1個)【直送品】

手に伝わる重量感はプロの感覚そのままに、実用性を重視した本職用牛刀です。

商品コード:
2502700288354
サイズ:
46×255×17mm

価格: 10,486(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

2588マサヒロ 238908 正広 口金付ペテー150mm 左 #13104 1個(ご注文単位1個)【直送品】

一丁ごとに確かな品質、使うほどにてに馴染む、本格仕上の牛刀です。

商品コード:
2502700288361
サイズ:
52×296×17mm

価格: 10,486(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

2589マサヒロ 238031 正広作 ステン出刃 165mm #10606 1個(ご注文単位1個)【直送品】

シンプルなデザインと高い機能性は『グットデザイン』の折り紙つきです。

商品コード:
2502700288385
サイズ:
77×340×23mm

価格: 10,701(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

2590マサヒロ 238906 正広 口金付ペテー120mm 左 #13102 1個(ご注文単位1個)【直送品】

一丁ごとに確かな品質、使うほどにてに馴染む、本格仕上の牛刀です。

商品コード:
2502700288415
サイズ:
46×255×17mm

価格: 9,632(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

2591マサヒロ 238062 正広作 口金付 ペテー135mm #13003 1個(ご注文単位1個)【直送品】

一丁ごとに確かな品質、使うほどにてに馴染む、本格仕上の牛刀です。

商品コード:
2502700288422
サイズ:
41×261×19mm

価格: 7,904(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

2592マサヒロ 238115 正広作 万能厚口 165mm #10688 1個(ご注文単位1個)【直送品】

包丁にこだわりを持つ方にお奨めです。

商品コード:
2502700288439
サイズ:
77×340×23mm

価格: 7,904(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

2593マサヒロ 238621 正広作 中華 TS-104 #40874 1個(ご注文単位1個)【直送品】

料理の特長を十分に研究し、一流コックのニーズに応えた逸品です。

商品コード:
2502700288446
サイズ:
116×341×27mm

価格: 7,700(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

2594マサヒロ 238006 正広 MSC MS-400 三徳型 #11041 1個(ご注文単位1個)【直送品】

正広の技術の粋を集めた、家庭用ステンレス洋包丁の名作。

商品コード:
2502700288453
サイズ:
83×348×23mm

価格: 6,175(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

2595マサヒロ 238007 正広 MSC MS-400 剣型 #11042 1個(ご注文単位1個)【直送品】

正広の技術の粋を集めた、家庭用ステンレス洋包丁の名作。

商品コード:
2502700288460
サイズ:
83×348×23mm

価格: 6,175(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

2596マサヒロ 238008 正広 MSC MS-400 薄刃型 #11044 1個(ご注文単位1個)【直送品】

正広の技術の粋を集めた、家庭用ステンレス洋包丁の名作。

商品コード:
2502700288477
サイズ:
83×348×23mm

価格: 6,175(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

2597マサヒロ 238039 正広MSCMS-400三徳型左用#11045 1個(ご注文単位1個)【直送品】

正広の技術の粋を集めた、家庭用ステンレス洋包丁の名作。

商品コード:
2502700288484
サイズ:
83×348×23mm

価格: 6,175(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

2598マサヒロ 238769 正広作 MS-8 出刃 135mm #10004 1個(ご注文単位1個)【直送品】

和包丁を使いたいけれどもサビが苦手な方へ。

商品コード:
2502700288491
サイズ:
65×290×23mm

価格: 6,175(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

2599マサヒロ 238775 正広作 MS-8 蛸引 210mm #10022 1個(ご注文単位1個)【直送品】

和包丁を使いたいけれどもサビが苦手な方へ。

商品コード:
2502700288514
サイズ:
50×395×22mm

価格: 6,175(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

2600マサヒロ 238035 正広 パン切包丁 #11077 1個(ご注文単位1個)【直送品】

包丁にこだわりを持つ方にお奨めです。

商品コード:
2502700288538
サイズ:
72×404×21mm

価格: 4,777(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

/91ページ

よくある質問

飲食店でどのような種類の包丁が一般的に使用されていますか?
飲食店で一般的に使用される包丁には、シェフナイフ、サンタクロースナイフ、パリングナイフなどがあります。シェフナイフは多目的に使用され、サンタクロースナイフは肉の切り分けに、パリングナイフは野菜の調理に適しています。
包丁の材質は重要ですか?
はい、包丁の材質は非常に重要です。一般的にはステンレス鋼や高炭素鋼が使用され、切れ味と耐久性に優れています。プロの料理人は切れ味の保持が重要なため、包丁の材質に注意を払います。
飲食店の包丁のお手入れはどのように行われますか?
飲食店では包丁のお手入れが非常に重要です。使用後は直ちに洗い、乾かし、保管します。包丁は鋼と砥石を使用して定期的に研ぎ、切れ味を維持します。定期的なメンテナンスは包丁の寿命を延ばし、飲食店の安全性と効率性を高めます。
包丁の切れ味を維持するためにどのように研ぎますか?
包丁の切れ味を維持するためには、砥石(砥石)を使用します。包丁の刃を適切な角度で砥ぎ、少しずつ繰り返し研ぐことが重要です。粗い砥石から始め、次に細かい砥石で仕上げます。砥ぎ終わったら、包丁をよく洗って乾かし、安全な場所に保管します。
包丁の種類ごとに適したカッティングボードは何ですか?
包丁の刃を保護し、切れ味を維持するために、包丁の種類に合ったカッティングボードを選びます。木製カッティングボードは一般的に包丁に優しい素材で、サンタクロースナイフやパリングナイフに適しています。一方、プラスチックやゴムのカッティングボードはシェフナイフなどの多用途包丁に適しています。包丁に優しいカッティングボードを選ぶことで、包丁の寿命を延ばし、切れ味を損なわないようにします。

包丁について

包丁の種類と用途

食材や調理方法に応じて選びたい包丁には、万能タイプから専門的なものまでさまざまな種類があります。形状や特徴を知ることで、料理の仕上がりや作業効率もアップ。用途に合った包丁選びのヒントが満載です。