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包丁

包丁の業務用商品をお安い価格でお求めいただける通販ページです。包丁やナイフは、飲食店での調理に欠かせない調理器具でキッチンや厨房で活躍します。和食、洋食、中華、ホテルレストランなどの様々な業種をはじめ、家庭用としてもおすすめの包丁が勢揃い!一般的な三徳包丁をはじめに異なる要素に適した専用包丁まで圧倒的品揃えでご用意!業務用としてもご家庭でも使用頻度の高い定番の6から10インチ(約15から25センチメートル)から料理の種類やカッティングスタイルに合わせて包丁を選べる充実のラインナップをご用意しました。キッチンナイフやペティナイフは多目的で、野菜、肉、魚などを切るのに最適。スライサーナイフは肉を薄く切るのに優れており、果物ナイフやベジタブルナイフは細かい調理作業に最適です。また、パンやケーキの切断に適したパン切り包丁やチーズやお寿司、うなぎやふぐなど特定の料理に適した包丁も豊富に品揃えました。食材や調理法に合わせて最適なものをお選びください。プロの職人に人気の業務用包丁・ナイフを種類豊富に扱っています。

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3651堺孝行 日本鋼(ツバ付)筋引 27cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●堺孝行作日本鋼(ツバ付):日本鋼(ハガネ):を使用し、堺孝行の中でももっともポピュラーな包丁です。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●サイズ(cm):27●全長(mm):390●質量(g):190●背厚(mm):2.1

商品コード:
2501200110318
サイズ:
サイズ(cm):27全長(mm):390

価格: 12,437(税込)

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3652堺孝行 日本鋼(ツバ付)筋引 30cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●堺孝行作日本鋼(ツバ付):日本鋼(ハガネ):を使用し、堺孝行の中でももっともポピュラーな包丁です。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●サイズ(cm):30●全長(mm):430●質量(g):220●背厚(mm):2.1

商品コード:
2501200110325
サイズ:
サイズ(cm):30全長(mm):430

価格: 14,924(税込)

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3653堺孝行 日本鋼(ツバ付)洋出刃 18cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●堺孝行作日本鋼(ツバ付):日本鋼(ハガネ):を使用し、堺孝行の中でももっともポピュラーな包丁です。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●サイズ(cm):18●全長(mm):305●質量(g):260●背厚(mm):3.9

商品コード:
2501200110332
サイズ:
サイズ(cm):18全長(mm):305

価格: 13,915(税込)

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3654堺孝行 日本鋼(ツバ付)洋出刃 21cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●堺孝行作日本鋼(ツバ付):日本鋼(ハガネ):を使用し、堺孝行の中でももっともポピュラーな包丁です。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●サイズ(cm):21●全長(mm):340●質量(g):320●背厚(mm):3.9

商品コード:
2501200110349
サイズ:
サイズ(cm):21全長(mm):340

価格: 15,002(税込)

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3655堺孝行 日本鋼(ツバ付)洋出刃 24cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●堺孝行作日本鋼(ツバ付):日本鋼(ハガネ):を使用し、堺孝行の中でももっともポピュラーな包丁です。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●サイズ(cm):24●全長(mm):370●質量(g):380●背厚(mm):3.9

商品コード:
2501200110356
サイズ:
サイズ(cm):24全長(mm):370

価格: 16,247(税込)

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3656堺孝行 日本鋼(ツバ付)洋出刃 27cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●堺孝行作日本鋼(ツバ付):日本鋼(ハガネ):を使用し、堺孝行の中でももっともポピュラーな包丁です。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●サイズ(cm):27●全長(mm):410●質量(g):460●背厚(mm):3.9

商品コード:
2501200110363
サイズ:
サイズ(cm):27全長(mm):410

価格: 18,112(税込)

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3657堺孝行 日本鋼(ツバ付)洋出刃 30cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●堺孝行作日本鋼(ツバ付):日本鋼(ハガネ):を使用し、堺孝行の中でももっともポピュラーな包丁です。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●サイズ(cm):30●全長(mm):445●質量(g):500●背厚(mm):3.9

商品コード:
2501200110370
サイズ:
サイズ(cm):30全長(mm):445

価格: 19,666(税込)

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3658堺孝行 日本鋼(ツバ付)サバキ東型 15cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●堺孝行作日本鋼(ツバ付):日本鋼(ハガネ):を使用し、堺孝行の中でももっともポピュラーな包丁です。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●サイズ(cm):15●全長(mm):270●質量(g):160●背厚(mm):2.2

商品コード:
2501200110387
サイズ:
サイズ(cm):15全長(mm):270

価格: 10,661(税込)

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3659堺孝行 日本鋼(ツバ付)ガラスキ 18cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●堺孝行作日本鋼(ツバ付):日本鋼(ハガネ):を使用し、堺孝行の中でももっともポピュラーな包丁です。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●サイズ(cm):18●全長(mm):320●質量(g):360●背厚(mm):4.8

商品コード:
2501200110417
サイズ:
サイズ(cm):18全長(mm):320

価格: 14,458(税込)

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3660堺孝行 イノックス ペティーナイフ 12cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●堺孝行作イノックスシリーズクローム、モリブデンを含有した特殊鋼を使用して錆にくく良く切れる庖丁です。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●サイズ(cm):12●全長(mm):235●質量(g):80●背厚(mm):1.9

商品コード:
2501200110424
サイズ:
サイズ(cm):12全長(mm):235

価格: 9,744(税込)

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2種類の商品があります

3661堺孝行 イノックス ペティーナイフ 15cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●堺孝行作イノックスシリーズクローム、モリブデンを含有した特殊鋼を使用して錆にくく良く切れる庖丁です。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●サイズ(cm):15●全長(mm):265●質量(g):100●背厚(mm):1.9

商品コード:
2501200110431
サイズ:
サイズ(cm):15全長(mm):265

価格: 10,078(税込)

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3662堺孝行 イノックス ペティーナイフ 18cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●堺孝行作イノックスシリーズクローム、モリブデンを含有した特殊鋼を使用して錆にくく良く切れる庖丁です。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●サイズ(cm):18●全長(mm):295●質量(g):105●背厚(mm):1.9

商品コード:
2501200110448
サイズ:
サイズ(cm):18全長(mm):295

価格: 11,660(税込)

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3663堺孝行 イノックス 牛刀 18cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●堺孝行作イノックスシリーズクローム、モリブデンを含有した特殊鋼を使用して錆にくく良く切れる庖丁です。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●サイズ(cm):18●全長(mm):305●質量(g):160●背厚(mm):2

商品コード:
2501200110455
サイズ:
サイズ(cm):18全長(mm):305

価格: 12,437(税込)

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3664堺孝行 イノックス 牛刀 21cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●堺孝行作イノックスシリーズクローム、モリブデンを含有した特殊鋼を使用して錆にくく良く切れる庖丁です。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●サイズ(cm):21●全長(mm):335●質量(g):180●背厚(mm):2

商品コード:
2501200110462
サイズ:
サイズ(cm):21全長(mm):335

価格: 14,458(税込)

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3665堺孝行 イノックス 牛刀 24cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●堺孝行作イノックスシリーズクローム、モリブデンを含有した特殊鋼を使用して錆にくく良く切れる庖丁です。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●サイズ(cm):24●全長(mm):370●質量(g):260●背厚(mm):2.4

商品コード:
2501200110479
サイズ:
サイズ(cm):24全長(mm):370

価格: 15,780(税込)

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3666堺孝行 イノックス 牛刀 27cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●堺孝行作イノックスシリーズクローム、モリブデンを含有した特殊鋼を使用して錆にくく良く切れる庖丁です。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●サイズ(cm):27●全長(mm):455●質量(g):280●背厚(mm):2.4

商品コード:
2501200110486
サイズ:
サイズ(cm):27全長(mm):455

価格: 17,801(税込)

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3667堺孝行 イノックス 牛刀 30cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●堺孝行作イノックスシリーズクローム、モリブデンを含有した特殊鋼を使用して錆にくく良く切れる庖丁です。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●サイズ(cm):30●全長(mm):440●質量(g):320●背厚(mm):2.4

商品コード:
2501200110493
サイズ:
サイズ(cm):30全長(mm):440

価格: 20,211(税込)

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3668堺孝行 イノックス 筋引 24cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●堺孝行作イノックスシリーズクローム、モリブデンを含有した特殊鋼を使用して錆にくく良く切れる庖丁です。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●サイズ(cm):24●全長(mm):370●質量(g):180●背厚(mm):2.2

商品コード:
2501200110509
サイズ:
サイズ(cm):24全長(mm):370

価格: 15,780(税込)

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3669堺孝行 イノックス 筋引 27cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●堺孝行作イノックスシリーズクローム、モリブデンを含有した特殊鋼を使用して錆にくく良く切れる庖丁です。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●サイズ(cm):27●全長(mm):390●質量(g):200●背厚(mm):2.2

商品コード:
2501200110516
サイズ:
サイズ(cm):27全長(mm):390

価格: 17,801(税込)

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3670堺孝行 イノックス 洋出刃 21cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●堺孝行作イノックスシリーズクローム、モリブデンを含有した特殊鋼を使用して錆にくく良く切れる庖丁です。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●サイズ(cm):21●全長(mm):345●質量(g):340●背厚(mm):3.9

商品コード:
2501200110523
サイズ:
サイズ(cm):21全長(mm):345

価格: 17,413(税込)

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3671堺孝行 イノックス 和風出刃 16.5cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●堺孝行作イノックスシリーズクローム、モリブデンを含有した特殊鋼を使用して錆にくく良く切れる庖丁です。※包丁の教示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●サイズ(cm):16.5●全長(mm):285●質量(g):300●背厚(mm):3.9

商品コード:
2501200110547
サイズ:
サイズ(cm):16.5全長(mm):285

価格: 17,801(税込)

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3672堺孝行 イノックス サバキ東型 15cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●堺孝行作イノックスシリーズクローム、モリブデンを含有した特殊鋼を使用して錆にくく良く切れる庖丁です。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●サイズ(cm):15●全長(mm):270●質量(g):180●背厚(mm):2.2

商品コード:
2501200110554
サイズ:
サイズ(cm):15全長(mm):270

価格: 13,915(税込)

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3673堺孝行 イノックス サバキ西型 15cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●堺孝行作イノックスシリーズクローム、モリブデンを含有した特殊鋼を使用して錆にくく良く切れる庖丁です。※包丁の教示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●サイズ(cm):15●全長(mm):265●質量(g):160●背厚(mm):2.2

商品コード:
2501200110561
サイズ:
サイズ(cm):15全長(mm):265

価格: 13,915(税込)

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3674堺孝行 グランドシェフ ペティーナイフ 9cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●堺孝行作グランドシェフシリーズ錆に強く不純物の極めて少ないスウェーデンホルム特殊鋼を直輸入して日本人向きに加工したシェフ用の高級庖丁です。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●サイズ(cm):9●全長(mm):195●質量(g):60●背厚(mm):1.9

商品コード:
2501200110585
サイズ:
サイズ(cm):9全長(mm):195

価格: 10,417(税込)

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2種類の商品があります

3675堺孝行 グランドシェフ ペティーナイフ 12cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●堺孝行作グランドシェフシリーズ錆に強く不純物の極めて少ないスウェーデンホルム特殊鋼を直輸入して日本人向きに加工したシェフ用の高級庖丁です。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●サイズ(cm):12●全長(mm):225●質量(g):70●背厚(mm):1.9

商品コード:
2501200110592
サイズ:
サイズ(cm):12全長(mm):225

価格: 11,116(税込)

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2種類の商品があります

3676堺孝行 グランドシェフ ペティーナイフ 15cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●堺孝行作グランドシェフシリーズ錆に強く不純物の極めて少ないスウェーデンホルム特殊鋼を直輸入して日本人向きに加工したシェフ用の高級庖丁です。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●サイズ(cm):15●全長(mm):260●質量(g):80●背厚(mm):1.9

商品コード:
2501200110608
サイズ:
サイズ(cm):15全長(mm):260

価格: 12,049(税込)

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2種類の商品があります

3677堺孝行 グランドシェフ 牛刀 18cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●堺孝行作グランドシェフシリーズ錆に強く不純物の極めて少ないスウェーデンホルム特殊鋼を直輸入して日本人向きに加工したシェフ用の高級庖丁です。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●サイズ(cm):18●全長(mm):295●質量(g):160●背厚(mm):2.1

商品コード:
2501200110615
サイズ:
サイズ(cm):18全長(mm):295

価格: 16,402(税込)

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3678堺孝行 グランドシェフ 牛刀 21cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●堺孝行作グランドシェフシリーズ錆に強く不純物の極めて少ないスウェーデンホルム特殊鋼を直輸入して日本人向きに加工したシェフ用の高級庖丁です。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●サイズ(cm):21●全長(mm):325●質量(g):180●背厚(mm):2.1

商品コード:
2501200110622
サイズ:
サイズ(cm):21全長(mm):325

価格: 17,413(税込)

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3679堺孝行 グランドシェフ 牛刀 24cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●堺孝行作グランドシェフシリーズ錆に強く不純物の極めて少ないスウェーデンホルム特殊鋼を直輸入して日本人向きに加工したシェフ用の高級庖丁です。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●サイズ(cm):24●全長(mm):370●質量(g):220●背厚(mm):2.1

商品コード:
2501200110639
サイズ:
サイズ(cm):24全長(mm):370

価格: 20,288(税込)

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3680堺孝行 グランドシェフ 牛刀 27cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●堺孝行作グランドシェフシリーズ錆に強く不純物の極めて少ないスウェーデンホルム特殊鋼を直輸入して日本人向きに加工したシェフ用の高級庖丁です。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●サイズ(cm):27●全長(mm):395●質量(g):260●背厚(mm):2.2

商品コード:
2501200110646
サイズ:
サイズ(cm):27全長(mm):395

価格: 23,247(税込)

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3681堺孝行 グランドシェフ 牛刀 30cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●堺孝行作グランドシェフシリーズ錆に強く不純物の極めて少ないスウェーデンホルム特殊鋼を直輸入して日本人向きに加工したシェフ用の高級庖丁です。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●サイズ(cm):30●全長(mm):435●質量(g):280●背厚(mm):2.2

商品コード:
2501200110653
サイズ:
サイズ(cm):30全長(mm):435

価格: 27,183(税込)

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3682堺孝行 グランドシェフ 牛刀 33cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●堺孝行作グランドシェフシリーズ錆に強く不純物の極めて少ないスウェーデンホルム特殊鋼を直輸入して日本人向きに加工したシェフ用の高級庖丁です。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●サイズ(cm):33●全長(mm):470●質量(g):320●背厚(mm):2.2

商品コード:
2501200110660
サイズ:
サイズ(cm):33全長(mm):470

価格: 33,449(税込)

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3683堺孝行 グランドシェフ スライサー 24cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●堺孝行作グランドシェフシリーズ錆に強く不純物の極めて少ないスウェーデンホルム特殊鋼を直輸入して日本人向きに加工したシェフ用の高級庖丁です。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●サイズ(cm):24●全長(mm):360●質量(g):140●背厚(mm):2

商品コード:
2501200110684
サイズ:
サイズ(cm):24全長(mm):360

価格: 20,288(税込)

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3684堺孝行 グランドシェフ スライサー 27cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●堺孝行作グランドシェフシリーズ錆に強く不純物の極めて少ないスウェーデンホルム特殊鋼を直輸入して日本人向きに加工したシェフ用の高級庖丁です。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●サイズ(cm):27●全長(mm):390●質量(g):150●背厚(mm):2

商品コード:
2501200110691
サイズ:
サイズ(cm):27全長(mm):390

価格: 23,320(税込)

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3685堺孝行 グランドシェフ スライサー 30cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●堺孝行作グランドシェフシリーズ錆に強く不純物の極めて少ないスウェーデンホルム特殊鋼を直輸入して日本人向きに加工したシェフ用の高級庖丁です。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●サイズ(cm):30●全長(mm):415●質量(g):200●背厚(mm):2.1

商品コード:
2501200110707
サイズ:
サイズ(cm):30全長(mm):415

価格: 27,183(税込)

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3686堺孝行 グランドシェフ 洋出刃 21cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●堺孝行作グランドシェフシリーズ錆に強く不純物の極めて少ないスウェーデンホルム特殊鋼を直輸入して日本人向きに加工したシェフ用の高級庖丁です。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●サイズ(cm):21●全長(mm):335●質量(g):280●背厚(mm):3.2

商品コード:
2501200110714
サイズ:
サイズ(cm):21全長(mm):335

価格: 22,955(税込)

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3687堺孝行 グランドシェフ 洋出刃 24cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●堺孝行作グランドシェフシリーズ錆に強く不純物の極めて少ないスウェーデンホルム特殊鋼を直輸入して日本人向きに加工したシェフ用の高級庖丁です。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●サイズ(cm):24●全長(mm):370●質量(g):340●背厚(mm):3.2

商品コード:
2501200110721
サイズ:
サイズ(cm):24全長(mm):370

価格: 27,183(税込)

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3688堺孝行 グランドシェフ 洋出刃 27cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●堺孝行作グランドシェフシリーズ錆に強く不純物の極めて少ないスウェーデンホルム特殊鋼を直輸入して日本人向きに加工したシェフ用の高級庖丁です。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●サイズ(cm):27●全長(mm):410●質量(g):380●背厚(mm):3.2

商品コード:
2501200110738
サイズ:
サイズ(cm):27全長(mm):410

価格: 33,960(税込)

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3689堺孝行 グランドシェフ 洋出刃 30cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●堺孝行作グランドシェフシリーズ錆に強く不純物の極めて少ないスウェーデンホルム特殊鋼を直輸入して日本人向きに加工したシェフ用の高級庖丁です。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●サイズ(cm):30●全長(mm):435●質量(g):440●背厚(mm):3.2

商品コード:
2501200110745
サイズ:
サイズ(cm):30全長(mm):435

価格: 36,729(税込)

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3690堺孝行 グランドシェフ サバキ東型 15cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●堺孝行作グランドシェフシリーズ錆に強く不純物の極めて少ないスウェーデンホルム特殊鋼を直輸入して日本人向きに加工したシェフ用の高級庖丁です。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●サイズ(cm):15●全長(mm):260●質量(g):200●背厚(mm):3

商品コード:
2501200110752
サイズ:
サイズ(cm):15全長(mm):260

価格: 17,723(税込)

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3691堺孝行 グランドシェフ サバキ西型 15cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●堺孝行作グランドシェフシリーズ錆に強く不純物の極めて少ないスウェーデンホルム特殊鋼を直輸入して日本人向きに加工したシェフ用の高級庖丁です。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●サイズ(cm):15●全長(mm):270●質量(g):190●背厚(mm):3

商品コード:
2501200110769
サイズ:
サイズ(cm):15全長(mm):270

価格: 18,500(税込)

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3692堺孝行 グランドシェフ 三徳庖丁 18cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●堺孝行作グランドシェフシリーズ錆に強く不純物の極めて少ないスウェーデンホルム特殊鋼を直輸入して日本人向きに加工したシェフ用の高級庖丁です。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●サイズ(cm):18●全長(mm):300●質量(g):180●背厚(mm):2

商品コード:
2501200110776
サイズ:
サイズ(cm):18全長(mm):300

価格: 18,112(税込)

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3693堺孝行 グランドシェフサーモンスライサー 24cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●サイズ(cm):24●全長(mm):360●質量(g):140

商品コード:
2501200110783
サイズ:
サイズ(cm):24全長(mm):360

価格: 23,320(税込)

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バリエーション:
2種類の商品があります

3694堺孝行 グランドシェフサーモンスライサー 27cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●サイズ(cm):27●全長(mm):385●質量(g):150

商品コード:
2501200110790
サイズ:
サイズ(cm):27全長(mm):385

価格: 28,275(税込)

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バリエーション:
2種類の商品があります

3695堺孝行 グランドシェフサーモンスライサー 30cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●サイズ(cm):30●全長(mm):425●質量(g):180

商品コード:
2501200110806
サイズ:
サイズ(cm):30全長(mm):425

価格: 33,013(税込)

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バリエーション:
2種類の商品があります

3696堺孝行 グランドシェフ PC柄 サーモンナイフ 30cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●材質:刃部/ステンレス鋼柄/ナイロン66(耐熱温度170℃):※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●サイズ(cm):30●全長(mm):435●質量(g):160

商品コード:
2501200110813
サイズ:
サイズ(cm):30全長(mm):435

価格: 15,236(税込)

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3697堺孝行 グランドシェフ ウェーブナイフ 30cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●材質:刃部/ステンレス鋼柄/ナイロン66(耐熱温度170℃):※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●サイズ(cm):30●全長(mm):435●質量(g):140

商品コード:
2501200110820
サイズ:
サイズ(cm):30全長(mm):435

価格: 11,426(税込)

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3698堺孝行 グランドシェフ ウェーブナイフ 36cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●材質:刃部/ステンレス鋼柄/ナイロン66(耐熱温度170℃):※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●サイズ(cm):36●全長(mm):500●質量(g):160

商品コード:
2501200110837
サイズ:
サイズ(cm):36全長(mm):500

価格: 12,982(税込)

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3699堺孝行 グランドシェフ PC柄 ウェーブナイフ 30cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●材質:刃部/ステンレス鋼柄/ナイロン66(耐熱温度170℃):※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●サイズ(cm):30●全長(mm):435●質量(g):160

商品コード:
2501200110844
サイズ:
サイズ(cm):30全長(mm):435

価格: 11,504(税込)

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3700堺孝行 グランドシェフ PC柄 ウェーブナイフ 36cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●材質:刃部/ステンレス鋼柄/ナイロン66(耐熱温度170℃):※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●サイズ(cm):36●全長(mm):495●質量(g):180

商品コード:
2501200110851
サイズ:
サイズ(cm):36全長(mm):495

価格: 13,059(税込)

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よくある質問

飲食店でどのような種類の包丁が一般的に使用されていますか?
飲食店で一般的に使用される包丁には、シェフナイフ、サンタクロースナイフ、パリングナイフなどがあります。シェフナイフは多目的に使用され、サンタクロースナイフは肉の切り分けに、パリングナイフは野菜の調理に適しています。
包丁の材質は重要ですか?
はい、包丁の材質は非常に重要です。一般的にはステンレス鋼や高炭素鋼が使用され、切れ味と耐久性に優れています。プロの料理人は切れ味の保持が重要なため、包丁の材質に注意を払います。
飲食店の包丁のお手入れはどのように行われますか?
飲食店では包丁のお手入れが非常に重要です。使用後は直ちに洗い、乾かし、保管します。包丁は鋼と砥石を使用して定期的に研ぎ、切れ味を維持します。定期的なメンテナンスは包丁の寿命を延ばし、飲食店の安全性と効率性を高めます。
包丁の切れ味を維持するためにどのように研ぎますか?
包丁の切れ味を維持するためには、砥石(砥石)を使用します。包丁の刃を適切な角度で砥ぎ、少しずつ繰り返し研ぐことが重要です。粗い砥石から始め、次に細かい砥石で仕上げます。砥ぎ終わったら、包丁をよく洗って乾かし、安全な場所に保管します。
包丁の種類ごとに適したカッティングボードは何ですか?
包丁の刃を保護し、切れ味を維持するために、包丁の種類に合ったカッティングボードを選びます。木製カッティングボードは一般的に包丁に優しい素材で、サンタクロースナイフやパリングナイフに適しています。一方、プラスチックやゴムのカッティングボードはシェフナイフなどの多用途包丁に適しています。包丁に優しいカッティングボードを選ぶことで、包丁の寿命を延ばし、切れ味を損なわないようにします。

包丁について

包丁の種類と用途

食材や調理方法に応じて選びたい包丁には、万能タイプから専門的なものまでさまざまな種類があります。形状や特徴を知ることで、料理の仕上がりや作業効率もアップ。用途に合った包丁選びのヒントが満載です。