会員様限定 5,400円(税込)以上お買い上げで送料無料!

包丁

包丁の業務用商品をお安い価格でお求めいただける通販ページです。包丁やナイフは、飲食店での調理に欠かせない調理器具でキッチンや厨房で活躍します。和食、洋食、中華、ホテルレストランなどの様々な業種をはじめ、家庭用としてもおすすめの包丁が勢揃い!一般的な三徳包丁をはじめに異なる要素に適した専用包丁まで圧倒的品揃えでご用意!業務用としてもご家庭でも使用頻度の高い定番の6から10インチ(約15から25センチメートル)から料理の種類やカッティングスタイルに合わせて包丁を選べる充実のラインナップをご用意しました。キッチンナイフやペティナイフは多目的で、野菜、肉、魚などを切るのに最適。スライサーナイフは肉を薄く切るのに優れており、果物ナイフやベジタブルナイフは細かい調理作業に最適です。また、パンやケーキの切断に適したパン切り包丁やチーズやお寿司、うなぎやふぐなど特定の料理に適した包丁も豊富に品揃えました。食材や調理法に合わせて最適なものをお選びください。プロの職人に人気の業務用包丁・ナイフを種類豊富に扱っています。

商品一覧を見る

条件で絞り込む

商品レビュー

価格(税込)

~ 円

除外する商品

キーワードを指定する

キーワード

除外キーワード

条件を全クリア

/89ページ

351ヴォストフクラシックカービングナイフ452423cm1030100823 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●両刃●重量:163g

商品コード:
4002293452425
サイズ:
356mm

価格: 34,650円(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

352ヴォストフサーモンスライサー454232cmグランプリ1030102332 1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 21,560円(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

353ヴォストフクラシッククレーバーナイフ468016cm1129500916 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●両刃●重量:444g

商品コード:
4002293468013
サイズ:
295mm

価格: 21,450円(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

354ヴォストフアイコン三徳庖丁4972-14cm1010531314 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●高級感漂うウッドハンドル●重量:128g

商品コード:
4002293497204
サイズ:
255mm

価格: 24,915円(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

355ヴォストフ木製ナイフブロック7239ナチュラル2099600905 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●収納数:牛刀20cm1丁・細身スライサー20cm1丁・トマトナイフ14cm1丁・パーリングナイフ8cm1丁・キッチンフォーク16cm1本・スチール棒23cm1本・パン切りナイフ20cm1丁・パーリングナイフ10cm1丁

商品コード:
4002293723907
サイズ:
90×280×H195mm

価格: 28,875円(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

356WMベジタブルカッターWM3120 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●重量:27g

商品コード:
4004094312069
サイズ:
215mm

価格: 2,403円(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

357レズレー 18-10 チーズナイフ 12724   1個(ご注文単位1個)【直送品】

●伝統と技術革新に基づいた製品づくり●1888年ドイツバイエルン地方でレズレー社は設立されました。その金属加工技術を応用し1903年にプロ用キッチンツールの製造を始め、人間工学に基づいた設計、最高の精度、材質(18-10ステンレス)、革新性、デザイン性を常に追及することで、プレミアムキッチンツールブランドを確立したのです。以来100年の時を経て現在その品質はヨーロッパの一流シェフはもとより、世界各国のプロフェッショナルな調理師からご家庭で料理をされている方々にいたるまで、様々なユーザーから厚い信頼をお寄せいただいております。

商品コード:
4004293127242
サイズ:
全長:240mm

価格: 5,617円(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

358レズレー 18-10 べジタブルナイフ 12762   1個(ご注文単位1個)【直送品】

●伝統と技術革新に基づいた製品づくり●1888年ドイツバイエルン地方でレズレー社は設立されました。その金属加工技術を応用し1903年にプロ用キッチンツールの製造を始め、人間工学に基づいた設計、最高の精度、材質(18-10ステンレス)、革新性、デザイン性を常に追及することで、プレミアムキッチンツールブランドを確立したのです。以来100年の時を経て現在その品質はヨーロッパの一流シェフはもとより、世界各国のプロフェッショナルな調理師からご家庭で料理をされている方々にいたるまで、様々なユーザーから厚い信頼をお寄せいただいております。

商品コード:
4004293127624
サイズ:
全長:200mm

価格: 4,085円(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

359レズレー 18-10 ブレックファストナイフ 12773  1個(ご注文単位1個)【直送品】

●伝統と技術革新に基づいた製品づくり●1888年ドイツバイエルン地方でレズレー社は設立されました。その金属加工技術を応用し1903年にプロ用キッチンツールの製造を始め、人間工学に基づいた設計、最高の精度、材質(18-10ステンレス)、革新性、デザイン性を常に追及することで、プレミアムキッチンツールブランドを確立したのです。以来100年の時を経て現在その品質はヨーロッパの一流シェフはもとより、世界各国のプロフェッショナルな調理師からご家庭で料理をされている方々にいたるまで、様々なユーザーから厚い信頼をお寄せいただいております。●重量:90g

商品コード:
4004293127730
サイズ:
全長:230mm

価格: 4,085円(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

360エスコ EA912HC-100A ナイフブロック(3本用) 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●収納本数…包丁:3本、料理はさみ:1本●材質…竹材(殺菌処理済)●重量…950g●サイズ…245×67×185(H)mm●スロット左から(スロット横×縦×奥行き)4×50×216mm4×35×206mm4×48×218mm22×14×134mm/ハサミ収納部●包丁をすっきりと収納できます。●梱包サイズ:190×110×330●梱包重量950g

商品コード:
4518340265073

価格: 5,225円(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

361エスコ EA916B-22 75mmナイフ(ステンレス製) 1個(ご注文単位1個)【直送品】

型番…BAHK-AP-1●全長…178mm●刃長…75mm●収納時…100mm●材質…ステンレス(ハンドル部含み)●梱包サイズ:255×110×5●梱包重量90g

商品コード:
4518340708594

価格: 2,560円(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

362エスコ EA912HC-12 180mm三徳包丁 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●全長…300mm●刃長…180mm●材質…刃:特殊ステンレス鋼、ハンドル:デュラウッド●梱包サイズ:75×392×27●梱包重量210g

商品コード:
4518340862524

価格: 3,850円(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

363もち切り すいか庖丁 MSH-01 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ステンレス刃物鋼●すいか切に最適●刃渡×全長mm:300×440

商品コード:
2502400055454
サイズ:
刃渡×全長mm:300×440

価格: 4,321円(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

364大型万能庖丁345mm FG-3000 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ステンレス刃物鋼●すいか切に最適●全長mm:495

商品コード:
2502400055461
サイズ:
全長mm:495

価格: 2,986円(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

365ローズ柄カービングフォーク 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ステンレス鋼●ナイフとセットで●全長mm:338

商品コード:
2502400055478
サイズ:
全長mm:338

価格: 7,920円(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

366ローズ柄カービングナイフ 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ステンレス鋼●フォークとセットで●全長mm:410

商品コード:
2502400055485
サイズ:
全長mm:410

価格: 7,920円(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

367黒合板柄STカステラ包丁 300mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ステンレス鋼●カステラ専用包丁●刃渡mm:300

商品コード:
2502400055492
サイズ:
刃渡mm:300

価格: 11,821円(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

368黒合板柄STカステラ包丁 350mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ステンレス鋼●カステラ専用包丁●刃渡mm:350

商品コード:
2502400055508
サイズ:
刃渡mm:350

価格: 13,728円(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

369黒合板柄STカステラ包丁 400mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ステンレス鋼●カステラ専用包丁●刃渡mm:400

商品コード:
2502400055515
サイズ:
刃渡mm:400

価格: 15,635円(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

370パン切ナイフ 260mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ステンレス鋼●手軽に食パンがカットできます●刃渡mm:260

商品コード:
2502400055522
サイズ:
刃渡mm:260

価格: 5,186円(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

371パン切ナイフ 350mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ステンレス鋼●手軽に食パンがカットできます●刃渡mm:350

商品コード:
2502400055539
サイズ:
刃渡mm:350

価格: 7,346円(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

372ソフトパンスライサー 黒積層強化木 SBS03 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●刀身:モリブデンバナジウム鋼 ハンドル:黒積層強化木、ローズウッド、プラスティック●手軽に食パンがカットできます●刃渡mm:260

商品コード:
2502400055546
サイズ:
刃渡mm:260

価格: 4,054円(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

373ソフトパンスライサー ローズウッド SBS01 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●刀身:モリブデンバナジウム鋼 ハンドル:黒積層強化木、ローズウッド、プラスティック●手軽に食パンがカットできます●刃渡mm:260

商品コード:
2502400055553
サイズ:
刃渡mm:260

価格: 2,546円(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

374ソフトパンスライサー プラスチック SBS02 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●刀身:モリブデンバナジウム鋼 ハンドル:黒積層強化木、ローズウッド、プラスティック●手軽に食パンがカットできます●刃渡mm:260

商品コード:
2502400055560
サイズ:
刃渡mm:260

価格: 3,017円(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

375業務用ウェーブナイフ 300mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●モリブデンバナジウム鋼●手軽に食パンがカットできます●刃渡mm:300

商品コード:
2502400055577
サイズ:
刃渡mm:300

価格: 7,692円(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

376業務用ウェーブナイフ 350mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●モリブデンバナジウム鋼●手軽に食パンがカットできます●刃渡mm:350

商品コード:
2502400055584
サイズ:
刃渡mm:350

価格: 8,297円(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

377VE100-8P Vイーグル黒P柄MOステンパン切200mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●モリブデンバナジウム鋼●手軽に食パンがカットできます●刃渡mm:200

商品コード:
2502400055591
サイズ:
刃渡mm:200

価格: 5,186円(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

378VE100-10P Vイーグル黒P柄MOステンパン切250mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●モリブデンバナジウム鋼●手軽に食パンがカットできます●刃渡mm:250

商品コード:
2502400055607
サイズ:
刃渡mm:250

価格: 6,050円(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

379Narihira#5000 パンスライサー 215mm FC-63 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●刀身:モリブデン鋼 ハンドル:18-8ステンレス●オールステンレス製ハンドルで清潔。家庭からプロの使用まで見据えた、納得の刃付けで抜群の切れ味を誇ります。 ●刃渡×全長mm×重量g:210×350×130

商品コード:
2502400055614
サイズ:
刃渡×全長mm×重量g:210×350×130

価格: 3,182円(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

380ブライトプロM1155 万能パンスライサー 260㎜ 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●刀身:モリブデンバナジウム鋼   ハンドル:18-8ステンレス鋼●オールステンレス製で衛生的●刃渡×全長mm×重量g:260×380×120

商品コード:
2502400055621
サイズ:
刃渡×全長mm×重量g:260×380×120

価格: 10,804円(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

381ブライトプロM1157 チーズナイフ 130㎜ 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●刀身:モリブデンバナジウム鋼    ハンドル:18-8ステンレス●チーズカッターナイフ●刃渡×全長mm×重量g:130×240×75

商品コード:
2502400055638
サイズ:
刃渡×全長mm×重量g:130×240×75

価格: 6,482円(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

382こども用庖丁グーテ 105m(ねこ・イエロー) FC-790 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●刃身:ステンレス刃物鋼 ハンドル:ポリプロピレン●お子様向け●食の大切さや料理の楽しさを楽しく体験!●刃渡×全長mm:105×240

商品コード:
2502400055645
サイズ:
●刃渡×全長mm:105×240

価格: 1,178円(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

383こども用庖丁グーテ 105m(うさぎ・ピンク) FC-791 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●刃身:ステンレス刃物鋼 ハンドル:ポリプロピレン●お子様向け●食の大切さや料理の楽しさを楽しく体験!●刃渡×全長mm:105×240

商品コード:
2502400055652
サイズ:
●刃渡×全長mm:105×240

価格: 1,178円(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

384こども用庖丁グーテ 105m(しろくま・ブルー) FC-792 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●刃身:ステンレス刃物鋼 ハンドル:ポリプロピレン●お子様向け●食の大切さや料理の楽しさを楽しく体験!●刃渡×全長mm:105×240

商品コード:
2502400055669
サイズ:
●刃渡×全長mm:105×240

価格: 1,178円(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

385きんだーぱーく 子供用クッキングナイフ ピンク FC-620 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●刀身:ステンレス刃物鋼 ハンドル:エラストマー樹脂●お子様向け●食の大切さや料理の楽しさを楽しく体験! ●刃渡×全長mm:115×225

商品コード:
2502400055676
サイズ:
●刃渡×全長mm:115×225

価格: 1,336円(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

386きんだーぱーく 子供用クッキングナイフ ブルー FC-621 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●刀身:ステンレス刃物鋼 ハンドル:エラストマー樹脂●お子様向け●食の大切さや料理の楽しさを楽しく体験! ●刃渡×全長mm:115×225

商品コード:
2502400055683
サイズ:
●刃渡×全長mm:115×225

価格: 1,336円(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

387きんだーぱーく 子供用クッキングナイフ イエロー FC-622 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●刀身:ステンレス刃物鋼 ハンドル:エラストマー樹脂●お子様向け●食の大切さや料理の楽しさを楽しく体験! ●刃渡×全長mm:115×225

商品コード:
2502400055690
サイズ:
●刃渡×全長mm:115×225

価格: 1,336円(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

388チャイルド包丁ピンク 刃渡り140 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●刀身:モリブデンバナジウム鋼 ハンドル:エラストマー樹脂(抗菌剤入)●お子様向け●食の大切さや料理の楽しさを楽しく体験!●刃渡×全長×幅mm:140×255×65

商品コード:
2502400055706
サイズ:
●刃渡×全長×幅mm:140×255×65

価格: 1,626円(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

389チャイルド包丁ブルー 刃渡り140 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●刀身:モリブデンバナジウム鋼 ハンドル:エラストマー樹脂(抗菌剤入)●お子様向け●食の大切さや料理の楽しさを楽しく体験!●刃渡×全長×幅mm:140×255×65

商品コード:
2502400055713
サイズ:
●刃渡×全長×幅mm:140×255×65

価格: 1,626円(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

390鞘付フルーツナイフ ST-600 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ステンレス鋼●サヤ付きで安全安心●全長mm:225

商品コード:
2502400055744
サイズ:
全長mm:225

価格: 2,577円(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

391マグネットナイフラックS MG001 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●18-8ステンレス●強力なフェライト磁石の結合で包丁をピタっと取り付けます。 ●長さmm:410

商品コード:
2502400056598
サイズ:
長さmm:410

価格: 6,569円(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

392マグネットナイフラックL MG002 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●18-8ステンレス●強力なフェライト磁石の結合で包丁をピタっと取り付けます。 ●長さmm:510

商品コード:
2502400056604
サイズ:
長さmm:510

価格: 8,384円(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

393マグネットナイフラックLL MG003 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●18-8ステンレス●強力なフェライト磁石の結合で包丁をピタっと取り付けます。 ●長さmm:810

商品コード:
2502400056611
サイズ:
長さmm:810

価格: 14,359円(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

394杉本作中華包丁#2 480g 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●#2:前菜、肉、魚用。●重量:480g●刃渡×幅:220×95mm

商品コード:
2502400130014
サイズ:
刃渡×幅:220×95mm

価格: 40,219円(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

395杉本作中華包丁#6 430g 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●#6:用途は#1と同じ(前菜、肉、魚用)で巾広です。●重量:430g●刃渡×幅:220×110mm

商品コード:
2502400130021
サイズ:
刃渡×幅:220×110mm

価格: 46,264円(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

396杉本作中華包丁#11 550g 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●#11:野菜、肉、魚、ハムなどのスライスに使います。●重量:550g●刃渡×幅:240×110mm

商品コード:
2502400130038
サイズ:
刃渡×幅:240×110mm

価格: 63,088円(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

397杉本作中華包丁#22 830g 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●#22:海老、牛、豚の軟骨、スッポン等硬い食材用。●重量:830g●刃渡×幅:195×110mm

商品コード:
2502400130045
サイズ:
刃渡×幅:195×110mm

価格: 58,041円(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

398関孫六べにふじ三徳165mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●衛生的な継ぎ目のないオールステンレス一体構造でHACCPに対応。包丁の理想的なバランスにこだわって設定された重量・刃渡り・板厚。錆に強く刃持ちの良いモリブデンバナジウムステンレス鋼を採用。●刃渡165×全長295mm

商品コード:
2502400131332
サイズ:
●刃渡165×全長295mm

価格: 6,129円(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

399関孫六べにふじ小三徳145mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●衛生的な継ぎ目のないオールステンレス一体構造でHACCPに対応。包丁の理想的なバランスにこだわって設定された重量・刃渡り・板厚。錆に強く刃持ちの良いモリブデンバナジウムステンレス鋼を採用。●刃渡145×全長270mm

商品コード:
2502400131349
サイズ:
●刃渡145×全長270mm

価格: 5,657円(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

400関孫六べにふじ牛刀180mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●衛生的な継ぎ目のないオールステンレス一体構造でHACCPに対応。包丁の理想的なバランスにこだわって設定された重量・刃渡り・板厚。錆に強く刃持ちの良いモリブデンバナジウムステンレス鋼を採用。●刃渡180×全長305mm

商品コード:
2502400131356
サイズ:
●刃渡180×全長305mm

価格: 6,129円(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

/89ページ

よくある質問

飲食店でどのような種類の包丁が一般的に使用されていますか?
飲食店で一般的に使用される包丁には、シェフナイフ、サンタクロースナイフ、パリングナイフなどがあります。シェフナイフは多目的に使用され、サンタクロースナイフは肉の切り分けに、パリングナイフは野菜の調理に適しています。
包丁の材質は重要ですか?
はい、包丁の材質は非常に重要です。一般的にはステンレス鋼や高炭素鋼が使用され、切れ味と耐久性に優れています。プロの料理人は切れ味の保持が重要なため、包丁の材質に注意を払います。
飲食店の包丁のお手入れはどのように行われますか?
飲食店では包丁のお手入れが非常に重要です。使用後は直ちに洗い、乾かし、保管します。包丁は鋼と砥石を使用して定期的に研ぎ、切れ味を維持します。定期的なメンテナンスは包丁の寿命を延ばし、飲食店の安全性と効率性を高めます。
包丁の切れ味を維持するためにどのように研ぎますか?
包丁の切れ味を維持するためには、砥石(砥石)を使用します。包丁の刃を適切な角度で砥ぎ、少しずつ繰り返し研ぐことが重要です。粗い砥石から始め、次に細かい砥石で仕上げます。砥ぎ終わったら、包丁をよく洗って乾かし、安全な場所に保管します。
包丁の種類ごとに適したカッティングボードは何ですか?
包丁の刃を保護し、切れ味を維持するために、包丁の種類に合ったカッティングボードを選びます。木製カッティングボードは一般的に包丁に優しい素材で、サンタクロースナイフやパリングナイフに適しています。一方、プラスチックやゴムのカッティングボードはシェフナイフなどの多用途包丁に適しています。包丁に優しいカッティングボードを選ぶことで、包丁の寿命を延ばし、切れ味を損なわないようにします。

包丁について

包丁の種類と用途

食材や調理方法に応じて選びたい包丁には、万能タイプから専門的なものまでさまざまな種類があります。形状や特徴を知ることで、料理の仕上がりや作業効率もアップ。用途に合った包丁選びのヒントが満載です。