会員様限定 5,400円(税込)以上お買い上げで送料無料!

包丁

包丁の業務用商品をお安い価格でお求めいただける通販ページです。包丁やナイフは、飲食店での調理に欠かせない調理器具でキッチンや厨房で活躍します。和食、洋食、中華、ホテルレストランなどの様々な業種をはじめ、家庭用としてもおすすめの包丁が勢揃い!一般的な三徳包丁をはじめに異なる要素に適した専用包丁まで圧倒的品揃えでご用意!業務用としてもご家庭でも使用頻度の高い定番の6から10インチ(約15から25センチメートル)から料理の種類やカッティングスタイルに合わせて包丁を選べる充実のラインナップをご用意しました。キッチンナイフやペティナイフは多目的で、野菜、肉、魚などを切るのに最適。スライサーナイフは肉を薄く切るのに優れており、果物ナイフやベジタブルナイフは細かい調理作業に最適です。また、パンやケーキの切断に適したパン切り包丁やチーズやお寿司、うなぎやふぐなど特定の料理に適した包丁も豊富に品揃えました。食材や調理法に合わせて最適なものをお選びください。プロの職人に人気の業務用包丁・ナイフを種類豊富に扱っています。

商品一覧を見る

条件で絞り込む

商品レビュー

価格(税込)

~

除外する商品

キーワードを指定する

キーワード

除外キーワード

条件を全クリア

/91ページ

4451ビクトリノックスペティーナイフ波刃BK6.7733E10cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ビクトリノックスは、1884年の創業。一世紀以上の伝統と歴史が鋭い切れ味を生み出します。●厳しい衛生基準で知られるNSFインターナショナルの規格に適合するNSFマーク入り●片刃●背厚1.2mm●耐熱温度:100度●重量:28g

商品コード:
7611160695994
サイズ:
全長:214mm

価格: 1,531(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

4452ビクトリノックストマト・ベジタブルナイフBK6.7833E11cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ビクトリノックスは、1884年の創業。一世紀以上の伝統と歴史が鋭い切れ味を生み出します。●厳しい衛生基準で知られるNSFインターナショナルの規格に適合するNSFマーク入り●片刃●背厚1.2mm●耐熱温度:100度●重量:29g

商品コード:
7611160696014
サイズ:
全長:223mm

価格: 1,531(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

4453ビクトリノックススイスクラシックスモールシェフナイフ6.8003.15E15cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ビクトリノックスは、1884年の創業。一世紀以上の伝統と歴史が鋭い切れ味を生み出します。●厳しい衛生基準で知られるNSFインターナショナルの規格に適合するNSFマーク入り●両刃●重量:76g

商品コード:
7611160696021
サイズ:
284mm

価格: 4,595(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

4454ビクトリノックススイスクラシックシェフナイフ6.8003.22E22cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ビクトリノックスは、1884年の創業。一世紀以上の伝統と歴史が鋭い切れ味を生み出します。●厳しい衛生基準で知られるNSFインターナショナルの規格に適合するNSFマーク入り●両刃●重量:116g

商品コード:
7611160698056
サイズ:
352mm

価格: 7,150(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

4455ビクトリノックススイスクラシックブレッドナイフ6.8633.21E21cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ビクトリノックスは、1884年の創業。一世紀以上の伝統と歴史が鋭い切れ味を生み出します。●厳しい衛生基準で知られるNSFインターナショナルの規格に適合するNSFマーク入り●片刃●重量:90g

商品コード:
7611160698063
サイズ:
342mm

価格: 5,413(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

4456ビクトリノックスマルチカラーペティナイフRD5.2001.15GB15cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ビクトリノックスは、1884年の創業。一世紀以上の伝統と歴史が鋭い切れ味を生み出します。●厳しい衛生基準で知られるNSFインターナショナルの規格に適合するNSFマーク入り●人間工学に基づきデザインされた手になじみやすい形状です。●インジェクション成型によりブレードと隙間なく取り付けるので内部に水分や雑菌の入り込む心配がありません。●両刃●重量:76g

商品コード:
7611160698162
サイズ:
285mm

価格: 4,595(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

4457ビクトリノックスマルチカラーシェフナイフ牛刀RD5.2001.19GB19cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ビクトリノックスは、1884年の創業。一世紀以上の伝統と歴史が鋭い切れ味を生み出します。●厳しい衛生基準で知られるNSFインターナショナルの規格に適合するNSFマーク入り●人間工学に基づきデザインされた手になじみやすい形状です。●インジェクション成型によりブレードと隙間なく取り付けるので内部に水分や雑菌の入り込む心配がありません。●両刃●重量:98g

商品コード:
7611160698179
サイズ:
315mm

価格: 5,923(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

4458ビクトリノックスマルチカラーシェフナイフ牛刀RD5.2001.25GB25cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ビクトリノックスは、1884年の創業。一世紀以上の伝統と歴史が鋭い切れ味を生み出します。●厳しい衛生基準で知られるNSFインターナショナルの規格に適合するNSFマーク入り●人間工学に基づきデザインされた手になじみやすい形状です。●インジェクション成型によりブレードと隙間なく取り付けるので内部に水分や雑菌の入り込む心配がありません。●両刃●重量:186g

商品コード:
7611160698186
サイズ:
385mm

価格: 8,375(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

4459ビクトリノックスマルチカラーペティナイフBL5.2002.15GB15cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ビクトリノックスは、1884年の創業。一世紀以上の伝統と歴史が鋭い切れ味を生み出します。●厳しい衛生基準で知られるNSFインターナショナルの規格に適合するNSFマーク入り●人間工学に基づきデザインされた手になじみやすい形状です。●インジェクション成型によりブレードと隙間なく取り付けるので内部に水分や雑菌の入り込む心配がありません。●両刃●重量:76g

商品コード:
7611160698209
サイズ:
285mm

価格: 4,595(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

4460ビクトリノックスマルチカラーシェフナイフ牛刀BL5.2002.19GB19cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ビクトリノックスは、1884年の創業。一世紀以上の伝統と歴史が鋭い切れ味を生み出します。●厳しい衛生基準で知られるNSFインターナショナルの規格に適合するNSFマーク入り●人間工学に基づきデザインされた手になじみやすい形状です。●インジェクション成型によりブレードと隙間なく取り付けるので内部に水分や雑菌の入り込む心配がありません。●両刃●重量:98g

商品コード:
7611160698216
サイズ:
315mm

価格: 5,923(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

4461ビクトリノックスマルチカラーシェフナイフ牛刀BL5.2002.25GB25cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ビクトリノックスは、1884年の創業。一世紀以上の伝統と歴史が鋭い切れ味を生み出します。●厳しい衛生基準で知られるNSFインターナショナルの規格に適合するNSFマーク入り●人間工学に基づきデザインされた手になじみやすい形状です。●インジェクション成型によりブレードと隙間なく取り付けるので内部に水分や雑菌の入り込む心配がありません。●両刃●重量:186g

商品コード:
7611160698223
サイズ:
385mm

価格: 8,375(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

4462ビクトリノックスマルチカラーペティナイフGN5.2004.15GB15cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ビクトリノックスは、1884年の創業。一世紀以上の伝統と歴史が鋭い切れ味を生み出します。●厳しい衛生基準で知られるNSFインターナショナルの規格に適合するNSFマーク入り●人間工学に基づきデザインされた手になじみやすい形状です。●インジェクション成型によりブレードと隙間なく取り付けるので内部に水分や雑菌の入り込む心配がありません。●両刃●重量:76g

商品コード:
7611160698247
サイズ:
285mm

価格: 4,595(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

4463ビクトリノックスマルチカラーシェフナイフ牛刀GN5.2004.19GB19cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ビクトリノックスは、1884年の創業。一世紀以上の伝統と歴史が鋭い切れ味を生み出します。●厳しい衛生基準で知られるNSFインターナショナルの規格に適合するNSFマーク入り●人間工学に基づきデザインされた手になじみやすい形状です。●インジェクション成型によりブレードと隙間なく取り付けるので内部に水分や雑菌の入り込む心配がありません。●両刃●重量:98g

商品コード:
7611160698254
サイズ:
315mm

価格: 5,923(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

4464ビクトリノックスマルチカラーシェフナイフ牛刀GN5.2004.25GB25cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ビクトリノックスは、1884年の創業。一世紀以上の伝統と歴史が鋭い切れ味を生み出します。●厳しい衛生基準で知られるNSFインターナショナルの規格に適合するNSFマーク入り●人間工学に基づきデザインされた手になじみやすい形状です。●インジェクション成型によりブレードと隙間なく取り付けるので内部に水分や雑菌の入り込む心配がありません。●両刃●重量:186g

商品コード:
7611160698261
サイズ:
385mm

価格: 8,375(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

4465ビクトリノックスマルチカラーシェフナイフ牛刀WH5.2007.25GB25cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ビクトリノックスは、1884年の創業。一世紀以上の伝統と歴史が鋭い切れ味を生み出します。●厳しい衛生基準で知られるNSFインターナショナルの規格に適合するNSFマーク入り●人間工学に基づきデザインされた手になじみやすい形状です。●インジェクション成型によりブレードと隙間なく取り付けるので内部に水分や雑菌の入り込む心配がありません。●両刃●重量:186g

商品コード:
7611160698308
サイズ:
385mm

価格: 8,375(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

4466ビクトリノックスマルチカラーシェフナイフ牛刀YL5.2008.19GB19cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ビクトリノックスは、1884年の創業。一世紀以上の伝統と歴史が鋭い切れ味を生み出します。●厳しい衛生基準で知られるNSFインターナショナルの規格に適合するNSFマーク入り●人間工学に基づきデザインされた手になじみやすい形状です。●インジェクション成型によりブレードと隙間なく取り付けるので内部に水分や雑菌の入り込む心配がありません。●両刃●重量:98g

商品コード:
7611160698339
サイズ:
315mm

価格: 5,923(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

4467ビクトリノックスマルチカラーシェフナイフ牛刀YL5.2008.25GB25cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ビクトリノックスは、1884年の創業。一世紀以上の伝統と歴史が鋭い切れ味を生み出します。●厳しい衛生基準で知られるNSFインターナショナルの規格に適合するNSFマーク入り●人間工学に基づきデザインされた手になじみやすい形状です。●インジェクション成型によりブレードと隙間なく取り付けるので内部に水分や雑菌の入り込む心配がありません。●両刃●重量:186g

商品コード:
7611160698346
サイズ:
385mm

価格: 8,375(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

4468ビクトリノックスマルチカラーシェフナイフ牛刀YL5.2008.31GB31cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ビクトリノックスは、1884年の創業。一世紀以上の伝統と歴史が鋭い切れ味を生み出します。●厳しい衛生基準で知られるNSFインターナショナルの規格に適合するNSFマーク入り●人間工学に基づきデザインされた手になじみやすい形状です。●インジェクション成型によりブレードと隙間なく取り付けるので内部に水分や雑菌の入り込む心配がありません。●両刃●重量:258g

商品コード:
7611160698353
サイズ:
445mm

価格: 8,988(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

4469ビクトリノックスペティーナイフPK6.7706.5FCE10cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ビクトリノックスは、1884年の創業。一世紀以上の伝統と歴史が鋭い切れ味を生み出します。●厳しい衛生基準で知られるNSFインターナショナルの規格に適合するNSFマーク入り●両刃●重量:28g

商品コード:
7611160698391
サイズ:
214mm

価格: 1,531(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

4470ビクトリノックスペティーナイフGN6.7706.4FCE10cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ビクトリノックスは、1884年の創業。一世紀以上の伝統と歴史が鋭い切れ味を生み出します。●厳しい衛生基準で知られるNSFインターナショナルの規格に適合するNSFマーク入り●両刃●重量:28g

商品コード:
7611160698407
サイズ:
214mm

価格: 1,531(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

4471ビクトリノックスペティーナイフYL6.7706.8FCE10cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ビクトリノックスは、1884年の創業。一世紀以上の伝統と歴史が鋭い切れ味を生み出します。●厳しい衛生基準で知られるNSFインターナショナルの規格に適合するNSFマーク入り●両刃●重量:28g

商品コード:
7611160698414
サイズ:
214mm

価格: 1,531(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

4472ビクトリノックスペティーナイフOR6.7706.9FCE10cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ビクトリノックスは、1884年の創業。一世紀以上の伝統と歴史が鋭い切れ味を生み出します。●厳しい衛生基準で知られるNSFインターナショナルの規格に適合するNSFマーク入り●両刃●重量:28g

商品コード:
7611160698421
サイズ:
214mm

価格: 1,531(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

4473ビクトリノックスブレッドナイフpro赤5.2931.26GB26cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ビクトリノックスは、1884年の創業。一世紀以上の伝統と歴史が鋭い切れ味を生み出します。●片刃●背厚:2.0mm●重量:156g

商品コード:
7611160698599
サイズ:
全長:383mm

価格: 7,660(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

4474ビクトリノックスFCシェフナイフ19cmグリーン6.8006.19L4E 1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 6,128(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

4475ビクトリノックスFCシェフナイフ19cmピンク6.8006.19L5E 1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 6,128(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

4476ビクトリノックスFCシェフナイフ19cmイエロー6.8006.19L8E 1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 6,128(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

4477ビクトリノックスFCシェフナイフ19cmオレンジ6.8006.19L9E 1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 6,128(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

4478ビクトリノックスFC三徳庖丁プラスグリーン6.8526.17L4E 1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 7,150(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

4479ビクトリノックスFC三徳庖丁プラスピンク6.8526.17L5E 1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 7,150(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

4480ビクトリノックスFC三徳庖丁プラスイエロー6.8526.17L8E 1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 7,150(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

4481ビクトリノックスFC三徳庖丁プラスオレンジ6.8526.17L9E 1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 7,150(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

4482ビクトリノックスFCブレッドナイフ21cmグリーン6.8636.21L4E 1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 5,413(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

4483ビクトリノックスFCブレッドナイフ21cmピンク6.8636.21L5E 1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 5,413(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

4484ビクトリノックスFCブレッドナイフ21cmイエロー6.8636.21L8E 1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 5,413(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

4485ビクトリノックスFCブレッドナイフ21cmオレンジ6.8636.21L9E 1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 5,413(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

4486ビクトリノックスブレッドナイフSP赤5.2531.21GB21cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ビクトリノックスは、1884年の創業。一世紀以上の伝統と歴史が鋭い切れ味を生み出します。●片刃●背厚:2.0mm●重量:106g

商品コード:
7611160698919
サイズ:
全長:350 刃渡り:210mm

価格: 5,923(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

4487ビクトリノックスペティナイフ波刃GN6.7736.4FCE10cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ビクトリノックスは、1884年の創業。一世紀以上の伝統と歴史が鋭い切れ味を生み出します。●片刃●背厚:1.2mm●重量:28g

商品コード:
7611160698926
サイズ:
全長:214mm/刃渡り:100mm

価格: 1,531(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

4488ビクトリノックスペティナイフ波刃PK6.7736.5FCE10cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ビクトリノックスは、1884年の創業。一世紀以上の伝統と歴史が鋭い切れ味を生み出します。●片刃●背厚:1.2mm●重量:28g

商品コード:
7611160698933
サイズ:
全長:214mm/刃渡り:100mm

価格: 1,531(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

4489ビクトリノックスペティナイフ波刃YL6.7736.8FCE10cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ビクトリノックスは、1884年の創業。一世紀以上の伝統と歴史が鋭い切れ味を生み出します。●片刃●背厚:1.2mm●重量:28g

商品コード:
7611160698940
サイズ:
全長:214mm/刃渡り:100mm

価格: 1,531(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

4490ビクトリノックスペティナイフ波刃OR6.7736.9FCE10cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ビクトリノックスは、1884年の創業。一世紀以上の伝統と歴史が鋭い切れ味を生み出します。●片刃●重量:28g

商品コード:
7611160698957
サイズ:
全長:214mm/刃渡り:100mm

価格: 1,531(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

4491ビクトリノックスサンドウィッチナイフ22cmレッド5.2031.22GB 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ビクトリノックスは、1884年の創業。一世紀以上の伝統と歴史が鋭い切れ味を生み出します。●最高級のブレードとすべりにくく、衛生的なフィブロックスハンドルがこれからの主流です。●背厚:1.5mm●片刃●重量:136g

商品コード:
7611160699022
サイズ:
全長:355mm

価格: 7,660(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

4492ビクトリノックススイスクラシックグルメナイフRD12cmレッド6.7931.12E 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ビクトリノックスは、1884年の創業一世紀以上の伝統と歴史が鋭い切れ味を生み出します。●耐熱温度:100度●グルメナイフは、トマト・ベジタブルナイフと比べ、ハンドルに厚みがあり、ブレードが長く、食材に力が伝えやすくなっています。●片刃●重量:36g

商品コード:
7611160699039
サイズ:
全長:233mm

価格: 1,838(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

4493ビクトリノックススイスクラシックグルメナイフBK12cmブラック6.7933.12E 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ビクトリノックスは、1884年の創業一世紀以上の伝統と歴史が鋭い切れ味を生み出します。●耐熱温度:100度●グルメナイフは、トマト・ベジタブルナイフと比べ、ハンドルに厚みがあり、ブレードが長く、食材に力が伝えやすくなっています。●片刃●重量:36g

商品コード:
7611160699046
サイズ:
全長:233mm

価格: 1,838(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

4494ビクトリノックススイスクラシックグルメナイフPK12cmFCピンク6.7936.12L5E 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ビクトリノックスは、1884年の創業一世紀以上の伝統と歴史が鋭い切れ味を生み出します。●耐熱温度:100度●グルメナイフは、トマト・ベジタブルナイフと比べ、ハンドルに厚みがあり、ブレードが長く、食材に力が伝えやすくなっています。●片刃●重量:36g

商品コード:
7611160699060
サイズ:
全長:233mm

価格: 1,838(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

4495ビクトリノックスグランメートルユーティリティーナイフ77203.15G15cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ビクトリノックスは、1884年の創業。一世紀以上の伝統と歴史が鋭い切れ味を生み出します。●鍛造による、ずしりとくる重量感、鋭い切味など。料理のプロフェッショナルを満足させる本格的な仕上がりです。●両刃●背厚:1.8mm●重量:133g

商品コード:
7611160706119
サイズ:
全長:272mm

価格: 16,206(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

4496ビクトリノックスグランメートルフィレナイフ77213.20G20cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ビクトリノックスは、1884年の創業。一世紀以上の伝統と歴史が鋭い切れ味を生み出します。●鍛造による、ずしりとくる重量感、鋭い切味など。料理のプロフェッショナルを満足させる本格的な仕上がりです。●薄くてフレキシブルにしなるブレードは、魚を骨に沿って切り分けるのに最適です。●両刃●背厚:1.2mm●重量:178g

商品コード:
7611160706133
サイズ:
全長:340mm

価格: 19,066(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

4497ビクトリノックスグランメートルサーモンナイフ77223.26G26cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ビクトリノックスは、1884年の創業。一世紀以上の伝統と歴史が鋭い切れ味を生み出します。●鍛造による、ずしりとくる重量感、鋭い切味など。料理のプロフェッショナルを満足させる本格的な仕上がりです。●両刃●背厚:2.4mm●重量:211g

商品コード:
7611160706140
サイズ:
全長:400mm

価格: 21,450(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

4498ビクトリノックスグランメートルシェフナイフ77403.20G20cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ビクトリノックスは、1884年の創業。一世紀以上の伝統と歴史が鋭い切れ味を生み出します。●鍛造による、ずしりとくる重量感、鋭い切味など。料理のプロフェッショナルを満足させる本格的な仕上がりです。●両刃●背厚:3.0mm●重量:290g

商品コード:
7611160706188
サイズ:
全長:350mm

価格: 20,972(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

4499ビクトリノックスグランメートルブレッドナイフ7.7433.23G 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ビクトリノックスは、1884年の創業。一世紀以上の伝統と歴史が鋭い切れ味を生み出します。●鍛造による、ずしりとくる重量感、鋭い切味など。料理のプロフェッショナルを満足させる本格的な仕上がりです。●片刃●背厚:2.5mm●重量:223g

商品コード:
7611160706201
サイズ:
全長:367mm

価格: 20,020(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

4500ビクトリノックスグランメートルカービングフォーク77233.15G 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ビクトリノックスは、1884年の創業。一世紀以上の伝統と歴史が鋭い切れ味を生み出します。●鍛造による、ずしりとくる重量感、鋭い切味など。料理のプロフェッショナルを満足させる本格的な仕上がりです。●背厚:6.8mm●重量:130g

商品コード:
7611160706348
サイズ:
全長:275 フォーク部:130×幅20mm

価格: 14,300(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

/91ページ

よくある質問

飲食店でどのような種類の包丁が一般的に使用されていますか?
飲食店で一般的に使用される包丁には、シェフナイフ、サンタクロースナイフ、パリングナイフなどがあります。シェフナイフは多目的に使用され、サンタクロースナイフは肉の切り分けに、パリングナイフは野菜の調理に適しています。
包丁の材質は重要ですか?
はい、包丁の材質は非常に重要です。一般的にはステンレス鋼や高炭素鋼が使用され、切れ味と耐久性に優れています。プロの料理人は切れ味の保持が重要なため、包丁の材質に注意を払います。
飲食店の包丁のお手入れはどのように行われますか?
飲食店では包丁のお手入れが非常に重要です。使用後は直ちに洗い、乾かし、保管します。包丁は鋼と砥石を使用して定期的に研ぎ、切れ味を維持します。定期的なメンテナンスは包丁の寿命を延ばし、飲食店の安全性と効率性を高めます。
包丁の切れ味を維持するためにどのように研ぎますか?
包丁の切れ味を維持するためには、砥石(砥石)を使用します。包丁の刃を適切な角度で砥ぎ、少しずつ繰り返し研ぐことが重要です。粗い砥石から始め、次に細かい砥石で仕上げます。砥ぎ終わったら、包丁をよく洗って乾かし、安全な場所に保管します。
包丁の種類ごとに適したカッティングボードは何ですか?
包丁の刃を保護し、切れ味を維持するために、包丁の種類に合ったカッティングボードを選びます。木製カッティングボードは一般的に包丁に優しい素材で、サンタクロースナイフやパリングナイフに適しています。一方、プラスチックやゴムのカッティングボードはシェフナイフなどの多用途包丁に適しています。包丁に優しいカッティングボードを選ぶことで、包丁の寿命を延ばし、切れ味を損なわないようにします。

包丁について

包丁の種類と用途

食材や調理方法に応じて選びたい包丁には、万能タイプから専門的なものまでさまざまな種類があります。形状や特徴を知ることで、料理の仕上がりや作業効率もアップ。用途に合った包丁選びのヒントが満載です。